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2022.07.30 北京
訣竅燉肉燉排骨不柴的訣竅,自己研究出來的。用溫水把肉清洗干凈,控干水分,然后加入食用油抓勻,
再加入雞蛋清抓勻,上鍋翻炒,加料酒生抽加調(diào)料翻炒,然后加熱水燉1個(gè)半小時(shí)左右。
千萬不要焯水,只要一焯水,不管是開水還是冷水,水一燒開,肉就緊了就柴了。
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