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油潑辣子，聽這個(gè)名應(yīng)該是西北的風(fēng)味，在東北好象叫它“辣椒油”，如法炮制一下看看如何味道！

【油潑辣椒】

原料及配料：辣椒沫、香葉、桂皮、大料、花椒、肉蔻、五香粉、芝麻、鹽、糖、油

做法：

將五香粉，鹽，糖和辣椒一起放入一個(gè)容器，并攪勻；放入芝麻；

鍋倒油，將香葉、花椒、大料、桂皮、肉蔻放入，大火炸，撈出。繼續(xù)加熱，使油溫升高；

將燒滾的熱油澆在拌好的辣椒內(nèi)，蓋上蓋子；過一會(huì)兒，再澆入第二次，再蓋上蓋子；

打開蓋子，放入另一半芝麻，攪勻，即可。