隨著肥胖、糖尿病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的高發(fā)，人們開(kāi)始更加的關(guān)注自己的飲食習(xí)慣。一種“限食長(zhǎng)壽”的理論興起，很多老年人開(kāi)始盲目控制自己的飲食量。限食真的有利于健康嗎？尤其是對(duì)于內(nèi)分泌及消化系統(tǒng)已經(jīng)發(fā)生變化的老年人，限食方法可取嗎？
老年人由于體質(zhì)特點(diǎn)、生活習(xí)慣、有無(wú)疾病等情況各不相同，不宜盲目追求吃的多或少。可能有的人比較熱衷于鍛煉身體，鍛煉之后饑餓感強(qiáng)，經(jīng)常不自覺(jué)的就會(huì)吃的很飽；而有的人比較喜歡安靜，吃的不多但沒(méi)有饑餓感。老年人由于胃粘膜萎縮、胃血管扭曲和血管壁增厚，不宜長(zhǎng)期過(guò)飽。而且吃的過(guò)飽，容易形成肥胖，而肥胖又會(huì)誘發(fā)很多慢性病。
對(duì)于老年人，有些食物確實(shí)是應(yīng)該少吃為妙，.建議老年人少吃的食物有以下幾種：
1.鹽：大多數(shù)老年人已經(jīng)養(yǎng)成了重口味的習(xí)慣，高鹽膳食是引發(fā)高血壓的重要因素，鹽過(guò)多對(duì)老年人的胃、心臟都有不利影響。因此老年人必須嚴(yán)格控制鹽的攝入量。
2.脂肪：油脂、肉、蛋及奶類(lèi)等動(dòng)物性食品平均攝取量不宜過(guò)多。油脂攝入過(guò)多容易引起高血脂動(dòng)脈粥樣硬化等疾病；攝入過(guò)少又會(huì)影響脂溶性維生素的吸收。建議每天攝入50克為宜。
3.糖類(lèi)食品：隨著年齡增長(zhǎng)，人體胰島細(xì)胞會(huì)漸趨萎縮，并有脂褐素沉積，胰島素分泌因而減少；胰島的功能減退，對(duì)葡萄糖刺激的應(yīng)答能力減弱；65歲以上老年人常見(jiàn)糖耐量降低易患糖尿病。
而有些食物，不僅不能減少，而是應(yīng)該適量的增加才好，以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)堅(jiān)決不能少
1.鈣：老年人由于活動(dòng)減少、肌肉強(qiáng)度減弱、激素水平下降等因素，很容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。補(bǔ)鈣是預(yù)防骨質(zhì)疏松的關(guān)鍵?？梢悦刻旌赛c(diǎn)牛奶和豆?jié){，如果需要補(bǔ)充鈣劑，一定不要盲目購(gòu)買(mǎi)，要聽(tīng)醫(yī)生的建議。特別是服用降壓藥的老年人，因?yàn)樗幬镏械睦騽┤菀缀外}離子發(fā)生不良反應(yīng)。
2.蛋白質(zhì)：攝入蛋白質(zhì)不僅有利于增強(qiáng)身體免疫力，還能很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松性骨折，適量蛋白質(zhì)攝入量是維持骨骼完整性所必需的。蛋白質(zhì)可以從雞蛋、牛奶、大豆中獲取。
3. 鐵：隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。并且各器官的生理功能都會(huì)有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能的減退，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率下降，直接影響人體的營(yíng)養(yǎng)狀況，從而使鐵的吸收減少。因此，老年人要注意鐵的攝入。需要注意的是，動(dòng)物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用，但是如果單純?yōu)榱搜a(bǔ)鐵而增加動(dòng)物性食品的比重，又會(huì)帶來(lái)能量過(guò)高、蛋白質(zhì)和脂類(lèi)過(guò)量等 “三高”膳食問(wèn)題。要根據(jù)自身的身體狀況，合理選擇。
總之，不能單純的以“多”或“少”來(lái)判斷飲食結(jié)構(gòu)是否健康，多和少也是因人而異，因食物不同而不同。以自身的健康狀況為出發(fā)點(diǎn)，做到合理搭配、平衡膳食，才是對(duì)健康有利的。
附作者信息：王桂真營(yíng)養(yǎng)師
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