我們大家請客吃飯一般都會選擇當(dāng)?shù)乇容^知名的飯店，一是覺得有面子，二是大家都去這家飯店吃，這家店肯定好吃。這就是從眾效應(yīng)。當(dāng)過老板的也都明白，一家店無論做什么，只要人多就會越來越多，而越?jīng)]人就越?jīng)]人，這也是很多老板想不明白的問題。自己什么都不錯，就是沒生意 。前段時間和一個朋友聊天時她還說了一段她的經(jīng)歷。她是開燈具店的，店面不大，就是火，用她自己的話說，自己的家業(yè)都是這個小店置辦的。她還說，有件事很奇怪，前兩年自己看生意好，就開了第二家店，說來也奇怪，那家店離這里也就100米不到，也是自己賣，但是就是沒生意，后來沒辦法，燈都賠錢處理，那家店也關(guān)了，賠了十多萬。所以到現(xiàn)在她再也不張羅開第二家店了，就守著自己現(xiàn)在的小店就可以了?？赡苓@是很多老板都遇到過的問題，不知道問題出在哪里。這是題外話了，進(jìn)入主題。今天為大家分享杭州一個很厲害的老板，換一種方式開飯店，一年純利潤一百多萬，可以說也是一個奇才了。
楊總從小就是一個很聰明的孩子，心眼多，老人都說這孩子猴精猴精的，果然老人都沒把他看錯，他還真有一套，別人開飯店，都是找廚師，找服務(wù)員。他到好，一不用大廚師，二不用年輕服務(wù)員。那么他的店是怎么個形式呢？
楊總找來一幫在家里閑著沒事的大媽們，看上去都很干凈利索，飯店也裝修的和自己家一樣。飯店只有三十道菜，全部都是家常菜，比如紅燜肉，比如韭菜雞蛋等，這些普通家庭的家常菜。別看都是家常菜，飯店每天都火的不得了，就是因?yàn)樗纳虡I(yè)模式也挺有意思。
楊總的飯店，三十道菜全部成本價銷售，比如別人賣50的紅燒肉 ，他賣25,別人賣38的韭菜雞蛋，他賣10塊，別人賣28的尖椒土豆絲，他賣5塊。就是這樣物美價廉，吸引了很多人來店里吃飯，楊總的廚房也是全透明式的，阿姨們在廚房忙碌，大家在餐廳里一目了然，飯店安裝了全無死角攝像頭，餐廳就餐區(qū)還有大屏幕，阿姨們的一舉一動全部都能看的很清楚。這樣一方面解決了大家吃飯的安全性，可以讓大家直觀的看到飯店衛(wèi)生不衛(wèi)生。菜也是由阿姨們負(fù)責(zé)送到窗口，顧客自行取菜。所以只要來過這里吃飯的人，都會成為這里的?？?，不光飯店給大家家的感覺，還有就是干凈衛(wèi)生。楊總在杭州有三家店，每一年的純利潤都在100多萬。
那么飯店成本價銷售，如何賺錢呢，這也是楊總的高明之處。就是收會員，只有是飯店的會員才可以享受成本價。會員費(fèi)一年1000塊錢?？赡苣銜f上哪里找這么多的會員。因?yàn)轱埖晷l(wèi)生干凈，飯菜可口，阿姨和藹可親，像媽媽一樣，所以會員都是第一次來這里吃飯的人主動辦的，不光省錢，而且最主要的是喜歡這家店。還有一點(diǎn)就是大家也會算總賬，自己一年在別人家飯店兩頓飯都得一千多塊，在楊總這里幾頓飯就把會員費(fèi)給省下來了。
別人開飯店 找大廚，顧年輕漂亮的服務(wù)員，投資都很大，而楊總的一家店只要十萬塊就開起來了。還幫助了一些在家待著沒事做，找活難的阿姨們。自己呢還省了錢，主要還幫顧客省了錢。每一個來吃飯的顧客都說楊總是個好人，為大家做好事呢。
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