記得上學那幾年，每天都覺得睡眠不夠，早上總是要賴在床上不想起來，差不多要遲到了，才一筋斗翻身下床，跑去食堂買兩根油條，一邊吃一邊往教室跑。那時候吃油條是最經(jīng)濟最劃算的，一元錢可以買兩根甚至三根，很符合當時自己家里的情況?，F(xiàn)在這么多年過去了，油條也漲價了，家里條件也好了，但是我依然愛吃油條，早晨來碗豆?jié){，配點油條，通體舒暢??！今天教大家自己在家做酥脆美味的油條。
需要的食材：雞蛋兩個、牛奶200克、酵母5克、面粉一斤、鹽5克。
首先在杯子里面打兩個雞蛋。
攪散之后加200克溫牛奶。
再加5克酵母。酵母完全融化之后靜止兩分鐘。
在一斤面粉里加5克鹽。
然后用靜止好的牛奶和面。
和成面絮之后不用揉，在案板上抹點油，把面絮倒在案板上，用手按壓成面團。
按壓好的面團放在盆里，在面團表面少抹一點油。
然后蓋上蓋子醒發(fā)到2倍大小。
面團醒發(fā)好了，在案板上抹點油。
發(fā)好的面不用揉，直接按壓成長條的面餅。
切成兩指寬的小段。
切好之后用筷子在上面粘一道水。
然后把兩個疊在一起。
用筷子在中間按壓一下。
按壓好之后在中間切斷。這一步主要是家里沒有那么大的鍋，炸不了這么長的油條，所以切的短一點。
把兩頭用手捏一下。
全部 捏成這樣就可以了。
做好之后不用二次醒發(fā)，油溫五成熱的時候下鍋炸。
炸到油條完全鼓起來，變成金黃色的時候就熟了。
這樣做出的小油條，外皮酥脆，里面蓬松暄軟，咸香美味。
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