1.這魚不新鮮，實話實說? ?°??°?。。好魚上岸就地就賣了，都是旅游城市，賣的上價錢。不好的才冷凍輾轉賣到內(nèi)陸，超市買的，也不知道凍了幾年，開膛破肚沒有一點阻力，肉質(zhì)已經(jīng)被腸道酶腐蝕了。。不新鮮的凍鲅魚，適合打餃子餡，做熏魚或者酒糟魚。。非要紅燒，就要加醬了。。如果是海濱買的新鮮鲅魚，不需要紅燒，少量的生抽和白糖就可以了，可不能掩蓋魚本身的鮮味? ?°??°?，
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