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雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，

清晨陽(yáng)光灑下時(shí)，

煮一枚熱乎乎的雞蛋，

整天的心情都暖起來！

但是，如何讓每顆蛋都

發(fā)揮出最大作用，

你一定不知道！

在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的！而且每種吃法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大不同！雞蛋怎么吃，才最有營(yíng)養(yǎng)？

第一名：帶殼水煮蛋

不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一)，因此是對(duì)心臟最有益的吃法。

第二名：煮荷包蛋

第三名：水蒸雞蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：香攤雞蛋

第六名：水炒雞蛋

不管身在何方，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。但雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。

雖然帶殼水煮蛋最有營(yíng)養(yǎng)，但是天天吃也會(huì)膩，今天我們一起來做幾種簡(jiǎn)單又好吃的雞蛋美食吧！

【原料】

雞蛋一枚、快熟燕麥片兩勺、蔬菜丁少許

【做法】
1、把雞蛋打散，加少許鹽，均勻倒進(jìn)平鋪的燕麥片上，二者融合

2、 把蔬菜丁均勻鋪在麥蛋混合物上，三者融合，接著放進(jìn)鍋里蒸3~5分鐘

3、 蒸熟后取出裝盤，放點(diǎn)壽司醬油，撒點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒味道更好

【原料】

雞蛋、清水、火腿、洋蔥

【做法】

1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的四分之一的清水，攪拌均勻后待用

2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時(shí)倒入蛋液，轉(zhuǎn)中小火用鍋鏟慢慢從外向內(nèi)推，直至全部定型

3、倒入火腿末與洋蔥末繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可

【原料】

面粉300克，溫水、生菜、香菜、香蔥、榨菜、甜面醬、蒜蓉辣醬適量，雞蛋數(shù)個(gè)

【做法】

1、將溫水倒入面粉中，攪拌成絮，和成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)

2、將生菜清洗干凈、榨菜、香蔥、香菜切末備用

3、將醒好的面團(tuán)取出，揉勻備用，并分成50克左右的小劑子

4、取一個(gè)小劑子，搟成長(zhǎng)條，然后在表面抹一層油，將面條卷起

5、將面團(tuán)搟開，然后放入平底鍋中開始烙制，烙到餅快熟時(shí)，用筷子在中間位置撕一個(gè)小口，將蛋液緩緩的倒入餅中，繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止

6、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可

“蛋”紅是非多，雞蛋君作為食物界的國(guó)民小鮮肉，當(dāng)然也承受了很多不實(shí)的報(bào)道！今天，我們還雞蛋君一個(gè)清白，不再躺著也中槍！??！

很多人都曾有只吃蛋清、扔掉蛋黃的經(jīng)歷，不僅因?yàn)榈包S太干難下咽，也擔(dān)心長(zhǎng)胖或膽固醇增高。但研究證明，平均每天吃一個(gè)雞蛋的健康男女同一星期只吃一個(gè)雞蛋或不吃的人相比，心臟病或中風(fēng)的發(fā)病幾率是差不多的。

雞蛋中的高膽固醇和我們體內(nèi)的高膽固醇并沒直接聯(lián)系。蛋黃中豐富的卵磷脂，能減少血液中的膽固醇、提高腦功能、增強(qiáng)記憶力。

小編身邊有幾個(gè)朋友，非常喜歡吃生雞蛋，以為雞蛋煮熟后營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞。其實(shí)，這種吃法非但無益反而有害。

雞的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。研究表明，長(zhǎng)期大量吃生雞蛋還可能導(dǎo)致精神倦怠、肌肉酸痛、毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎、食欲減退、體重下降等，甚至?xí)掳?/strong>

在這個(gè)看臉的時(shí)代，很多人以貌取“蛋”，以為紅皮蛋蛋青濃，白皮蛋蛋青稀，肯定就是紅皮蛋營(yíng)養(yǎng)高。

但這是沒有科學(xué)根據(jù)的。把產(chǎn)白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下喂養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)白、紅皮兩種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行對(duì)比后認(rèn)定：無論是蛋白質(zhì)含量、脂肪含量，還是其他營(yíng)養(yǎng)成分，兩者的含量都是差不多的。

雖說產(chǎn)后要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但有些產(chǎn)婦一天吃10多個(gè)雞蛋也是不行的！產(chǎn)婦過多攝入蛋白質(zhì)反而會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，甚至腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷——也就是“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。

一般情況下，產(chǎn)婦在整個(gè)產(chǎn)褥期間，每天只需蛋白質(zhì)100克左右即可滿足營(yíng)養(yǎng)需要，也就是每天吃3個(gè)雞蛋就夠了。

一顆小小的雞蛋，

煎炒烹炸，變化萬千，

演繹著百變?nèi)松?/span>

越是簡(jiǎn)單，越值得打磨細(xì)節(jié)；

越是忙碌，越應(yīng)該對(duì)自己好一點(diǎn)。