現(xiàn)如今美食是一種時(shí)尚，美食更是一種文化傳承，祖宗們一代代流傳下來(lái)的美食秘方，那都是智慧??！比如這腌咸鴨蛋，我就琢磨著不知道這腌咸鴨蛋的方法究竟是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)的，他在當(dāng)時(shí)估計(jì)只有幾種調(diào)味料不用過(guò)多思量，就能想出這樣巧妙的方法，既延長(zhǎng)鴨蛋的保質(zhì)期，又增加了鴨蛋的吃法。
難度：初級(jí) 時(shí)間：一小時(shí)以上
主料：咸鴨蛋 粗鹽
輔料：桂皮 小茴香 八角 花椒 二鍋頭 高度酒
1. 把買(mǎi)回來(lái)的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干，洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開(kāi)后小火慢煮5分鐘
2. 然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用
3. 將腌鴨蛋的密封容器清洗干凈，控干水分，倒入鹵汁并小心的放入侵過(guò)酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點(diǎn)，別太滿，放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可。
不是肚子餓，而是嘴巴很寂寞。這世間唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)！
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