食物是最美的情書
雞蛋是每天必需攝入的營(yíng)養(yǎng)之一。每天早餐吃一個(gè)，好處非常多。不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能護(hù)眼，增加記憶力，延遲上午的饑餓感等等。雞蛋的吃法很多樣，除了常見的水煮蛋、荷包蛋，以下再和大家分享10種簡(jiǎn)單易做的雞蛋做法，希望大家喜歡 。
第一道：西紅柿厚蛋燒
西紅柿與雞蛋，不光可以炒，還可以這樣吃。這樣做好的雞蛋與西紅柿完整的融合在一起，營(yíng)養(yǎng)搭配的同時(shí)，又讓口感變得更加豐富。制作很簡(jiǎn)單，十分鐘就可以搞定，是非常值得推薦的早餐雞蛋吃法。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個(gè)、西紅柿半個(gè)、牛奶1勺、鹽少許。（如果雞蛋的個(gè)頭較大，3個(gè)也可以。）
第二步：把西紅柿切成碎丁。
第三步：雞蛋打散，如圖。
第四步：把西紅柿丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第五步：往平底鍋里面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然后，將三分之一的蛋液倒入鍋中，轉(zhuǎn)一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖。
第六步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤(rùn)的時(shí)候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅卷起來(lái)，如圖。（第一次卷的時(shí)候，如果形狀不太完整沒有關(guān)系，接下來(lái)會(huì)越卷越好的。）
第七步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。
第八步：照第六步，待蛋液底層凝固時(shí)，由已經(jīng)卷好的那一邊開始，再次把蛋餅卷起來(lái)，然后靠到邊上，如圖。
第九步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，如圖。
第十步：最后一次將蛋餅卷起來(lái)，然后把收口處朝下，再加熱一會(huì)兒，如圖。（如果擔(dān)心里面不太熟，還可以再把每個(gè)面都再多加熱一會(huì)兒。）
第十一步：做好后取出切塊即可食用。
多說(shuō)幾句：
1、往蛋液中加一點(diǎn)牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過(guò)程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關(guān)了，待溫度降下來(lái)以后再開火。
第二道：早餐雞蛋餅
一道10分鐘營(yíng)養(yǎng)早餐餅的做法。不用和面，不用弄臟手，用時(shí)短，吃起來(lái)香軟可口。再搭配上一碗提前預(yù)約好的小米粥，一碟小菜，就是完美的一餐。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個(gè)、面粉150克、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把香蔥切碎，如圖。
第三步：將面粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。
第四步：加入適量的清水，攪拌至沒有顆粒，面糊像酸奶一樣濃稠。（如果時(shí)間允許的話，可以把拌好的面糊靜置幾分鐘，這樣餅的口感更好。如果沒有時(shí)間，就可以直接來(lái)做。）
第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入鍋中，輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓面糊均勻的攤開，如圖。
第六步：待表面凝結(jié)后，翻面，再烙30秒。
第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動(dòng)吧。
多說(shuō)幾句：
1、建議用不粘鍋來(lái)做，這樣更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
第三道：菠菜雞蛋糕
菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，很適合在家制作做哦。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個(gè)、菠菜200克。（我放的菠菜有點(diǎn)多，親們可以隨自己的口味增減哦。）
第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水后再做雞蛋糕也更容易成型。）
第三步：將焯好水的菠菜擰干水份，然后切成1厘米長(zhǎng)的段備用。
第四步：將雞蛋打散備用。
第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克鹽，然后攪拌勻均。
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好后更好的脫模，可以往模具里鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什么的，這個(gè)看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內(nèi)壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。（蒸制的時(shí)間長(zhǎng)短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會(huì)兒。）
第八步：蒸好后稍微晾涼即可切塊食用。吃的時(shí)候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會(huì)更好哦~
第四道：橄欖油雞蛋沙拉
橄欖油雞蛋沙拉，蔬菜與雞蛋搭配，營(yíng)養(yǎng)從早餐開始。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋3個(gè)、西蘭花1個(gè)、圣女果適量。
第二步：將雞蛋放入鍋中煮熟備用。
第三步：把西蘭花掰成小塊，然后放到淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)。（這一步可以更好的去除殘留的農(nóng)藥。）
第四步：鍋中倒入適量的水燒開。把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，然后撈出放入涼水中備用。
第五步：把圣女果清洗干凈，然后切成兩半，放到盤中，如圖。
第六步：把西蘭花放入盤中。
第七步：把雞蛋切成塊放入盤中。
第八步：淋入少許橄欖油，再撒上少許黑胡椒拌勻。吃的時(shí)候，再放一些沙拉醬即可。（沙拉醬熱量較高，所以在放的時(shí)候要多注意哦。）
第五道：雞蛋灌餅
這樣做好的雞蛋灌餅，餅皮酥脆香濃，雞蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，做早餐非常合適。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)。
先來(lái)和面，把溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮。
第二步：揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒1個(gè)小時(shí)。(早上時(shí)間有限，可以提前一晚把面和好，放到冰箱中冷藏起來(lái)，第二天一早拿出來(lái)用就可以。)
第三步：把生菜清洗干凈撕成塊、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用。
第四步：把面團(tuán)取出揉勻。
第五步：把面團(tuán)分成50克左右的小劑子。
第六步：取一個(gè)小劑子，搟成長(zhǎng)條，然后在表面抹一層油。
第七步：把面條卷起，如圖。
第八步：把卷好的面團(tuán)搟開，然后放入平底鍋中開始小火烙制。（一定要用中小火哦，火太大容易外面糊了，里面還不熟。）
第九步：烙到餅快成熟的時(shí)候，用筷子在中間位置撕一個(gè)小口。
第十步：把蛋液緩緩的倒入餅中，如圖。
第十一步：繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟時(shí)盛出。
第十二步：往餅上抹一層甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起就可以開動(dòng)了，趁熱吃吧~
多說(shuō)幾句：
1、烙餅的面團(tuán)一定要和的軟一點(diǎn)，醒置的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣口感才好。另外，烙餅時(shí)火一定不要太大，否則容易干硬。
2、配菜、醬料什么的，可以隨自己家的口味來(lái)放哦。
第六道：餛飩抱蛋
這是做的早餐，雞蛋和餛飩一鍋出，營(yíng)養(yǎng)十足。吃起來(lái)口感豐富，底部金黃酥香，上面鮮嫩多汁，絕對(duì)讓人胃口大開，喜歡的親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡300克、青菜幾棵、餛飩皮400克、雞蛋2個(gè)、香蔥適量、熟黑芝麻適量。
第二步：把青菜清洗干凈，放到開水鍋中焯2分鐘，然后撈出放到?jīng)鏊小?/span>
第三步：瀝干水分，然后把青菜剁碎，如圖。
第四步：往肉餡中放入2勺生抽、半勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許香油、少許姜末、蔥末，然后朝一個(gè)方向攪拌均勻。
第五步：把青菜里的水分?jǐn)Q干，放到肉餡中，如圖。
第六步：把青菜與肉餡拌勻，如圖。餛飩餡就做好了。
第七步：開始包餛飩。取一張餛飩皮，在中間放少許肉餡，如圖。
第八步：將餛飩皮對(duì)折，如圖。
第九步：兩只手分別捏住餛飩皮的角，向中間靠攏，如圖。
第十步：在兩個(gè)角重合的地方抹一點(diǎn)水，然后捏緊，一個(gè)餛飩就包好了。照此把所有餛飩都包好。
第十一步：往蛋液里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后打散備用。
第十二步：開始煎餛飩。往平底鍋中抹一層薄薄的食用油，然后把餛飩依次放入鍋中，如圖。中小火煎到餛飩的一面定型。（這大概需要1分鐘左右吧。）
第十三步：往鍋里倒入30毫升左右的清水，然后蓋上鍋蓋，中小火煎3-5分鐘，直到鍋里的水分耗干，餛飩底面微黃。
第十四步：把蛋液倒入鍋里，如圖。
第十五步：中小火煎到蛋液凝固，撒上一些香蔥碎和熟黑芝麻，如圖。
第十六步：把煎好的餛飩和雞蛋一起倒入盤中，即可開動(dòng)了。
多說(shuō)幾句：
1、餛飩可以提前包好，放到冰箱里，早晨拿出來(lái)煎一下就可以了。如果用冷凍的餛飩，可以適當(dāng)?shù)亩嗉逡粫?huì)兒。
2、建議用不粘鍋來(lái)做，全程用中小火就可以了。
第七道：雞蛋醬
有了這碗醬，不管是拌飯、拌面條、蘸饅頭，或者是早晨配粥，都特別開胃。制作方法也簡(jiǎn)單，十幾分鐘就可以搞定，非常非常貼心。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋5個(gè)、甜面醬40克、黃豆醬40克、香蔥適量。
第二步：將雞蛋打散。
第三步：把甜面醬、黃豆醬放到一個(gè)大碗中，再倒入100毫升清水?dāng)嚢鑴蚓?，如圖。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后，把雞蛋倒入鍋中。
第五步：用筷子迅速將雞蛋打散，如圖。（這個(gè)時(shí)候，可以將火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)。）
第六步：將攪拌好的醬倒到鍋中，翻炒勻均，小火開始熬煮。（喜歡醬色重一點(diǎn)的，可以還加一點(diǎn)醬油。）
第七步：待湯汁收得越來(lái)越濃稠時(shí)，放半勺糖調(diào)味，然后即可盛出。吃的時(shí)候，撒一點(diǎn)香蔥末點(diǎn)綴。（因?yàn)獒u很咸，所以不用再加鹽。）
第八步：用來(lái)拌面條，再搭配一些新鮮蔬菜，口感覺非常好哦。
第八道：雞蛋羹
雞蛋羹滑滑嫩嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受不少人的喜歡，尤其是老人或小孩。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋兩個(gè)、香蔥適量。
第二步：將雞蛋打散。
第三步：往雞蛋中放入小半勺料酒，然后攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點(diǎn)點(diǎn)即可）
第四步：往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水，然后攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，雞蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水，水太涼，蒸出來(lái)的雞蛋是硬的，水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯）
第五步：將蛋液過(guò)篩后倒入小碗內(nèi)。（過(guò)篩后的口感更加滑嫩）
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜。（如果沒有保鮮膜，可以蓋一個(gè)盤子或碗。蒸蛋羹時(shí)給碗加個(gè)蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然后將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鐘。蒸好后燜2－3分鐘取出。
第八步：吃的時(shí)候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點(diǎn)幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以上桌了。
第九道：茶葉蛋
每天早餐一個(gè)雞蛋，幾乎是很多人的習(xí)慣。在家做茶葉蛋健康衛(wèi)生，而且方法簡(jiǎn)單。大家一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋幾個(gè)、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個(gè)、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）
第二步：將雞蛋清洗干凈，然后放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過(guò)雞蛋）。中火燒開水后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，然后關(guān)火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導(dǎo)致蛋液流出）
第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然后把雞蛋殼輕輕的敲裂。
第四步：鍋中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點(diǎn)，要一次加足）
第五步：將茶葉倒入鍋中。
第六步：往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然后轉(zhuǎn)中火轉(zhuǎn)10分鐘。（直至湯的顏色越來(lái)越濃）
第七步：將雞蛋放入鍋中，小火燉煮40分鐘。（如果時(shí)間緊張，這樣吃也不錯(cuò)。如果時(shí)間充裕，那就接著下一步）
第八步：關(guān)火蓋上鍋蓋，燜2－3個(gè)小時(shí)即可食用。（當(dāng)然，也可以多泡一會(huì)，那樣更入味）
第十道：胡麻油蛋餅
胡麻油風(fēng)味獨(dú)特、芳香濃郁、油質(zhì)清澈、是一種健康食用油。用它來(lái)做雞蛋餅營(yíng)養(yǎng)加倍。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋三個(gè)，胡油麻少許，香蔥少許。
第二步：將雞蛋打散，加入少許鹽攪拌勻。香蔥切末。
第三步：平底鍋中加入少許胡麻油燒熱。
第四步：將蛋液倒入鍋中，輕輕轉(zhuǎn)到鍋，讓蛋液平鋪在鍋內(nèi)。小火慢煎。
第五步：蛋餅七分熟的時(shí)候，將蔥花撒在上面。
第六步：取出切塊即可。
小提示
1、胡麻油不宜高溫烹制，所以，全程要用小火。
2、胡麻油也可以用其他油代替。
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