《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！边@句話不僅概括了各類食物的功用，也為人們的飲食養(yǎng)生提出了標(biāo)準(zhǔn)。五谷為食物之首，是人們?nèi)粘ｏ嬍车幕A(chǔ)，“五谷為養(yǎng)”究竟在養(yǎng)什么呢？
養(yǎng)氣血
可以這樣說，五谷雜糧是氣血生化之源。人們吃進(jìn)去的五谷雜糧經(jīng)過胃腸的消化吸收，會(huì)轉(zhuǎn)化成氣血。氣血是人體的根本，養(yǎng)生就是養(yǎng)氣血。氣血足，則人面色紅潤(rùn)，精神充沛，感覺靈敏；氣血不足，會(huì)出現(xiàn)各種不適，例如失眠、健忘、煩躁、驚悸等。氣血不足的人往往小病不斷，原因就是氣血不足以抵御外邪風(fēng)、寒、濕等的入侵。
養(yǎng)肌肉
俗話說人是“肉做的”。人長(zhǎng)肉與否，與五谷雜糧有很大的關(guān)系，五谷雜糧控制著人的體重。人正常進(jìn)食五谷雜糧，身體勻稱，不胖不瘦；人如果進(jìn)食五谷雜糧過多，身體發(fā)胖；人少食或不食五谷雜糧，身體就會(huì)消瘦。所以現(xiàn)在女生一減肥，就控制主食攝入或不吃主食。
養(yǎng)筋骨
五谷雜糧生血行氣，氣血運(yùn)行暢通不息，自然能濡養(yǎng)筋骨，使人動(dòng)作靈活，腿腳靈便。人筋骨失養(yǎng)最常見的就是缺鈣引起的抽筋、骨質(zhì)疏松。補(bǔ)鈣除了吃一些魚肉、雞蛋外，還應(yīng)該多吃一些富含鈣的五谷雜糧，例如豆類及豆制品、堅(jiān)果等。
養(yǎng)五臟
中醫(yī)有“五色入五臟”之說，食物可分為綠、紅、黃、白、黑五色，分別與人體的五臟相對(duì)應(yīng)，能起到滋補(bǔ)保健的作用?？茖W(xué)研究證實(shí)，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)與食物的顏色有著密切的關(guān)系。五谷雜糧也分五色，潤(rùn)養(yǎng)五臟的作用一點(diǎn)不亞于果蔬。
五谷雖養(yǎng)人，但我們不能單純追求味覺的享受，應(yīng)從飲食健康的角度科學(xué)合理的食用五谷雜糧，這樣才養(yǎng)人，人才會(huì)少生病。
