下午茶時(shí)間，一杯熱飲，一份甜點(diǎn)，讓繁忙的工作暫緩，讓你的身體補(bǔ)充一下~今天我們要學(xué)甜點(diǎn)叫：檸檬蛋糕卷，配合熱飲豈不是爽歪歪啊~既緩解了工作疲勞，又填飽了肚子，兩全其美啊~一起來看看吧~喜歡的朋友可以關(guān)注大李我，歡迎收藏和轉(zhuǎn)載我的文章，謝謝大家~
主料：雞蛋 4個(gè)，低筋面粉 70克，玉米油 35克，檸檬皮屑 （1個(gè)檸檬）
輔料：白糖 85克，牛奶 45克，檸檬汁 5滴
步驟：
1.先拿出檸檬，我們削下檸檬的外皮，然后切成丁塊。
2.拿出雞蛋，然后將蛋清和蛋黃分開，分別裝在兩個(gè)盆里。
3.我們先將蛋黃攪拌均勻，依次加入25g的糖、45g的牛奶、35g的油之后再次攪拌均勻后放入70g的面粉攪拌至無油星。
4.拿出剛剛放在一邊的蛋清，我們用打蛋器將蛋清打至濕性發(fā)泡，中速打至有魚泡的時(shí)候加20g的糖，繼續(xù)打至有細(xì)膩的泡時(shí)再加20g的糖，打至出現(xiàn)清晰紋路時(shí)再加20g的糖，直到打蛋器提起有尖角不變形不滴落時(shí)完成蛋清的打發(fā)。簡(jiǎn)單來說就是邊打邊加糖。
5.我們?nèi)〕鋈种坏牡鞍椎降包S糊里并攪拌均勻，然后再把面糊倒入剩余的蛋白里攪拌，最后加入檸檬丁攪拌均勻。
6.先將烤箱預(yù)熱，然后把烤箱調(diào)到160度，再將面糊倒入鋪好油紙的烤盤里，可以稍微震一下烤盤，為的是把大氣泡震出來還可以讓面糊在烤盤里更加分布均勻。
7.烤20至25分鐘，等表面有顏色即可。
8.等烤箱的時(shí)間結(jié)束，將出爐后的面倒扣在烤網(wǎng)上，撕下油紙，把油紙鋪在桌子上，然后再次將蛋糕坯倒扣在油紙上，趁熱從一端卷起，卷好后放冰箱冷藏一會(huì)。
9.最后，我們把冷藏定型好的蛋糕卷，用刀切成一段一段，我們的檸檬蛋糕卷就做好啦，下午茶時(shí)間來一份這樣的甜點(diǎn)豈不是爽歪歪~
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