這道燒餅外觀顏色金黃，表面點(diǎn)綴了很多芝麻，除了起到裝飾作用還有就增香。燒餅是需要做油酥的，層次不算多，每層里面都是五香口味的，咸香四溢。咸口味的燒餅吃著不膩人，越吃越香。這是發(fā)面的燒餅做法，優(yōu)點(diǎn)是吃著好消化易吸收。家里有老人孩子的可以放心食用這種美食。空口吃調(diào)味就少加一點(diǎn)鹽，配菜送湯就少加一點(diǎn)，適口就好。
整道做法很簡單，雖然需要整形，但都是基礎(chǔ)手法，比較簡單，不用搟來搟去，發(fā)酵也省事，采用一次發(fā)酵的做法。發(fā)過了吃著就蓬松一點(diǎn)，口感好。出鍋表面是酥脆的，咬一口直掉渣，咸香好吃。感興趣的朋友就收藏起來，有空的時(shí)候做一做，下面就分享詳細(xì)的制作步驟吧！
【所需材料】
300克面粉，5克白糖，3克酵母，180毫升溫水。
油酥：50克面粉，一勺鹽，一勺五香粉，適量熟油。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中，加入5克白糖，3克酵母，用180毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。
2.下手揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放在一邊松弛5分鐘。
3.調(diào)個(gè)油酥。碗中加入50克面粉，調(diào)入一勺鹽，一勺五香粉，淋入80毫升左右的熟油。攪拌均勻。熟油就是加熱過的油。
4.面團(tuán)不用揉了，直接按扁，用搟面杖搟成長方形面片。在表面涂抹上一層油酥。
5.接著從一頭卷起來，用刀切分成大小均等的面劑子。
6.把兩頭露酥的地方捏合起來。
7.然后對折用虎口位置把它捏嚴(yán)實(shí)。
8.把它整理成一圓形即可。全部按照這個(gè)步驟做好。
9.準(zhǔn)備一盤芝麻跟清水，生坯稍稍按扁，按成餅狀。先占一點(diǎn)清水，再占一層芝麻，然后稍稍按一下。
10.全部做好了蓋上保鮮膜，醒面40分鐘。
11.起鍋燒油，油熱下入餅皮，在表面涂抹上一層食用油防止風(fēng)干。蓋上蓋子，開小火烙。
12.底部定型變色之后翻個(gè)面繼續(xù)烙。
13.反復(fù)翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈就可以出鍋了。
小貼士：
1.用小火烙，火候不要太大，不然容易糊鍋。
2.怕不熟的就上鍋蒸幾分鐘?；蛘咦厅c(diǎn)水到鍋邊燜煮一會(huì)。水不要碰到餅身，不然會(huì)爛掉。
