廚房裝修寶典
整合了五篇內(nèi)容的精華
適合于現(xiàn)代家庭
適合于領(lǐng)先的生活方式
所有方法的準則只有兩點
讓生活更簡單
讓居住更舒適
做飯“目的”的改變導致廚房的使用功能演變成三個小功能：
給孩子做飯
老人需要做飯
個人愛好，如烘焙等
頑固的慣性思維導致廚房承載了太多不屬于它的功能：
水吧功能，應(yīng)該出現(xiàn)在客餐廳而不是廚房。
零食水果飲料不加工直接能吃的食物，明顯應(yīng)該在餐廳解決。
高效共享
操作臺面
雙倍收納
豐富電器
漂亮整潔
在公寓房里，煙道不能移動。灶具擺放必須符合以下條件：
灶具、煙道距離適中，最近不要小于20cm，最遠不要超過一米。距離過長不僅排煙效果打折扣，而且太長的煙道會震動，造成更大的噪聲。
灶具位置示意圖?
灶具和排煙口中間不能有梁。排煙道的尺寸太大，會造成無法穿梁，必須要繞梁，不僅損失吊頂高度，同時如果繞梁會讓管道打三次彎，排煙效果損失超過40%。
繞梁示意圖?
盡可能不要改變排煙口。
提醒一點，不要不用煙道，直接把煙道從墻排出去，會造成空間、墻面污染，不美觀，影響小區(qū)房價。
灶具不要緊貼墻面，每邊至少要預留20cm的空間。最好兩邊預留足夠的臺面可以擺放備餐和調(diào)味品，有效提升效率，杜絕做飯手忙腳亂。
灶具擺放示意圖?
如果廚房太小可以單灶+電壓力鍋。
單灶示意圖?
臺盆最佳位置在窗戶下面。
窗戶上不能放上柜，光線會被遮擋。
用水槽時頭需要伸進去，所以也不能有上柜，不至于損失一排上柜。
方案一：
廚房超過4平方米又有老人同住。
廚房內(nèi)可以選擇150升左右的冰箱，尺寸一般很小；
小冰箱位置示意圖?
餐廳建議150～200升左右，并與水吧結(jié)合。
水吧冰箱布置示意圖?
方案二：
廚房還不足4平方米或者沒有老人同住。
廚房可以搭配90～100升的極小冰箱；
極小冰箱位置示意圖?
餐廳建議150～200升左右，并與水吧結(jié)合（同方案一）。
影響廚房開放封閉的原因：油煙、味道、噪音。
輕餐飲、老人不同住——開放式廚房，因為除了油煙，還有噪音；
重餐飲、老人同住——封閉式廚房+“餐廚一體化”（利用餐廳解決部分簡餐操作，比如早餐、備餐，緩解廚房面積壓力）。
餐廚一體化布局示意圖?
現(xiàn)在廚房電器已經(jīng)非常多，如果你喜歡做飯或者烘焙之類，對生活品質(zhì)要求特別高，電器加起來平均每戶至少有8～10個，所以一定要配電器柜，否則放不下。
解決方法：“餐廚一體化”——電器柜結(jié)合水吧設(shè)計把電水壺、咖啡機、電冰箱、烤箱、微波爐這幾項集成解決。
有效臺面最小1.2平方米，最好1.8平方米。
可以完成廚房操作或者至少可以方便擺放東西才能叫有效臺面，寬度不小于40cm，并除去水槽、灶具、煙道占用的部分。
有效臺面示意圖?
有效臺面不足怎么辦？
方案一：合理布局
常見廚房布局——U型廚房臺面最長，做飯移動最少，所以最好；如果廚房受限制可以選擇L型廚房和二字廚房；太狹長并且有走道，迫不得已可以選擇一字廚房。
臺面布局分析?
使用流線分析?
方案二：餐廚一體化
向餐廳借一些操作臺面，結(jié)合之前的雙冰箱、電器柜把水吧等功能甚至部分備餐放到餐廳。
“洗、切、備、炒、裝”從專業(yè)廚房總結(jié)出來，高效并且標準。
如果廚房足夠大，超過10平方米，這套理論很好用；如果廚房不大，各種操作不會太遠，核心解決的問題不是流線，而是廚房太小。
L型廚房
適合狹長的廚房和餐廳布局導致動線太長的戶型。
U型廚房
適合120-180平米的大中戶型，常住人口較多的家庭。
帶逃生通道的廚房
適合有消防逃生通道的戶型。
廚房水不多油不少，所以防滑不重要，容易清潔才重要。
仿古磚是一個折中產(chǎn)品，在易清潔和防滑中間找了個平衡點，價格不便宜，風格一般容易過時，不建議選用。
易清潔用瓷磚，最佳選擇——拋光磚，性價比高。
輕餐飲家庭想時尚美觀舒適，可以選用地板+乳膠漆。
集成吊頂優(yōu)點是容易檢修，同時質(zhì)量穩(wěn)定可靠，缺點是有縫。
防水石膏吊頂優(yōu)點是沒有縫，很漂亮，缺點是質(zhì)量不夠穩(wěn)定，要看師傅現(xiàn)場施工技術(shù)。
能接受工業(yè)化審美的選集成吊頂，接受不了就盯住工人做石膏板吊頂。
廚房灶具的選擇兩個問題：一吸油煙，二不碰頭。
頂吸碰頭示意圖?
側(cè)吸不碰頭示意圖?
集成灶吸油煙效果明顯提高，又集成了消毒柜或者電蒸爐的多功能設(shè)計，同時不會碰頭，但問題依舊很多：
吸油煙效果并沒有那么好，鍋拿起來的高度超過了負壓區(qū)，油煙會跑。
丑，不能看商家效果圖，要看實物搭配櫥柜的效果。
損失操作空間，傳統(tǒng)灶烹飪區(qū)域有55～60cm，而集成灶只有45cm。
必須緊挨煙道，否則管子需要穿過櫥柜，需要定做櫥柜，損失收納面積的同時櫥柜臺面也不連續(xù)。
改煙道油煙沉積的問題依舊存在，解決不了。
輕餐飲家庭、開放式廚房選擇靜音側(cè)排油煙機+傳統(tǒng)灶具，美觀、操作方便、不碰頭，而且安裝簡單、質(zhì)量可靠。
傳統(tǒng)餐飲家庭、封閉式廚房有兩種選擇——大吸力側(cè)排油煙機+傳統(tǒng)灶具或者集成灶。兩者吸油煙的原理趨同，效果差不多，而且都不碰頭。
涼霸是裝在廚房頂上的電扇，希望做飯時能涼快一點。不具備制冷功能，做飯時會造成空氣亂流，降低抽煙機效果。
廚房空調(diào)（小型移動空調(diào)）優(yōu)點是便宜可移動，但是問題很多——噪音大、體積大、丑，需要一條軟管從窗戶伸出去。
廚房空調(diào)安裝示意圖?
夏天廚房很熱，涼霸空調(diào)都不靠譜，不如吃清淡點，或者備餐時開著門，炒菜再關(guān)上。
洗碗機雖然好用，但有點復雜，體驗沒有大幅提升，不適合所有家庭。
真正的優(yōu)點——讓你不用觸碰油污，不會傷手，不用長時間彎腰；洗的比較干凈。
核心缺點不是什么費水費電，而是把洗碗變復雜了。
洗碗機和傳統(tǒng)洗碗沖突示意圖?
有用。
處理垃圾時扔掉大骨頭，剩余垃圾倒進水槽，按下開關(guān)打碎沖水就結(jié)束了，同時可以直接在水槽里摘菜削皮，把菜根和皮打碎沖走。
干凈衛(wèi)生，同時不用彎腰下蹲，絕對提升生活品質(zhì)。
現(xiàn)代廚房物品達到200～250件。
東西放錯地方。
隨手放和操作臺面太少。
1、餐廳增加水吧電器柜，把50%的東西搬出廚房。
2.4米寬2米高水吧+電器柜示意圖?
2、物品重新定性，35%都應(yīng)該隨手放。
廚房物品分類示意圖?
3、用掛墻的線性收納解放臺面，增加隨手放收納。
廚房收納的性質(zhì)示意圖?
1、不固定的掛鉤搖晃很難用，喪失隨手放屬性，固定式掛鉤最佳。
2、多層掛鉤拿、掛非常復雜，容易出錯；多排隔板需要控制左右位置、前后位置，很復雜，還侵占臺面。正確的方式——一排掛鉤解。
如果收納還不充足，可以在掛鉤上增加一層單排隔板。
3、不是所有東西都掛墻。小工具（勺子鏟子）、小零碎（抹布圍裙）以及不常用的調(diào)味料可以上墻；鍋蓋和砧板可掛可放；刀要立著放。
4、灶具后面不要掛東西，難清洗，稍不注意會燙傷。
5、水槽上方不要掛東西。
平面?
A 立面?
B 立面?
C 餐邊柜立面?
水槽高一點，洗菜不彎腰。
中國人水槽的高度一般90～95cm比較合適，但是臺上盆一般很貴。我們可以選擇把櫥柜分段抬高，有水槽的那段整體做到95cm，這樣不僅價格便宜，還可以實現(xiàn)人性化功能。
水槽分段抬高示意圖?
現(xiàn)在的灶臺基本都是85cm高，只適合180cm以上的人，所以灶具低一點，炒菜更省力。
但油煙機距離灶具超過70cm基本就失效了，如果降低油煙機高度會遮擋視線，甚至碰頭，所以推薦使用側(cè)吸式油煙機。
視線、碰頭問題解決可以降低灶臺了。
方法一：灶臺的臺面本身很短，可以把整個臺面降下去。
方法二：灶臺在長臺面——做高低臺面。
做飯的時候多半都感覺有點熱，哪怕是冬天。所以頂燈照明用白光，3600k～4200k，亮度充足而且均勻，大概每2平方米配一個這樣的燈。
廚房頂燈示意圖?
廚房頂燈布局平面布局?
比頂燈更重要的是臺面的照明，在櫥柜的內(nèi)側(cè)配一排燈帶，用墻壁做泛光下來，一定要用偏暖的黃光，3000～3600k，這樣不光臺面照度很充足，還能讓食材看起來更誘人，引發(fā)做飯興趣。
櫥柜下燈帶示意圖?
還有一個單獨照明就是水槽的上方，一般會在水槽正上方留一個射燈。但使用效果很差，因為用水槽的時候身體前傾把燈光擋住了。
身體遮擋示意圖?
解決方法——把射燈靠邊裝，同時選擇一個可調(diào)方向的燈，斜著照就可以，完美解決遮擋問題。
射燈位置示意圖?
如果廚房連接了陽臺，可以直接在陽臺做一個蔬菜筐。
廚房連接設(shè)備陽臺示意圖?
再配上一個小水槽加上一個垃圾簍，直接在陽臺把摘菜削皮清洗全部做完，給廚房減負。
如果廚房沒有陽臺，解決存儲蔬菜通風、不被曬還要距離水槽比較近，最好的方式是水槽邊的櫥柜留出一個空隙，買一個小推車放進去。用的時候拉出來直接洗，不用的時候推回去，簡單好用。
櫥柜邊放蔬菜平面、立面布局?
如果水槽邊上沒有地方，也可以在側(cè)面留出格子直接儲藏蔬菜。
水槽側(cè)面留格子示意圖?
垃圾桶藏起來會讓使用不方便，最好的方式是明放垃圾桶，側(cè)掛垃圾袋。擺放一個漂亮的垃圾桶跟著使用走，同時在水槽邊上側(cè)掛垃圾袋，使用起來很方便。
側(cè)掛塑料袋示意圖?
如果配了垃圾處理器，垃圾量大量減少，可以在餐廳配垃圾桶，而廚房配側(cè)掛垃圾桶。
電器都需要一個萬惡的變壓器，而變壓器不光很大，還很重。
廚房新裝修，建議在插座上面的櫥柜上預留一個空間把變壓器直接嵌入進去，引出一排插座。
新裝廚房預留變壓器位置?
天天煲湯，廚房參考專業(yè)的做法——在灶具上方預留龍頭，使用起來非常方便。但是水龍頭安裝高度需高，避免燙傷，同時存在難清潔問題。
灶具上方龍頭示意圖?
注意兩點：第一這種龍頭有點貴；第二龍頭千萬要關(guān)好，否則容易水漫金山。為了預防最好在櫥柜增加一個臺面地漏。
臺面地漏示意圖?
防潮防蟲。
先去淘寶買一個孔蓋，直徑16mm即可。然后讓櫥柜的廠家按照孔蓋的直徑在水槽下面的底板開一個洞。最后購買除濕袋和防蟑螂的香樟木球，放進空洞。
櫥柜底板開洞示意圖?
需每個季度更換一次。
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