導(dǎo)語(yǔ)：西紅柿又稱番茄，前者是它的中藥材名，西紅柿屬于茄科植物。西紅柿中含有大量的維生素A和維生素C，其中還含有大量的番茄紅素，具有很強(qiáng)大的抗氧化作用，所以被很多人稱為是“行走的防曬霜”。西紅柿的口感吃起來(lái)是酸酸甜甜的，酸味只要是因?yàn)槠渲泻袡幟仕岷吞O果酸。在《陸川本草》中就有對(duì)西紅柿功效的記載，能起到生津止渴、健胃消食、食欲不振、補(bǔ)水等功效，非常適合在夏季吃。
夏季雖然溫度高，但是對(duì)于一些植物來(lái)說(shuō)是大豐收的季節(jié)，比如桃子、葡萄、石榴、西瓜、黃瓜以及西紅柿等植物，這些食物是夏季應(yīng)季水果，價(jià)格便宜、味道好，很受男女老少的歡迎，有一類人除外，即糖尿病患者。
眾所周知，糖尿病患者需要科學(xué)控制進(jìn)食量和熱量，血糖才能更加穩(wěn)定，但看著紅彤彤的西紅柿，難免會(huì)嘴饞。因此很多患者在復(fù)查的時(shí)候，會(huì)有些不好意思的問(wèn)我“醫(yī)生，我能吃西紅柿嗎？”說(shuō)完自己都笑了幾聲，能吃與否咱們用數(shù)據(jù)說(shuō)話。
01生吃西紅柿，血糖會(huì)怎么樣呢？
這個(gè)實(shí)驗(yàn)是我本人做的，先準(zhǔn)備了兩個(gè)西紅柿，吃之前的準(zhǔn)備：稱一下西紅柿的重量，大約為433克，吃之前我的血糖是3.4。吃西紅柿的時(shí)候，我突然想出一個(gè)問(wèn)題，就是現(xiàn)在的西紅柿真不如之前的好吃了，可能是日照時(shí)間有點(diǎn)少，再加上很多都是催熟的，沒(méi)有以前那一股西紅柿的味道了。
言歸正傳，吃完西紅柿半小時(shí)后我的血糖為5.1，一個(gè)小時(shí)后為5.3，由此可見西紅柿對(duì)血糖的影響不大。我還去特意查了一下資料，西紅柿的升糖指數(shù)為15，屬于低GI食物，糖尿病患者確實(shí)可以吃。我吃了是一個(gè)較大的西紅柿，那么糖尿病患者想要更保險(xiǎn)，可以吃小一些的西紅柿，血糖會(huì)更加平穩(wěn)。
02關(guān)于西紅柿，這兩種吃法要不得
第一種：番茄醬
番茄醬顧名思義就是主要用番茄做出來(lái)的醬料，口感更加酸甜，配上三明治味道好極了。但是番茄經(jīng)過(guò)加工后就不適合糖尿病患者吃了，廠家會(huì)加入一些糖、味精、鹽等來(lái)調(diào)味，熱量一下子就上去了。
第二種：涼拌西紅柿
這是中國(guó)一道很有名的夏季限定菜，做法也很簡(jiǎn)單，就是西紅柿切成塊，再放上一些糖，要是冰鎮(zhèn)一下會(huì)更加好吃。但這樣的吃法糖尿病患者不建議多吃，可以嘗個(gè)一兩塊，而且不要喝浸泡出來(lái)的汁水，糖分太高了。
總之生吃一兩個(gè)西紅柿對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是可以，可以當(dāng)成加餐吃。而且西紅柿還能起到保護(hù)肝臟、輔助降血壓的作用，所含的一些營(yíng)養(yǎng)成分，能幫助人體稀釋血液、保護(hù)血管，間接降低了糖尿病的并發(fā)癥危害。
我在看病過(guò)程中，其實(shí)遇到很多患者問(wèn)類似于能不能吃西紅柿的問(wèn)題，我思考了一下原因，大概是因?yàn)榛忌咸悄虿『罂傆X(jué)得餓，吃又不敢吃，餓著又難受，只能找一些對(duì)血糖影響不大的食物，其實(shí)這個(gè)辦法叫加餐。
03加餐的意義是什么？
對(duì)于糖尿病來(lái)說(shuō)，藥物治療只是其中一部分，更重要的是飲食治療，尤其是對(duì)于正在進(jìn)行注射胰島素或者口服降糖藥的患者來(lái)說(shuō)，一日三餐之外還有2-3次的加餐。加餐要是利用好了，有兩個(gè)好處：
——避免餐后血糖不會(huì)太高；
——預(yù)防下一餐之前或者夜晚睡覺(jué)時(shí)出現(xiàn)低血糖。
這種做法在臨床上被稱為是“削峰填谷”，對(duì)穩(wěn)定血糖很有幫助，而還能減少藥物用量。但需要和各位患者強(qiáng)調(diào)的是，加餐的熱量需要算進(jìn)全天的飲食總熱量中，不然這樣的加餐毫無(wú)意義甚至適得其反。
04哪些糖友適合加餐呢？
l 合理服藥后血糖仍有波動(dòng)，尤其是餐前或者夜晚數(shù)據(jù)時(shí)發(fā)生低血糖的糖友；
l 每天保持中高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的糖友；
l 還在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童糖尿病患者；
l 懷孕期間合并糖尿病的患者。
05合理的加餐應(yīng)該在什么時(shí)候？
最好是固定的，這樣胰島分泌可以適應(yīng)這個(gè)節(jié)奏，不至于給胰島增加額外的負(fù)擔(dān)。正常情況下，最好安排在上午9-10點(diǎn)、下午3-4點(diǎn)以及睡前一個(gè)小時(shí)（大概是十點(diǎn)，或者根據(jù)你個(gè)人作息來(lái)定），這樣可以避免低血糖的發(fā)生。如果你今天干了體力活，可以靈活調(diào)整加餐，避免低血糖。
06加餐食物選什么？
品種很多，不要只限于某一種，還能均衡膳食。比如碳水化合物（粗糧面包、一塊紅薯或者玉米等）；再比如蛋白質(zhì)類（一個(gè)雞蛋、一代牛奶或者半塊豆腐等等），這一類加餐尤其適合生長(zhǎng)期兒童或者孕婦吃；又或者是脂肪類，大家不要看到脂肪就害怕，脂肪也是人體必需營(yíng)養(yǎng)之一，適量吃優(yōu)質(zhì)脂肪是可以的，像核桃、杏仁等等，一小把就好，但是吃著這類食物要相應(yīng)減少正餐使用的食用油。蔬果可以隨意選了，西紅柿、黃瓜、草莓等等。
特殊情況下的加餐比如運(yùn)動(dòng)前，可以這樣吃：
（1） 血糖低于6，在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)前可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度加餐，低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)吃10-15克的碳水化合物、中強(qiáng)度的加餐吃20-30克的碳水化合物、高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)吃50克的碳水化合物。
（2） 血糖在6-10之間，低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的話就不需要加餐；中高強(qiáng)度的話可以適量吃一些。
（3） 血糖在10-14之間，除了高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)加餐10-15克，中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)不需要加餐。
（4） 特別提醒，你的血糖值要是大于14，做好是不要運(yùn)動(dòng)，不然可能會(huì)引發(fā)急性代謝并發(fā)癥，應(yīng)該先將血糖降到一定程度后，再進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。
結(jié)語(yǔ)：最后我再分享一個(gè)小訣竅給各位糖友，就是吃東西的慢點(diǎn)吃、放慢速度，一口飯咀嚼30下，既可以有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，又能減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，有效避免餐后血糖升高的現(xiàn)象，對(duì)病情很有幫助的。
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