寄生蟲指一種生物，將其一生的大多數(shù)時(shí)間居住在另外一種動(dòng)物，稱為宿主或寄主（host）上，同時(shí)，對(duì)被寄生動(dòng)物造成損害。由此可見，它被吃到人體中，人體就成了宿主，進(jìn)而引發(fā)健康危機(jī)。
一般什么東西最容易隱藏寄生蟲？再愛也要避開！
1、吃黃鱔易生寄生蟲
有一天某男子從市場(chǎng)上買了一斤多黃鱔，殺的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，黃鱔體內(nèi)有很多會(huì)動(dòng)的蟲子，看上去很惡心，用開水燙了三次都沒死掉！再也不敢吃了。
黃鱔體內(nèi)的寄生蟲對(duì)人體有多大危害？
專家說顎口線蟲病是最危險(xiǎn)的寄生蟲病之一，它的潛伏期很長，幾年甚至十幾年蟲子都能存活，而且不停地在人體內(nèi)游走。
黃鱔可以做的料理很多，像是一品黃鱔炒韭黃、生炒黃鱔和黃鱔排骨湯等等.
但因?yàn)闋杂倌酁榧?，又是肉食性吃小魚小蝦，因此體內(nèi)充滿寄生蟲，顎口線蟲也是其中一種。顎口線蟲一旦下肚，就能在全身內(nèi)游走存活好幾年，到哪就對(duì)那里的組織器官造成傷害。如果跑到腦中，可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。
2、吃小龍蝦處理不好易患肺吸蟲病
近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。曾有新聞報(bào)道過，有人因?yàn)槭秤眯↓埼r中毒而出現(xiàn)了“急性骨骼肌溶解癥”，險(xiǎn)些危及生命。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲。人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生于人的肺部，輕者可表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導(dǎo)致死亡。 建議大家在食用小龍蝦前，把龍蝦背部的筋去除，烹飪時(shí)必須煮熟煮透，吃的時(shí)候最好不要吃小龍蝦的頭部。
3、吃螺處理不好易患管圓線蟲病
有人為了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。
人一旦感染了管圓線蟲，這種寄生蟲就會(huì)在人體內(nèi)游走，鉆入腦部引起病變。病變集中于腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。
4、 菱角--姜片蟲病
秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃用。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。
5、吃海魚處理不好易患異尖線蟲病
在海魚的體內(nèi)，異尖線蟲發(fā)育成為具有感染性的第三期幼蟲，然后通過海魚被吞食這個(gè)過程進(jìn)入海洋哺乳動(dòng)物的消化系統(tǒng)內(nèi)。被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等。
6、 吃田雞處理不好易患曼氏裂頭蚴病
青蛙、蛇等兩棲類動(dòng)物，身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲。如果對(duì)青蛙進(jìn)行解剖，你會(huì)發(fā)現(xiàn)青蛙的肌肉里有白點(diǎn)，用鑷子輕輕一碰，白點(diǎn)還在蠕動(dòng)，這是一種比較罕見的寄生蟲，這就是叫曼氏裂頭蚴。
日常生活中如何避免吃到寄生蟲？
1. 吃“熟食”
特別是肉類等動(dòng)物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決于其養(yǎng)殖環(huán)境和加工過程是否安全、達(dá)標(biāo)。
2.較生僻的食物不吃或少吃
如蛇、果子貍等本不屬于日常餐桌的動(dòng)物性食品攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有“獵奇心理”，在食物的選擇上不求“新”、“奇”、“怪”，常見食物足可以補(bǔ)充日常所需營養(yǎng)。
3.不要生吃蔬菜
一些人認(rèn)為寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體。因此，越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。而事實(shí)上，蔬菜上也很可能攜帶動(dòng)物寄生蟲幼蟲或是蟲卵，尤其是使用農(nóng)家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更是攜帶大量寄生蟲源。
此外，蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。在來源不明確的情況下，蔬菜不可盲目生食，生食前必須要消毒殺菌。
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