西葫蘆是大眾蔬菜，市場(chǎng)上好買，價(jià)格也不貴，鮮嫩好吃，可葷可素。除了這些表面的優(yōu)點(diǎn)，西葫蘆本身的營(yíng)養(yǎng)很全面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
西葫蘆含有豐富的維生素C和葡萄糖，蛋白質(zhì)和胡蘿卜素的含量也很高。另外，在蔬菜中，西葫蘆中鈣的含量也是非常多的，所以日常飲食，多吃西葫蘆對(duì)于補(bǔ)鈣也是非常好的。還有就是西葫蘆中膳食纖維的含量非常豐富，加上西葫蘆屬于低脂肪，低熱量的食材，所以它又是減肥減脂的好食材，肥胖的人可以適當(dāng)多吃一些。
西葫蘆的吃法有很多，可以清炒，可以做湯，只要選擇質(zhì)地鮮嫩的，隨便一做都是很美味的。
今天用它搭配了豆腐一起炒，不僅好看好吃，營(yíng)養(yǎng)也是翻了好幾倍。豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白和較高的鈣，是日常生活中最受人們歡迎的食材之一，兩者搭配，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。
如果你也喜歡吃西葫蘆，卻沒這樣吃過，那一定要試試哦~
西葫蘆這樣吃，很多人沒試過，營(yíng)養(yǎng)翻了好幾倍，春季一定要多吃！
【西葫蘆炒豆腐】
【食材】西葫蘆/老豆腐/彩椒/蔥/姜/蒜/鹽/生抽/蠔油
【具體制作步驟】
1，老豆腐切塊，西葫蘆洗凈，先對(duì)半切開，再對(duì)半切一次，然后切成片，彩椒也切成片。
2，炒鍋燒熱后倒入食用油，把切好的豆腐倒入鍋內(nèi)，小火煎至兩面金黃然后盛出備用。
3，炒鍋內(nèi)再加入少許食用油，倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。
4，蔥、姜、蒜炒香后把煎好的豆腐倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下后淋入少許清水，再加1小勺生抽，調(diào)小火煮1~2分鐘讓豆腐入味。
5，倒入西葫蘆和彩椒，開大火不停地翻炒。
6，待西葫蘆炒至8成熟，加入鹽、蠔油調(diào)味，繼續(xù)大火翻炒。
7，待炒至所有食材斷生，就可以關(guān)火出鍋了。
8，盛入盤中，色香味俱全，美美地享用吧。
小貼士：
1，做煎豆腐盡量選擇老豆腐，這樣的豆腐在煎的過程中不容易碎，而且老豆腐含水量低，相對(duì)嫩豆腐營(yíng)養(yǎng)密度更高。
2，煎好的豆腐一定要加入清水稍微煮一下，再加少許生抽，煮的過程讓豆腐更入味。
3，西葫蘆和彩椒都屬于非常容易炒熟的食材，所以下鍋之后要全程大火快炒，這樣既可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，炒出的菜色也會(huì)更好看。
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