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當(dāng)槐花落到豐縣人手里之后,奇跡發(fā)生了~~~

又是一年槐花香。近日,豐縣一些槐花樹已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)開始開花,香味四溢。不管是做為童年的回憶,還是奶奶家味道的記憶,在這個(gè)季節(jié)豐縣人總是喜歡吃上一點(diǎn)槐花,蒸著吃、涼拌吃、做成餅吃…不管怎樣,它都無法用飯店的飯菜替代!

風(fēng),輕輕吹來,帶來了陣陣的槐花香,有些心曠神怡。淹沒在槐花中的小村莊,不時(shí)冒出幾縷裊裊炊煙。村外的麥田里,綠油油的麥苗正在茁壯的成長(zhǎng)。湛藍(lán)湛藍(lán)的天空中不時(shí)飛過幾只覓食的燕子,一邊覓食一邊在空中嬉戲著。一條小河蜿蜒繞村而過,河水唱著歡快的歌兒淙淙走向遠(yuǎn)方。村口一株大柳樹剛換上新裝不久,鵝黃色的枝條隨風(fēng)搖曳著。幾個(gè)頑皮的孩童,三兩下就爬上了老槐樹,摘下一大串槐花,趕緊放在嘴里大嚼起來,也顧不得樹下在等著的妹妹了,急得樹下的妹妹大聲叫著哥哥……

不知道哪一家在煎槐花餅,香氣陣陣撲來,惹得我口水都要流出了。把槐花摘下,放進(jìn)和好的面糊里,攪勻,放進(jìn)鍋里一煎……香噴噴的槐花餅便誘人垂涎欲滴了。如果再加個(gè)雞蛋,那味道就更好了,只可惜雞蛋在那時(shí)也是奢侈品。記得小時(shí)候,每逢開春,我便去摘槐花,媽媽給我做槐花餅,一連吃幾天都不會(huì)膩的?,F(xiàn)在想起兒時(shí)的場(chǎng)景,回味著北方之春,那可以填飽肚皮的槐花、薺菜、蓬蓬菜、香椿、榆錢等等都是我們的美味佳肴。一個(gè)寒冬的等待,一個(gè)春的期盼,不再有寒冷,只有春光的明媚,還可以有美味的野菜下肚。

現(xiàn)在離開家已七載有余,雖春節(jié)探望過父母幾次,始終未曾在槐花時(shí)節(jié)回家,也便多年未吃到槐花,更未吃過媽媽做的槐花餅了。盡管現(xiàn)在生活好了,可時(shí)常懷念那饑荒時(shí)代的野菜,時(shí)常夢(mèng)到母親想方設(shè)法給我們姊妹煮薺菜湯、做槐花餅、榆錢飯的情景,時(shí)常想念那勃勃生機(jī)的北方之春……似乎再也沒有吃過那么好吃的東西了。

現(xiàn)在是四五月,又是槐花飄香的季節(jié),不知遠(yuǎn)方的母親是否在做槐花餅,也不知當(dāng)年的那株老槐樹是否還在呢?……

小編有話說

  四月注定是吃貨們的季節(jié),榆錢剛過,洋槐花紛紛開了,你們有沒有過摘洋槐花的經(jīng)歷呢?對(duì)于吃貨來說,榆錢、洋槐花就意味著美味,每年一季,可絕不能錯(cuò)過。今天小編就給大家找來了十幾種洋槐花的食用方法,快快收藏起來,每天換不同的吃法,不要太開心哦!


前期處理


1、挑選

槐花要這種將開未開的最好



2、摘洗

摘去花梗和葉子,將槐花清洗幾遍,

用鹽水浸泡20分鐘,沖洗干凈,控水。



槐花的N種吃法


蒸:槐花蒸飯


1、洗凈的槐花分幾次撒上面粉

2、攪拌均勻,使每?;被ǘ寄苷瓷厦娣?。

3、上鍋大火蒸20分鐘。

4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后,趁熱澆在槐花里拌均。

5、開尅。


包:槐花包子


1、槐花焯水過涼,擠干水份。

2、肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均,腌30分鐘。

3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均,調(diào)成包子餡?! ?/span>

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡。

5、包好的包子蓋上濕布,室溫下二次餳發(fā)。

6、入鍋大火蒸制,上汽后繼續(xù)蒸12分鐘,關(guān)火,虛蒸3分鐘開鍋,即可。


炒:槐花炒蛋

1、槐花和雞蛋放在一起,加鹽攪均。

2、熱油。

3、倒入攪好的蛋液,用筷子快速滑散。

4、出鍋盛盤。


炒:槐花炒蛤蜊


1、清水中加少許油,放入蛤蜊吐沙。

2、蒜片爆香,倒入蛤蜊翻炒,蓋鍋。

3、1—2分鐘后,部分蛤蜊張開口,倒入一半槐花,翻炒后蓋鍋,讓槐花吸收蛤蜊的湯汁。

4、再過1—2分鐘后,蛤蜊全部張開口,倒入剩下的槐花,翻炒,加鹽調(diào)味后即可出鍋。


炒:清炒槐花


1、炒鍋內(nèi)加少量油燒熱。

2、倒入槐花快速煸炒。

3、加入適量鹽和醋,翻炒出鍋。


拌:涼拌槐花


1、槐花輕輕焯水,撈出過涼,瀝干水份。

2、加適量鹽和橄欖油拌均即可。


煎:槐花雞蛋餅


1、槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2、不粘鍋中加油,倒入攪好的糊,用勺子壓平,定型后翻面再煎,至兩面金黃便可出鍋啦!


包:槐花餃子


1、肉沫加鹽、耗油、水,順一個(gè)方向,攪打上勁兒。

2、槐花焯水過涼,擠干水份,與肉餡拌均。

3、包餃子、煮餃子。

4、開吃。


腌:槐花醬


1、洗凈的槐花在通風(fēng)處控干水份(一天左右)。

2、加白糖攪拌。

3、靜置一天。

4、檸檬1個(gè),榨汁備用。

5、將槐花倒進(jìn)鍋中加熱,加入檸檬汁,小火翻炒。

6、炒干水份后,出鍋晾涼,密封后放冰箱保存。

7、可以當(dāng)果脯,也可以沖茶熱飲。


煮:槐花粥


1、糯米洗凈,放入砂鍋中,加水大火煮沸后改小火煮。

2、煮至米爛后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。


湯:槐花雞蛋湯


1、蔥花、花椒爆鍋,加水、海米、鹽,燒開。

2、槐花入鍋。

3、待再次燒開后,淋入蛋液,用勺子推開,燒開即成。


泡:槐花茶


1、將洗凈的槐花晾干。

2、密封收藏起來放在冰箱里。

3、隨時(shí)可以取出用開水沖泡,花香四溢。


長(zhǎng)期保存小巧門


當(dāng)季的槐花焯水后擠去多余水份,

在冰箱里冷凍保存,可以隨吃隨取哦。  

健康小貼士


孕婦忌吃槐花
盡管槐花味道鮮美,也有益身體健康,但對(duì)孕婦來說,卻不宜吃。
食槐花慎防皮炎
槐花好吃,有些朋友不惜爬到樹上跟槐樹來個(gè)親密接觸,殊不知槐花在人體內(nèi)可分解出一種感光性物質(zhì),個(gè)別人對(duì)這種感光性物質(zhì)很敏感,人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過太陽光的直射,即可導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)“日光性皮炎”。此病發(fā)病較急,一般在進(jìn)食后5~20小時(shí),即見面部、手背呈彌漫性、對(duì)稱性浮腫,質(zhì)地堅(jiān)實(shí)不發(fā)亮、不發(fā)紅,嚴(yán)重者可以延至頸部或前臂,15天后,浮腫部位出現(xiàn)淤斑或淤點(diǎn),顏色由淺漸深,隨之發(fā)生灼痛,發(fā)麻、發(fā)癢、血泡,并伴有頭痛困倦、惡心腹痛的癥狀。
血脂患者宜常吃槐花

槐花具有涼血止血,清肝降火等功效,主治腸風(fēng)便血,高血壓等病癥。高血脂癥可以引起一些全身性疾病,如動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、肥胖癥、膽石癥、脂肪肝、胰腺炎、腎病綜合征等。人體血脂的增高,其主要原因之一是攝入過多的含脂肪或含高膽固醇的食物。一旦發(fā)生高血脂癥后,除堅(jiān)持服用降血脂藥物外,更重要的則是注意合理的飲食搭配、飲食宜忌和適量的運(yùn)動(dòng)。凡屬高血脂癥或高膽固醇血癥患者,宜常食槐花。

趕快放在朋友圈,

一起感受槐花的神奇吧

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