明代時(shí)期,隨著“泡茶”取代“點(diǎn)茶”成為更加流行的茶葉品飲方式,宜興紫砂應(yīng)運(yùn)而生,成為風(fēng)靡社會的茶具之王;在五百多年的傳承過程中,紫砂壺的造型越來越多,有“方非一式、圓不一相”的說法。那么,如果從實(shí)用角度考慮,種類豐富的茶葉和造型多樣的紫砂壺應(yīng)該如何搭配才最為合適呢?
紫砂壺泡茶
紅茶:西施壺,容天壺
西施壺與容天壺的共同特點(diǎn)是肚大、壺深、飽滿圓潤,用于沖泡紅茶能夠充分將茶香激發(fā)出來且不對茶葉造成傷害。
由于紅茶湯色比較深,所以適合選用天星泥、青灰泥、底槽青等顏色較深的泥料制成的紫砂壺。
底槽青西施壺
天星泥容天壺
烏龍茶:掇只壺,龍蛋壺
大多數(shù)烏龍茶沖泡之后都舒展得比較明顯,所以為了方便投茶和清洗,一般都會選擇口蓋稍大的壺型,比如掇只壺;當(dāng)然,也有一些經(jīng)常喝鐵觀音的老茶客,喜歡用壺身稍高一些的龍蛋壺來泡茶。
掇只壺
朱泥龍蛋壺
普洱茶、黑茶:石瓢壺,鮑尊壺
普洱茶、黑茶屬于后發(fā)酵茶葉,所以更適合采用密閉性較強(qiáng)、保溫性更好的石瓢壺、鮑尊壺等肚大、口小、壺深的壺型。
另外,由于普洱茶、黑茶的茶湯普遍顏色較深,所以建議使用紫泥等顏色較深的泥料制成的紫砂壺來沖泡。
紫泥鮑尊壺
綠茶、白茶、黃茶:水平壺
由于常見的綠茶、白茶、黃茶都比較鮮嫩,所以平時(shí)采用蓋碗、玻璃杯沖泡比較多,一般情況下不建議使用紫砂壺沖泡。如果確實(shí)喜歡紫砂壺沖泡,那么壺壁較薄、口蓋較寬的水平壺則相對適合。
段泥小水平壺
根據(jù)不同的茶葉來選擇合適的紫砂壺,既能充分發(fā)揮紫砂壺的價(jià)值又能最大限度的煥發(fā)茶香,可謂是兩全其美。另外需要注意的是,一把壺盡量只泡一種茶或者同種類型的茶,這樣最能保證每次都能喝到茶葉的清純之韻。
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