桑拿天里胃口實(shí)在不好，總想喝點(diǎn)兒消暑美食綠豆湯，您會(huì)煮嗎？又有哪些常見的豆類可以發(fā)揮亦食亦藥的功效呢？今天我們盤點(diǎn)一下適合夏季吃的幾種豆類食物，不僅為你的身體補(bǔ)充養(yǎng)分，還會(huì)為炎炎夏日帶來一絲涼爽。
一、綠豆
綠豆被人們叫做滅火豆，能夠清熱去火。很多人會(huì)將綠豆皮丟掉，但其實(shí)綠豆皮也能去火、清熱、消腫，所以建議大家熬綠豆湯時(shí)不要去皮。
材料：綠豆200克
做法：用水洗凈綠豆，放入鍋里，加涼水1000ML，大火煮開，小火慢熬1小時(shí)即可。
二、豇豆
在夏天可以多吃一些時(shí)令豇豆有效消暑，并起到清口的作用。豆角的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃豆角對(duì)人體有很多好處，幫助消化、促進(jìn)食欲、益氣生津、除煩解燥。
材料：豆角，麻椒花椒，蔥姜蒜等
1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段，焯一下水。
2、鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
三、紅豆
紅豆有補(bǔ)血、祛濕、消水腫的作用，在口感上，紅豆更為綿密，適合做成紅豆沙。
材料：紅豆100克、白茅根50克
做法：先將紅豆用溫水浸泡2小時(shí)，再把白茅根洗凈切段，用紗布包裹和紅豆一起熬煮。等到豆子軟爛揀出白茅根即可。
四、毛豆
黃豆有著萬豆之王的美譽(yù)，也是唯一能做成豆腐的豆子，更是人體優(yōu)質(zhì)植物蛋白的重要來源，還能雙向調(diào)節(jié)女性雌激素水平。
黃豆制品不僅能提高骨密度、預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以雙向調(diào)節(jié)血壓血脂，抑制動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，綜合提高人體免疫力。
材料：毛豆500克，大蒜一坨
做法：毛豆去兩端莖，洗凈，放入鍋里，加水沒過即可，鹽適量，八角3片，大火煮開，小火慢煮20分鐘；撈起放涼，加入切碎的大蒜，滴入香油即可。
五、扁豆
據(jù)說一斤扁豆的營養(yǎng)含量居然比雞蛋和牛奶的營養(yǎng)更豐富，包括各類食物纖維、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素A和維生素B族等等。
扁豆可以素炒，也可以燒肉。在繁盛的掛果期，可大量采摘，開水焯燙，晾曬至干透，待到冬天，泡發(fā)柔軟，燒五花肉，絕對(duì)是不可多得的人間美味。
俗話說“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，從這句話中我們也可以看到豆類食物的重要性，甚至可以代替肉類的蛋白質(zhì)，這也是素食者蛋白質(zhì)的最好來源。常吃這5豆，長壽又健康！
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