說(shuō)到吃，驢叔只服廣東人
但說(shuō)到吃面，驢叔老奶奶都不扶
舅服陜西人
解不開(kāi)的一碗鄉(xiāng)愁
話說(shuō)，
最近電視劇《白鹿原》突然爆紅了
而爆紅的原因，竟然是因?yàn)橐煌胗蜐娒妫?/span>
劇里的仙草，
簡(jiǎn)直就是個(gè)做面的高手。
和面、餳面、搟面、
切臊子、炒臊子、剁辣子···
整個(gè)動(dòng)作行云流水，不帶一絲生疏。
接著，熱油往碼好的面上，
“呲”地這么一潑，
一碗油辣勁道的油潑辣子面，
就做好了！
白家老爺子只吃了一口，
眼睛就挪不開(kāi)碗了...
白嘉軒更是狼吞虎咽，
大口大口地吸溜，
三兩下就扒拉完一大碗：
給弄瓣蒜，再弄一碗！
作為吃面群眾的一員，
驢叔已經(jīng)被這碗面迷得七魂八竅。
更別說(shuō)從小吃油潑面長(zhǎng)大的陜西群眾。
對(duì)于他們而言，
“面條像褲帶，
辣子當(dāng)主菜?！?/span>
黃嗷嗷的關(guān)中大地上，
人人都離不開(kāi)這碗面。
一碗粘面，喜氣洋洋；
沒(méi)有辣子，嘟嘟囔囔。
這幾句流傳頗廣的民間話，
把陜西人對(duì)面的依賴描繪的淋漓盡致。
諸如陜西“八大怪”一樣，
這是陜西（關(guān)中）人獨(dú)特的生活風(fēng)情。
所以說(shuō)，這油潑面
對(duì)于每一個(gè)陜西人而言，
吃得不僅僅是碗面，
而是一碗鄉(xiāng)愁?。?/span>
寬如褲帶的面條，
用力摔在砧板上，
左一手長(zhǎng)虹破日，右一手狂殺蕩天，
一甩，是八百里秦川，
一扯，出十三朝豪情。
長(zhǎng)筷加起銀練，闊勺澆出金湯。
油潑辣子你盡管來(lái)，花生蔥米你切莫走。
我大嘴一張，咥個(gè)昏天黑地。
真真是霸氣！
所以，難怪陜西籍明星，
都自然而然生著一股英氣。
張藝謀說(shuō)他從小吃油潑面長(zhǎng)大的......
許巍說(shuō)他從小吃油潑面長(zhǎng)大的......
閆妮一下飛機(jī)就要先去吃一大碗油潑面
文章上電視錄節(jié)目前一定要先吃一碗油潑面....
所以，
縱使白鹿原的故事多蕩氣回腸，
也擋不住這油潑面的香。
陜西人把面吃成了一門學(xué)問(wèn)，
通過(guò)一碗面拉進(jìn)了每一個(gè)人的距離。
但除了油潑面，他們還發(fā)明出了
臊子面軟面扯面撈面蕎面炒面燴面
饸烙面油潑面蘸水面大刀面擺湯面疙瘩面
龍須面酸湯面臘八面梆梆面剪刀面
箸頭面漿水面面面面......
biangbiang面▽
一口香▽
戶縣擺湯面▽
耀州咸湯面▽
岐山臊子面▽
寶雞削筋面▽
銅川大刀面▽
楊凌蘸水面▽
漢中漿水面▽
麟游血條面▽
一吃起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，
即使吃的轟轟烈烈，滿頭大汗，
你仍舍不得停下筷子。
而一碗面粉，相逢一個(gè)民族的蕙質(zhì)蘭心，
便是水與面與心的高山流水遇知音。
熙熙家的老爹
盛一勺古長(zhǎng)安的水，
和一團(tuán)面粉精工細(xì)作。
水入銀面，七分搟成了勁道，
剩下的三分刻成刀功，高湯沒(méi)入，
便是一碗江湖。
人生如面，經(jīng)得起開(kāi)水的浸泡，
才能根根綿軟，事事隨心。
所以我們常說(shuō)陜西人大氣，能屈能伸，
大概也是從面里掌握的道理。
陜西漢子們，你們說(shuō)，驢叔說(shuō)得對(duì)嗎？
<騎驢出品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系授權(quán)>
「 騎驢」游天下
最受歡迎的旅行微信：qilvtravel
后臺(tái)回復(fù)目的地名稱，獲取最靠譜、接地氣的旅行攻略
聯(lián)系客服
