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吃了這么多年，這么長時(shí)間，還是最喜歡這種樸實(shí)的口感！

如果你也愛饅頭愛到無法自拔，就快來看看吧！

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蒸饅頭教程

這樣做出的饅頭，喧呼呼軟綿綿，最好吃！

潔白饅頭

食材：

面粉500克、酵母5克、白糖一湯匙、清水適量

烹飪步驟：

1.將酵母和白糖放入面粉中

和面

2.用筷子將它們攪拌均勻

攪拌面粉

3.一點(diǎn)一點(diǎn)加入清水

加水

4.攪成大的棉絮狀，并沒有干粉

棉絮狀態(tài)

5.揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵

揉成面團(tuán)

6.面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手按壓無回縮

7.并且面團(tuán)撕開有大的蜂窩狀，就是發(fā)好了

查看是否發(fā)酵完成

8.面案上撒干粉，將面團(tuán)揉至光滑

揉制光滑

9.用搟面杖搟開，給面團(tuán)排氣

搟開面團(tuán)

10.將兩邊折回來 

對(duì)折面團(tuán)

11.再將上下折起，再次搟開，重復(fù)這個(gè)步驟三次

多層對(duì)疊

12.將面團(tuán)分成均勻的小劑子（我這塊面共800克，我分成每個(gè)66克的12個(gè)）

分坯

13.取一個(gè)劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，

整形

14.收口朝下

成型

15.兩手一前一后搓，將面劑子搓成橢圓形

成型

16.依次做好，放蒸籠里，每個(gè)饅頭之間要空開些距離，進(jìn)行二次發(fā)酵

入屜

17.二十分鐘后，饅頭劑子明顯變大，可以上鍋蒸了

入屜

18.大火蒸二十分鐘，關(guān)火，再虛蒸三分鐘，就好了

成功

菜譜小貼士：

發(fā)酵粉很喜歡糖，所以加些白糖有助發(fā)酵；借助搟面杖給面團(tuán)排氣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)省了不少揉面的時(shí)間；蒸好后不要立刻揭蓋，虛蒸能保持饅頭出鍋不遇冷回縮；蒸好的饅頭要放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候再次加熱，就和新蒸的一樣。