原標(biāo)題:那時腰花開
小時候最喜歡吃媽媽用自家的泡椒、泡姜炒的腰花,但每一次都沒吃夠過,一般是兩個腰花炒一盤,一家五口兩筷子就奪光了,最后往往是以我迅速地將盤子端起,把盤內(nèi)剩下的湯汁毫不留情地倒進(jìn)自己的碗里拌飯收場(這種搶盤中湯汁拌飯的快速動作一直沿襲到現(xiàn)在)。于是常抱頭遙望星空:要是豬的全身都長滿腰子那該有多好啊!隨時都可像割韭菜一樣割下心愛的腰子炒上一盤,割了長,長了又割,天天都有炒腰花。
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腰子是豬身上最好吃也最讓人感動的部件之一, 一頭豬就兩個,每個二三兩,雖然不幸地被列入下水雜碎之“五類分子”且從來入不了名菜,但是一盤由媽媽用鮮艷泡椒炒出的腰花,就像成都三月盛開的一朵朵桃花,絢爛得香嫩。所以在那些無肉的日子里,腰子顯得孤獨(dú)且珍貴,除了它嫩脆得朗朗上口以外,還有它姓腰(妖)名花,妖花也!
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