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酸菜燉排骨是一道標(biāo)準(zhǔn)的東北菜。我們江南這邊只有到外面的有東北特色的飯店才能吃到，一般家里是做這道菜的。這次學(xué)做家常菜里有導(dǎo)師教，正好學(xué)著做。

酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉制而成，排骨的鮮美融合了酸菜的酸美，味道咸酸，口感脆嫩，香氣撲鼻，開胃消食。

燉菜健康美味又營養(yǎng)豐富，做法很簡單，是我這個(gè)新手也容易上手。

排骨洗凈；

放入開水中焯去血水；

撈出洗凈控干水份；

酸菜洗凈切小，再洗凈；

鍋里放油，熱鍋冷油放入姜絲和辣椒，中火煸炒出香味；

放入排骨稍微翻炒；

放入酸菜絲煸炒；

倒入料酒和適量的水；

煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉；

準(zhǔn)備粉絲，提前泡軟；

放入已經(jīng)燉爛的酸菜排骨中；

煮至粉條熟，調(diào)味，關(guān)火，裝入容器中，撒上蔥花，即可食用。