九月已至，露氣寒冷，將凝結(jié)也，寒露節(jié)氣是深秋到來的標(biāo)志，也是由秋入冬的過渡時期，此后，我國各地氣溫下降明顯，寒意漸濃。水果是我們?nèi)粘１夭豢缮俚氖澄?，金秋時節(jié)更是上市了不少，但是在眾多的水果中，有些水果天性寒涼，在秋冬時節(jié)就不適合直接生吃了，否則容易使腸胃受涼引起不適。當(dāng)然，干燥是秋冬季節(jié)的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)，水果也不能少，這時候我們不妨將水果進(jìn)一步加工“做熟”來吃。處理過的水果不僅美味翻倍，水果中的粗纖維也被軟化了，腸胃消化更容易，營養(yǎng)更容易吸收。這是奶奶每年到了這個季節(jié)都要叮囑我的，尤其是下面的4種水果，為了腸胃舒服別偷懶，一起來看看“熟吃”的做法吧~
第一種：冬棗
冬棗在10月份正式上市了，與紅棗不同的是，冬棗吃起來口感更脆，香甜多汁，一口一個，嚼在嘴里真是過癮。而且冬棗中含有豐富的維生素，膳食纖維，以及鈣，鐵，磷等營養(yǎng)物質(zhì)，上市的季節(jié)多吃些很不錯。但是我們知道冬棗的皮比較厚也比較硬，食用太多鮮棗的話，腸胃往往會出現(xiàn)不適的情況。所以我們不妨蒸著吃，烤著吃，或是煮粥來吃。腸胃無負(fù)擔(dān)，營養(yǎng)好吸收。
推薦食譜：冬棗蘋果燕麥糯米粥
食材：蘋果1個，冬棗10顆，糯米適量，燕麥片適量，枸杞少許
1、準(zhǔn)備一些新鮮的冬棗，加入鹽水浸泡10分鐘，清洗干凈，對半切開，去除棗核。
2、選擇一個紅富士蘋果，洗凈以后，削皮，切成大小均勻的塊狀，放入鹽水中過一遍。
3、準(zhǔn)備一些長粒糯米，清洗干凈。枸杞同樣洗凈，然后放入30克左右的清水浸泡備用。
4、鍋內(nèi)加入適量的清水，同時放入糯米，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半個小時左右，將糯米煮軟。
5、將蘋果，紅棗下入鍋中，攪拌均勻，煮20分鐘。然后放入燕麥片，攪拌一下，繼續(xù)煮2分鐘，將燕麥片煮熟。
6、最后將浸泡的枸杞和水一同倒入鍋中，再次攪勻，即可關(guān)火出鍋。
第二種：山楂
秋天，一串串山楂掛滿枝頭，與綠葉相伴，甚是好看。與大部分水果不同的是，山楂是酸味的代表，秋冬季節(jié)吃些可以幫助開胃，增進(jìn)食欲。但是在生山楂中含有較多的鞣酸，進(jìn)食后不易消化，所以山楂最好不要生吃。熟吃山楂的方法也不少，可以煮水，可以燉菜，可以做成冰糖葫蘆。我從小就特喜歡吃山楂糕，酸酸甜甜的，今天就來跟大家分享在家里制作山楂糕的方法。
推薦食譜：山楂糕
食材準(zhǔn)備：山楂1000克，鹽水適量，白糖200克，檸檬1個，冰糖200克，干桂花適量
1、挑選完好無損的山楂，放入提前調(diào)好的鹽水中，浸泡15分鐘，清洗干凈，擦干備用。
2、將洗凈的山楂去核，我家里剛好有開椰器，非常方便，你也可以用粗一些的酸奶管子。
3、山楂全部去核以后，對半切開，放入鍋中，加入沒過山楂一半的清水，大火煮開，然后繼續(xù)煮5分鐘左右，將山楂煮軟，然后撈出，瀝干水分。
4、撈出的山楂放入料理機(jī)中，攪打成細(xì)膩的山楂果泥。然后過一遍濾篩，這樣質(zhì)地更加細(xì)膩。
5、將過濾好的山楂泥放進(jìn)不粘鍋，同時加入200克白糖，200克冰糖，擠入一整個檸檬的檸檬汁，慢慢攪拌，消化慢熬。
6、小火煮15分鐘左右，鍋內(nèi)的水分蒸發(fā)多半，山楂果泥也變得粘稠了，用硅膠勺舀起能掛住鏟子的程度就可以關(guān)火了。
7、將炒好的山楂泥倒入一個容器中，涂抹平整，放入冰箱冷藏一夜，第二天凝固以后，脫模，切成小塊，撒上干桂花即可。
第三種：柚子
柚子也是秋冬季節(jié)的代表水果之一，最近已經(jīng)大量上市了，三四塊錢就能買上一個。成熟的柚子酸中帶甜，清香可口，粒粒分明的柚子果肉吃起來也是口感十足，讓人吃起來很容易上癮。但是柚子屬于寒涼的水果，一定不能多吃，否則容易使脾胃受涼。當(dāng)然趁著柚子正便宜，我們也可以做成近些年非?；鸬姆涿坭肿硬瑁诙绽锱睾壬弦槐?，美味又養(yǎng)人。
推薦食譜：蜂蜜柚子茶
食材：紅心柚子2個，蜂蜜600克，冰糖400克，純凈水100毫升，食鹽少許
1、將柚子放進(jìn)盆中，加入適量的清水，1勺食鹽，攪拌融化，然后用小刷子將柚子皮的表面刷洗干凈。
2、用小刀將柚子皮薄薄地刮下來，然后將內(nèi)部的白瓤用刀刮干凈，否則會非?？?。然后切成細(xì)絲。然后放入鹽水中，浸泡半個小時以上。
3、將柚子皮放入鍋內(nèi)，同時加入適量的清水，大火燒開后繼續(xù)煮5分鐘，然后將水過濾掉，再次將柚子皮中的水分?jǐn)D干。
4、將柚子果肉剝出，外邊的薄膜已經(jīng)白筋都去掉，只要果肉的部分。
5、準(zhǔn)備一個不粘鍋，放入柚子皮，柚子肉，冰糖和礦泉水，混合均勻。全程一直開小火慢慢加熱，并且不斷用鏟子攪拌。大約15分鐘左右，顏色開始變深，湯汁變濃稠。繼續(xù)煮，一直變?yōu)榫К撎尥傅溺晟?，繼續(xù)將水分煮出。
6、將煮好的柚子放置室溫徹底冷卻，放入蜂蜜混合均勻，裝進(jìn)罐子內(nèi)保存。
7、每次想喝的時候，舀一勺放入杯中，沖進(jìn)溫水，香甜美味又滋潤的蜂蜜柚子茶即可享用。
第四種：梨
秋冬氣候干燥，最不可缺少的就是梨了，梨肉脆甜多汁，吃起來非常可口，當(dāng)然營養(yǎng)也相當(dāng)多樣，豐富的維生素，尼克酸，果漿，葡萄糖以及鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)成分。梨也是生性寒涼的一種水果，秋冬季節(jié)最好熟吃。而熟吃的方法就很多了，可以煮粥煮水，也可以燉著吃。下面就來跟大家分享一個銀耳雪梨的新吃法。
推薦食譜：銀耳雪梨羹
食材：雪梨1個，銀耳1朵，枸杞適量，黃冰糖適量
1、將銀耳提前放入清水中，吸飽水分，充分泡軟，然后剪掉根部，撕成小塊，清洗干凈。
2、雪梨沾濕，加食鹽，搓洗一遍，然后沖洗干凈備用。枸杞清洗干凈備用。
3、將洗好的雪梨切開，去除梨核，然后切成小塊，大小盡量保持均勻。
4、把銀耳，雪梨和冰糖放入碗中，蓋上盤子，加入500克左右的礦泉水。放入蒸鍋中，水開以后繼續(xù)蒸40分鐘。
5、40分鐘以后，將枸杞放入碗中，繼續(xù)燜5分鐘，即可盛出享用。
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