黑芝麻補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕、清虛火、益血潤(rùn)腸等功效，最近掉頭發(fā)比較多看書說(shuō)吃黑芝麻有幫助于是天天吃芝麻糊不過(guò)有點(diǎn)吃膩的意思那就換個(gè)花樣來(lái)吃。黑芝麻本來(lái)就掉一點(diǎn)苦味所以做饅頭的時(shí)候稍微加一點(diǎn)紅糖味道更好。
首先把黑芝麻粉跟面粉混合，我的比例黑芝麻粉和面粉是1：5
水和酵母粉紅糖混合放置一分鐘倒入面粉中攪拌
揉成團(tuán)后發(fā)酵3小時(shí)（天氣比較冷）
發(fā)酵后撕開面團(tuán)里面是蜂窩狀就發(fā)酵好了
撒入干面粉排氣揉成團(tuán)
排氣后把它分成同等大小拿東西蓋住
在小面團(tuán)里拿出一個(gè)撒入干面粉順時(shí)針揉成一個(gè)圓
揉好后底部抹上一些油放入蒸屜上
全部揉好后在蒸屜上蓋住發(fā)酵30分鐘
鍋里倒入適量的水放入蒸屜大火上汽后轉(zhuǎn)中火25分鐘即可。
ps.我是500g面粉100g黑芝麻粉比例可以更改，紅糖80g、酵母粉2g，小面團(tuán)可以戧入很多面粉越多面粉饅頭越筋道。
開了一個(gè)大南瓜還沒(méi)吃完也來(lái)幾個(gè)南瓜吧~~
南瓜蒸熟用勺子碾成泥
南瓜加入適量紅糖放涼后加入酵母粉拌均勻
加入面粉揉成面團(tuán)發(fā)酵3小時(shí)
發(fā)酵好后撒入面粉揉和排氣
排氣后把它分成同等大小拿東西蓋住
在小面團(tuán)里拿出一個(gè)撒入干面粉順時(shí)針揉成一個(gè)圓
揉好后底部抹上一些油放入蒸屜上
全部揉好后在蒸屜上蓋住發(fā)酵30分鐘
鍋里倒入適量的水放入蒸屜大火上汽后轉(zhuǎn)中火25分鐘即可。
ps.兩款饅頭做法差不多一塊南瓜500g面粉50g紅糖2g酵母粉
我是因?yàn)楸容^喜歡這種比較筋道的饅頭所以開始自己做的，廣東的饅頭一般都會(huì)加入牛奶和面團(tuán)還有泡打粉做出來(lái)就會(huì)比較松軟香甜，所以每次我做這些饅頭家里人吃了就說(shuō)北方的東西就是實(shí)在吃一個(gè)就飽了哈哈~最近常做饅頭，因?yàn)楸狈降呐笥言谶@邊飲食不太習(xí)慣于是就做一些饅頭送給她，不過(guò)能得到地道北方人的稱贊我還是沾沾自喜的。很多北方的人見到我都覺(jué)得特別親切都會(huì)問(wèn)我怎么廣東話說(shuō)的那么好？然后我答他們我是廣東人，每每見到人家驚訝我都會(huì)哈哈大笑，怎么那么像北方人呀？可能是面食吃多了吧...
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