又是一年槐花香。近日,豐縣一些槐花樹已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)開始開花,香味四溢。不管是做為童年的回憶,還是奶奶家味道的記憶,在這個(gè)季節(jié)豐縣人總是喜歡吃上一點(diǎn)槐花,蒸著吃、涼拌吃、做成餅吃…不管怎樣,它都無法用飯店的飯菜替代!
風(fēng),輕輕吹來,帶來了陣陣的槐花香,有些心曠神怡。淹沒在槐花中的小村莊,不時(shí)冒出幾縷裊裊炊煙。村外的麥田里,綠油油的麥苗正在茁壯的成長(zhǎng)。湛藍(lán)湛藍(lán)的天空中不時(shí)飛過幾只覓食的燕子,一邊覓食一邊在空中嬉戲著。一條小河蜿蜒繞村而過,河水唱著歡快的歌兒淙淙走向遠(yuǎn)方。村口一株大柳樹剛換上新裝不久,鵝黃色的枝條隨風(fēng)搖曳著。幾個(gè)頑皮的孩童,三兩下就爬上了老槐樹,摘下一大串槐花,趕緊放在嘴里大嚼起來,也顧不得樹下在等著的妹妹了,急得樹下的妹妹大聲叫著哥哥……
不知道哪一家在煎槐花餅,香氣陣陣撲來,惹得我口水都要流出了。把槐花摘下,放進(jìn)和好的面糊里,攪勻,放進(jìn)鍋里一煎……香噴噴的槐花餅便誘人垂涎欲滴了。如果再加個(gè)雞蛋,那味道就更好了,只可惜雞蛋在那時(shí)也是奢侈品。記得小時(shí)候,每逢開春,我便去摘槐花,媽媽給我做槐花餅,一連吃幾天都不會(huì)膩的?,F(xiàn)在想起兒時(shí)的場(chǎng)景,回味著北方之春,那可以填飽肚皮的槐花、薺菜、蓬蓬菜、香椿、榆錢等等都是我們的美味佳肴。一個(gè)寒冬的等待,一個(gè)春的期盼,不再有寒冷,只有春光的明媚,還可以有美味的野菜下肚。
現(xiàn)在離開家已七載有余,雖春節(jié)探望過父母幾次,始終未曾在槐花時(shí)節(jié)回家,也便多年未吃到槐花,更未吃過媽媽做的槐花餅了。盡管現(xiàn)在生活好了,可時(shí)常懷念那饑荒時(shí)代的野菜,時(shí)常夢(mèng)到母親想方設(shè)法給我們姊妹煮薺菜湯、做槐花餅、榆錢飯的情景,時(shí)常想念那勃勃生機(jī)的北方之春……似乎再也沒有吃過那么好吃的東西了。
現(xiàn)在是四五月,又是槐花飄香的季節(jié),不知遠(yuǎn)方的母親是否在做槐花餅,也不知當(dāng)年的那株老槐樹是否還在呢?……
前期處理
1、挑選
槐花要這種將開未開的最好
2、摘洗
摘去花梗和葉子,將槐花清洗幾遍,
用鹽水浸泡20分鐘,沖洗干凈,控水。
槐花的N種吃法
趕快放在朋友圈,
一起感受槐花的神奇吧
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