炒蓮藕先焯水就錯了，要多加上這一步，口感香脆好吃，還不發(fā)黑！中國的美食文化博大精深，中國有很多的食材，而且那一些簡單的食材可以做成各種各樣的美食來吃，味道也都是非常不錯的，或不同的地方所種出來的食材種類也都是有一些區(qū)別的，像是我們生活中常見到的一些食材種類也都是有很多的，，而今天我們要給大家分享到這個時候才有很多的人也都是知道的，而且也是非常喜歡這種蓮藕的，蓮藕它作為水八仙之一，他在很早以前到時候就已經(jīng)出現(xiàn)了。
而且這個蓮藕最早的時候是在印度的地方流傳，后來逐漸慢慢的傳入到了中國，蓮藕還會長出一些花，就是荷花看起來都是比較漂亮的，所以說蓮藕進來看又能吃，而且蓮藕是比較常見的一種食材，有很多的人在冬天的時候也會把然后買回來，做成蓮藕湯喝也都是非常不錯的，而且它里面包含的營養(yǎng)物質也比較多，所以說你要能夠補充人體所需的一些營養(yǎng)，不過有一些人在家里面自己燉蓮藕的時候也都會把蓮藕先進行焯水，然后再做，這樣的做法是錯誤的，這樣做出來的量就會比較容易發(fā)現(xiàn)，而且看上去就不好看了。
蓮藕的做法也都是比較多的，就可以，等他也可以炒著吃涼拌的車，味道也都是非常不錯的，不過有很多的人買回來之后，對蓮藕常見的做法也就是把它炒著吃了，炒過之后的蓮藕吃起來味道也都是非常不錯的，而且在做蓮藕的時候不能焯水，還要再多加上這一步，接下來我們就來說一下炒蓮藕的做法吧。
首先要準備好要用到的一些食材，蓮藕，食用醋，青椒，紅椒，姜，蔥，蒜，木耳，食用鹽，料酒，食用油。
接下來要把蓮藕的表面清洗干凈，然后再用刀把它的外皮給削去，切成片狀的準備好一碗水，把蓮藕放到里面浸泡三分鐘。然后再準備一個鍋在里面倒入適量的清水，把火打開，等水燒開之后在里面加入適量的白醋，然后再把浸泡好的，然后放到鍋里面進行焯水15秒鐘就可以了，焯過水的蓮藕再過一遍冷水放在一邊備用，這不也是比較重要的，而且有很多的人只是但是他把他抄過水之后就直接炒了一下，也不往里面加醋也不把它過冷水，這樣蓮藕就會比較容易發(fā)黑。
把鍋燒熱之后，然后在里面加入適量的食用油，等油溫燒到6成熱的時候，就可以開始往里面加入蔥，姜蒜炒香之后的香味飄出來，就可以把準備好的現(xiàn)在和木耳放到鍋里面進行翻炒，然后再把蓮藕倒進去翻炒，焯過水的蓮藕會比較容易熟，所以說只需要開大火炒20秒鐘就可以了。熟了之后就可以出鍋了，這樣一道美味的炒蓮藕就做好了。
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