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明日晚餐推薦

1

番茄毛豆炒雞蛋

“

毛豆，今天晚餐咱們主推毛豆，毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平，即將邁入中考高考的孩子們，不妨多吃些毛豆，有助于解乏哦。

2

麻辣花生拌菠菜

在涼拌菠菜的基礎(chǔ)上，添加了香香的麻辣花生，吃起來香香的，因為量不多，又不會感覺特別辣。

3

蝦仁冬瓜茸

蝦仁本來就是鮮美至極的食材，搭配碧綠瑩瑩的冬瓜，淡黃的雞蛋花兒，再撒上蔥花，整道湯別說喝，看著就賞心悅目。

4

毛豆蒸肉餅(寶寶餐)

蒸肉餅，是我家百吃不厭的一個菜，連帶著寶寶也非常喜歡吃蒸肉餅。這次用應(yīng)季的毛豆來蒸，毛豆糯肉餅?zāi)?，孩子十分喜歡。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

番茄毛豆炒雞蛋

原料

番茄；毛豆；雞蛋；鹽；白糖；雞精；

做法

1、番茄洗凈，切塊，備用。買來的是剝好的毛豆，用水沖一下，倒入沸水中，煮熟，撈出瀝干水分，備用。雞蛋于碗中攪打均勻，備用。

2、起油鍋，放入雞蛋翻炒，待定型，搗碎，下入番茄，大火翻炒幾分鐘，之后加入毛豆，調(diào)入精鹽、白糖，繼續(xù)翻炒，臨出鍋前調(diào)入雞精即可。

毛豆的營養(yǎng)價值

1. 毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。

4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。