將肉和骨頭洗凈，牛骨我用的是椎骨，斬?cái)唷?/p>

牛肉改刀，我用的是底板肉，比鍵肉能差一些，但做牛肉面卻是首選。

將藥料放入神器中，這樣湯汁不會(huì)有渣子。

將肉和骨汆沸水燙去血水，撈出備用。

起鍋加入清水4000ml，放入牛骨熬湯，開鍋后一定要打去浮末，加入生抽，冰糖和神器。
再開鍋時(shí)放入汆水后的牛肉，大火燒開，改成小火燉2小時(shí)！

燉湯時(shí)，將輔料改刀。

將饸饹面用冷水泡軟。

2小時(shí)后，肉已經(jīng)燉的熟透，撈出一塊可以改刀了。

最好是晾涼后再切！我是趁熱切的，刀要特別鋒利才可以趁熱切。

起鍋燒開水將泡軟的饸饹面放入鍋內(nèi)，待開起時(shí)便可撈入碗中。

加了一個(gè)早餐的剩雞蛋，擺個(gè)BOSS！

淋上滾開的熱湯即可！

我在香哈菜譜app上分享了做這道菜的一些小技巧，歡迎大家下載香哈菜譜查看哦~