如今的餐飲店哥有些眼花撩亂了，從裝修環(huán)境、菜品擺盤到服務(wù)，各種噱頭讓人應(yīng)接不暇，但無(wú)論你再怎么花哨，哥認(rèn)為最后也得回到菜品味道的本身，好吃才是硬道理，才是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之計(jì)。
樓蘭古麗新疆菜哥一直在吃，短短的三年在西安發(fā)展十多家直營(yíng)店，店開的多了，哥就發(fā)現(xiàn)部分店的菜品品質(zhì)把控的不好，大盤雞味道有所下降，這也是快速擴(kuò)張后的一個(gè)普遍問(wèn)題，同時(shí)哥也把此問(wèn)題反映給了樓蘭的老板。如何把握好每一個(gè)店的菜品品質(zhì)？樓蘭的管理團(tuán)隊(duì)深深認(rèn)識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題的嚴(yán)重性。餐飲競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，他們是否能甩掉往日品質(zhì)不穩(wěn)定的包袱？
沙灣大盤雞是樓蘭古麗新疆菜從開店至今一直保留的一道經(jīng)典菜品。好吃的菜品源于好的食材，樓蘭團(tuán)隊(duì)用了一年時(shí)間解決了新疆的土雞、辣椒、面粉運(yùn)到西安的物流和保鮮問(wèn)題，在大盤雞的制作上直接使用了新疆的食材。有了好的食材如何做出好的味道？樓蘭團(tuán)隊(duì)又和新疆沙灣最火的大盤雞店——‘沙味王’第二代掌門人劉斌合作把地道的新疆沙灣大盤雞帶到西安。
沙灣是新疆塔城地區(qū)的一個(gè)縣城，大盤雞的發(fā)源之地。沙灣的大盤雞，就像陜西的涼皮肉夾饃一樣，是當(dāng)?shù)氐拇硇悦朗场６?strong>沙灣最火的大盤雞店叫‘沙味王’——沙灣味道，歷經(jīng)兩代人30年，因其獨(dú)特的美味，《舌尖上的中國(guó)2》展現(xiàn)的沙灣大盤雞就是他家的。
現(xiàn)任老板劉斌，是沙味王大盤雞第二代掌門人，在多方考察下，樓蘭古麗確定了跟沙味王的合作，把基地建在了新疆當(dāng)?shù)?，為的是能在原材料的產(chǎn)地把最好的食材帶回西安。
從去年年底開始我們?cè)跇翘m古麗新疆菜所吃到的沙灣大盤雞，土雞、辣椒等核心原料均來(lái)自新疆沙灣。雖然這樣做使得運(yùn)輸成本有所增加，但是價(jià)格卻沒(méi)有變過(guò)。在保證品質(zhì)的同時(shí)，回饋大眾，這就是匠心。
沙灣大盤雞，香辣微麻，采用新疆本土土雞制作，雞肉緊實(shí)有嚼勁，肉香濃郁，土豆沙綿，湯汁拌上扯面，回味無(wú)窮。
樓蘭古麗新疆菜不僅重新找回了沙灣大盤雞的味道，他家的六必吃經(jīng)典也一直在不斷地調(diào)整改良。
西域香手抓飯
米飯顆粒飽滿，回味香甜，羊排肉質(zhì)鮮嫩，大塊實(shí)在。是新疆抓飯目前有口皆碑的“獨(dú)門名小吃”。
椒麻冰筍雞爪
麻、辣、鮮、香、脆，脫骨烏雞爪有嚼勁、越嚼越香，哥一個(gè)人能吃兩份。
孜香火焰羊排
羊排烤熟之后用錫紙包裹，上桌之后加入白蘭地二次加熱，羊排鮮香外皮酥脆。
巴什拜羊肉串
全新升級(jí)的巴什拜羊肉串，用羊后腿肉，配上孜然和辣椒面調(diào)味，炭火烤制，羊肉鮮嫩多汁，現(xiàn)在會(huì)員價(jià)只要兩塊。
葡萄魚
庫(kù)魯特榴蓮馕
榴蓮打鹵馕用進(jìn)口芝士搭配馬來(lái)西亞榴蓮果肉和奶酪、馕餅所烤制的水果味披薩?？诟?/span>層次豐富，入口香甜，是榴蓮控不能錯(cuò)過(guò)的一道美食。
蔥油羅馬菜，清脆爽口。葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡！
酸奶哈密瓜
自制的酸奶配上哈密瓜，圣女果和火龍果，既有酸奶的香甜又有水果的清香，
美人蘆薈木瓜
用蘆薈、木瓜、椰汁制作，清甜爽口，養(yǎng)顏美容。
古麗自制酸奶
按照新疆傳統(tǒng)工藝手工發(fā)酵，以新鮮牛奶為原料冷鏈運(yùn)輸、低溫存儲(chǔ)。和田葡萄干做點(diǎn)綴，口感細(xì)膩，酸甜爽滑。
點(diǎn)餐參考：
兩人或情侶消費(fèi)：
建議：迷你大盤雞 一份面 酸奶（2個(gè)） 羊肉串（2串） 一份雞爪=111元（原價(jià)）會(huì)員價(jià)：（108元）
家庭式消費(fèi)：
建議：迷你大盤雞 一份面 酸奶（3個(gè)） 羊肉串（3串） 一份雞爪 手抓飯 庫(kù)魯特榴蓮馕=194.5（原價(jià)）會(huì)員價(jià)（190元）
五人以上及聚餐：
建議：迷你大盤雞 一份面 酸奶（5個(gè)） 羊肉串（5串） 一份雞爪 手抓飯 庫(kù)魯特榴蓮馕 羊蝎子或其他熱菜=305.5（原價(jià)）會(huì)員價(jià)（279元）
福利
參加店內(nèi)活動(dòng)即可成為會(huì)員，
送一根雞爪和60元代金券，
下次進(jìn)店消費(fèi)可以使用，每桌限用一張。
運(yùn)氣好的小伙伴還可以看到樓蘭古麗新疆菜的巡回精彩表演?。ㄓ忻琅?/strong>
地址
樓蘭古麗新疆菜(鐘樓眾匯景觀店)
地址： 鐘樓地鐵站開元商城出口眾匯美食廣場(chǎng)3樓(開元商城旁)
電話： 029-62655989
樓蘭古麗新疆菜(文景路漢神店)
地址： 鳳城八路168號(hào)與文景路十字西南角漢神購(gòu)物廣場(chǎng)4樓(大興路)
電話： 029-63671280
樓蘭古麗新疆菜(東二環(huán)立豐店)
地址： 東南二環(huán)東北立交立豐國(guó)際購(gòu)物廣場(chǎng)8樓
電話： 029-82630377
樓蘭古麗新疆菜(陽(yáng)光天地店)
地址： 西部大道與博士路十字西南角陽(yáng)光天地3樓
電話： 029-81107325
樓蘭古麗新疆菜(大雁塔景觀店)
地址： 大雁塔南廣場(chǎng)新樂(lè)匯美食廣場(chǎng)A5區(qū)2棟3樓(海底撈北側(cè))
電話： 029-89135389
樓蘭古麗新疆菜(高新唐延路店)
地址： 唐延中心城十字西北角(永輝超市負(fù)一樓入口處)
電話： 029-88690342
樓蘭古麗新疆菜(大唐西市店)
地址： 勞動(dòng)南路大唐西市大潤(rùn)發(fā)超市3樓
電話： 029-84388784
樓蘭古麗新疆菜(未央路盛龍店)
地址： 未央路龍首原地鐵站往北600米盛龍廣場(chǎng)3樓(南區(qū))
電話： 029-86356515
樓蘭古麗新疆菜(大興星悅薈店)
地址： 大興東路2號(hào)與星火路十字向西100米龍湖星悅薈購(gòu)物中心3樓(近紅廟坡)
電話： 029-86333283
樓蘭古麗新疆菜(鑫苑大都匯店)
地址： 大興新區(qū)豐禾路與西二環(huán)交匯處向東800米鑫苑大都匯4F
電話： 029-86451789
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