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紅燒獅子頭，漢族特色名菜。是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，取其吉祥之意也稱四喜丸子。獅子頭肥瘦結(jié)合，外觀紅潤油亮，香味撲鼻，搭配翠綠的素菜便是色香味俱全，是令人無法抵擋的頂級美味！

四喜丸子

食材：五花肉、玉米粉、生姜、馬蹄末、蔥、香菇、料酒、雞蛋、八角、生抽、白糖

做法：1、把半肥瘦的豬肉剁成肉餡，放入大碗中，加鹽、雞蛋、玉米粉、生姜、香菇末、蔥頭、馬蹄末，順時針攪拌均勻；

準備肉餡

2、放置片刻讓肉充分吸收調(diào)料，同時起油鍋將油燒至7成熱；

制作丸子

3、然后用手從虎口捏出丸子，大小隨個人喜好，放入油鍋中炸至表面微黃撈出，用廚房紙吸油放涼備用；

炸好的丸子

4、把丸子放進碗中，鋪上蔥段和姜片、八角，取小半碗水、3勺生抽、一勺鹽、一撮糖調(diào)成汁倒入丸子碗中，下鍋大火蒸20分鐘；

加料汁下鍋蒸

5、出鍋，把蔥段等調(diào)料夾掉擺盤即可。

成品