去超市買魚的時候，經(jīng)常會被各種各樣種類的魚搞暈，所以飯飯?zhí)匾饪偨Y(jié)了生活中常見的16中食用魚，方便大家在日后購買時辨別~
一起看看吧~
1.鯉魚（別名：鯉拐子）
鯉魚是中國淡水魚的代表，個大肉多，鯉諧音利，魚諧音余，寓意著吉利，年年有余；
鯉魚呈現(xiàn)側(cè)扁肥厚的紡錘狀，嘴巴上有兩個小肉胡子，體色一般是灰青或青黃色的，有時候會變異，出現(xiàn)紅色、花斑色的鯉魚，可以培育成錦鯉。
經(jīng)典做法：糖醋鯉魚
2.鯽魚（鮒魚，土鯽，細(xì)頭，寒鮒，喜頭，草魚板子等）
鯽魚跟鯉魚比起來，個頭小了很多，身體也更為扁平，嘴巴上沒有肉胡子。鯽魚的變異品種可以培育成金魚，具有觀賞價值。
鯽魚肉質(zhì)很嫩，味道也不錯，鯽魚熬湯是一道傳統(tǒng)的催奶食物，用來給產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)身體。
經(jīng)典做法：鯽魚湯
3.武昌魚（團(tuán)頭魴，縮項鳊，樊口鳊）
武昌魚，體高而側(cè)扁，上世紀(jì)50年代由易伯魯?shù)?0多位中科院水生所研究人員發(fā)現(xiàn)梁子湖中有一種鳊魚是以往文獻(xiàn)中沒有的。他將它命名為團(tuán)頭魴，俗稱武昌魚。
由于生長快，抗病力強(qiáng)、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美等特點，自1990年代被引種到全國各地，成為我國優(yōu)良的主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。
武昌魚的美，全在于其肉質(zhì)細(xì)嫩又有鮮甜味，適合清蒸，作為鯉科的一員卻沒有惱人的小刺。
經(jīng)典做法：清蒸武昌魚
4.草魚（鯇魚，草青）
草魚屬于 我國“四大家魚”之一，個頭大，最大的有1米5那么大。
魚顏色是淺色甚至發(fā)黃，鱗片是明顯的網(wǎng)格狀，頭相對渾圓。
5.青魚（黑鯇，螺螄青，青混）
也是四大家魚中的一員，更草魚很容易弄混淆，青魚跟草魚比，個頭可以更大，頭像錐子一樣尖，鱗片比較凌亂，以螺螄、河蚌、小蝦為主食。
經(jīng)典做法：紅燒青魚段
6.鰱魚（白鰱，跳鰱，鰱子，銀鯉）
鰱魚是四大家魚里體型非常大的一種，它和草魚青魚不同，整個體型呈現(xiàn)明顯的紡錘形，
鰱魚有一個明顯的特征，就是它的眼睛比嘴巴還要低。
經(jīng)典做法：豆豉蒸魚
7.鳙魚（花鰱，黑鰱，胖頭魚，大頭鰱）
同屬四大家魚之一，和鰱魚是長得非常像，外觀的區(qū)別在于頭更大，身上有黑灰色的花斑，故而又得名黑鰱，花鰱。
這鳙魚好吃，全在魚頭，大個的鳙魚魚頭能占到身體的1/3，而魚頭的脂肪含量，更是占到了整條魚的4成。
經(jīng)典做法：剁椒魚頭
8.黃顙魚（黃辣丁，黃骨魚，昂斯魚，汪丫魚，汪釘頭等）
黃顙魚身體有明顯的黃色斑紋，背鰭和腹鰭上有三根尖尖的硬刺，黃顙魚在水中游的的時候，會時不時發(fā)出“軋軋”的聲音。黃顙魚無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香可人，這都讓它成為了一種非常適合食用的魚。
9、泥鰍（泥遛溝子，雨溜，胡溜等）
泥鰍是一種極常見的小魚，它身子細(xì)長像個棍，鱗片極小，泥鰍之所以被稱為泥鰍，是因為它作為一種雜食動物，有時會鉆進(jìn)水底淺泥里覓食。
10.鱖魚（桂魚，鯚花魚，桃花魚）
鱖魚是一種兇猛的淡水食肉魚，它們依靠身上的花紋隱藏在石頭和水草之間，鱖魚的樣子非常獨特，以咱們國內(nèi)最常見的鱖魚是翹嘴鱖為例子，它背鰭上有顯著的硬刺，脂鰭很大，身上有明顯的斑塊花紋，從背鰭前端開始，以很大的坡度斜著下來，形成了一個尖尖的吻部。
經(jīng)典做法：清蒸鱖魚
11.鱸魚（大口黑鱸，海鱸，松江鱸的統(tǒng)稱）
中文里有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚、松江鱸魚、大口黑鱸、河鱸。
飯店里吃的大多是海鱸魚。
海鱸魚體長，側(cè)扁，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓；頭中等大，略尖。鱸魚喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
12.黃鱔（田鱔，田鰻，長魚，血魚，羅魚等）
黃鱔是東亞、東南亞地區(qū)非常著名的珍貴淡水魚類，無論是紅燒，還是做鱔絲面，都是讓人回味不止，因為市場需求大，黃鱔目前也已經(jīng)被普遍養(yǎng)殖。
經(jīng)典做法：響油鱔絲
13.河鲀（河豚，氣鼓魚，蠟頭等）
河豚的味道據(jù)說特別鮮美，但是河豚的血液和肝臟中有劇毒的河豚毒素，在東亞人民長期的試探中，逐步摸索出了一整套處理河鲀的方法，雖然如此，烹飪不慎導(dǎo)致中毒甚至暴斃的悲劇還是時有發(fā)生，在上世紀(jì)九十年代，我國已經(jīng)禁止交易河豚了。
14.大黃花（黃花魚，大黃花，大鮮，黃瓜魚）
大黃魚是咱們中國沿海的四大海產(chǎn)之首（大黃魚，小黃魚，魷魚和帶魚），因為肉質(zhì)嫩，體型大，體表有吉祥的金黃色，自古以來就是廣受好評的海魚品種。
15.小黃花（黃花魚，小黃花，小鮮，小黃瓜魚，花魚，厚鱗仔）
大小黃魚的區(qū)分的要點并不僅在于體型的大小，小黃頭部更尖，鱗片反而更大。做法跟大黃魚類似。
16.帶魚（刀魚，魛魚）
帶魚深受國人歡迎，價格低廉、便于儲運、肉多刺少、料理簡單。
經(jīng)典菜譜：香煎帶魚
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