性味歸經：性熱，味辛；歸脾、胃、大腸經。
降糖關鍵點：辣椒素有助提高胰島素分泌量
研究表明，賦予辣椒味的辣椒素能提高胰島素的分泌量，同時負責保護調節(jié)葡萄糖代謝的激素，能顯著降低血糖。
適宜糖尿病并發(fā)血管性頭痛、膽固醇患者
辣椒素能增強胃蠕動，改善食欲，并能抑制場內一場發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。辣椒還具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，能改善怕冷、傷凍、血管性頭痛等癥狀。此外，辣椒含有豐富的維生素C，對防止心臟病及動脈硬化、降低膽固醇有食療作用。
營養(yǎng)成分 含量 同類事物含量相比
蛋白質 1.3克 底
脂肪 0.4克 底
碳水化合物 8.9克 底
膳食纖維（不溶性） 3.2克 中
鎂 144毫克 高
維生素C 16毫克 中
相忌搭配
辣椒+胡蘿卜
易導致上火
辣椒+南瓜
破壞維生素C的吸收
相宜搭配
辣椒+茭白
開胃中和，提高食欲
辣椒+竹筍
改善食欲，防癌抗癌
雙椒炒筍丁
青椒50克，辣椒50克，竹筍100克
調料：鹽適量
做法：
1、青椒、辣椒洗凈，分別切小段；竹筍洗凈切丁
2、油鍋燒熱，依次放入青椒、辣椒和竹筍
3、炒熟時，加入適量鹽調味即可
營養(yǎng)分析
總熱量 51千卡
蛋白質 3.9克
脂肪 0.6克
烹飪相忌
竹筍在烹飪前現在鹽水中焯燙一下，有利于促進胰島素正常分泌。
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