山東高密最出名作家，諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者莫言最出名的作品是《紅高粱》。
在上世紀(jì)八十年代，這個(gè)小說拍了電影《紅高粱》。然后，在莫言獲獎(jiǎng)后，《紅高粱》又有了“電視劇”版。
無論是小說、電影還是電視劇，都離不開一種重要農(nóng)作物“高粱”。
高粱，又叫蜀黍/秫秫，我國是它的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)之一了。我國東北華北地區(qū)種植比較多，但南方地區(qū)也能生長也有種植。
高粱是傳統(tǒng)的高桿植物/農(nóng)作物了，在北方七月至八月的時(shí)候，高桿農(nóng)作物長高了……那就是“青紗帳”起來了。形成青紗帳的農(nóng)作物，過去的時(shí)候高粱和玉米都有?，F(xiàn)在嘛，玉米產(chǎn)量高，高粱產(chǎn)量低……基本上以玉米為主了。
高粱，當(dāng)然是一種糧食作物了。種高粱，首先的吃法那就是吃高粱米，再一種吃法那就是高粱面了。但高粱米、高粱面的口感是不佳的沒法和大米面粉相比甚至不如玉米面等。于是，現(xiàn)在人很少吃高粱米高粱面了。
現(xiàn)代大規(guī)模種植高粱，最大的用處是用來釀酒了。而且，我國白酒行業(yè)認(rèn)為，在可以用來釀酒的谷物和薯類中，高粱釀造出的酒品質(zhì)是最好的。我國的很多傳統(tǒng)名酒，包括茅臺(tái)五糧液等，釀造過程都離不了高粱?；蛘咭愿吡粸橹饕希蛘吒吡皇轻劸频脑现涣?。
能釀酒的谷物，當(dāng)然也能做別的，比如釀出醋來。只是高粱醋的品質(zhì)可能不如米醋等，不太普及了。
除了當(dāng)吃的，和釀酒以外，高粱還能帶給人許多其他的樂趣。青綠高粱的秸稈是含有一點(diǎn)兒糖分的，嚼起來有甜味。于是七八十年代的小朋友們經(jīng)常啃這玩意兒，就假設(shè)在啃甘蔗了。在那個(gè)時(shí)期還有一種軟糖叫做高粱飴的，當(dāng)然主料是麥芽糖或者蔗糖了，但的確添加了部分高粱面兒等?，F(xiàn)在，這種軟糖在市場上還能見到，不知道配方有變化沒有？
高粱收獲以后，它的秸稈也不會(huì)被浪費(fèi)掉。至少它可以給大牲畜當(dāng)飼料用。但高粱秸稈不僅僅是用來當(dāng)飼料的，它還能用來制作工藝品以及生活用品。
我的老家，廚房里制作面食（餃子包子饅頭面條）的時(shí)候，常用一種篦子（我們經(jīng)常叫它亭蓋片子），這個(gè)“亭蓋片子”就是用高粱秸稈制造的。
再一個(gè)常見的用高粱秸稈還有穗子制作的東西就是室內(nèi)掃地用的小笤帚了。它就是用高粱制作的。
在我的老家的田地里，大片的玉米地的地頭上經(jīng)常會(huì)夾雜著有幾棵高粱。栽種它的人的主要目的就是為了制作幾個(gè)笤帚或者“亭蓋片子”了。畢竟零星這么幾棵也吃不著啊。
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