面粉別再做面條了，學(xué)會(huì)這懶人的做法，比面條簡(jiǎn)單，比餃子好吃
天氣一冷，這人就犯懶癌了，不想動(dòng)，但是作為吃貨要是被活活的餓死，那就太丟人了。本來(lái)我也不是喜歡吃外賣的人，所以就只能自己動(dòng)手做點(diǎn)兒方便的美食來(lái)吃。
不管我們是生活在南方還是北方，都離不開(kāi)面食，小的餃子面條大大的饅頭包子，基本上每天都會(huì)吃。只不過(guò)是南方人吃得比較少而已，做面食最費(fèi)勁的就是搟面了，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)還是很繁瑣的。
說(shuō)到剪刀面，有打油詩(shī)描述其制作過(guò)程，“剪不離面賽閃電，面團(tuán)圍著剪刀轉(zhuǎn)。根根落入面湯里，恰似銀魚白浪翻。陳醋肉醬澆熱面，過(guò)癮辣子加蔥蒜。好吃不怕大肚漢，勝似神仙過(guò)大年。”這個(gè)打油詩(shī)就已經(jīng)形容得非常具體了，下面可以跟我一起做起來(lái)。
【菜名】：香腸炒剪刀面
【食材清單】：剪刀面，紅腸，雞蛋，蒜苔生抽鹽！
【烹飪步驟】：
1、我們先來(lái)把一會(huì)兒要做剪刀面的所有食材都先準(zhǔn)備好了，酸菜用清水沖洗干凈了以后切成小段，香腸去皮了以后切成條。剪刀面的做法也很簡(jiǎn)單，把面粉加入清水，然后揉成個(gè)光滑的面團(tuán)，再用剪子給剪成小細(xì)條即可。
2、 雞蛋提前在小碗里面打散，用筷子給攪拌均勻以后，起油鍋把攪拌好的雞蛋液下進(jìn)鍋里面，用小火煎至表面凝固再鏟碎，盛出來(lái)備用。
3、 鍋里面倒入適量的水，然后燒開(kāi)把剪刀面下進(jìn)去，用大火煮，煮到剪刀面漂浮在水面上就可以撈出來(lái)過(guò)冷水了。新手的話把握不好可以提前把剪刀面準(zhǔn)備好，要是已經(jīng)做過(guò)剪刀面的，可以拿著面團(tuán)，一邊用剪刀剪一邊下水煮。
4、 再用煮剪刀面的水，把蒜苔給炒個(gè)30秒左右撈出來(lái)。
5、起油鍋把剛才切好了的紅腸下進(jìn)去，開(kāi)始翻炒，再加入焯水了的狀態(tài)，用小火給翻炒均勻。
6、 最后再將煮熟了的剪刀面下進(jìn)去，用小火翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人的口味再加鹽生抽。
7、小火翻炒均勻了以后，把煎好的雞蛋下進(jìn)去快速翻炒，一會(huì)出鍋盛出來(lái)裝盤就可以吃了。簡(jiǎn)單快手，尖椒面里面的這些配菜也可以根據(jù)自己的喜歡隨意的調(diào)整，加一些綠葉蔬菜豆芽或者是包菜，西蘭花胡蘿卜等等都很不錯(cuò)。
【小貼士】：
1、我們?cè)诩裘鎴F(tuán)的時(shí)候一定要盡量剪得細(xì)長(zhǎng)一些，不要剪得太大塊，會(huì)影響美觀，而且一會(huì)兒炒的時(shí)候也有可能不入味兒。
2、見(jiàn)到面用水給煮熟了以后一定要過(guò)冷水，這樣口感才會(huì)更加彈牙，調(diào)料的話也可以因人而異，根據(jù)自己的喜歡來(lái)調(diào)整就好了。
3、如果感覺(jué)我們?cè)谇懊娴臅r(shí)候粘到了剪刀上，可以粘一些干面粉，或者是在剪刀上涂上一層油，不要沾水，沾水的話越沾水越粘。
