北方的釣友，很多都聽過“三花五羅十八子七十二雜魚”的說法。但是這“三花五羅十八子七十二雜魚”究竟指的是什么？如今還剩下多少？
下面請看釣友@古意無邊 的分享。
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東北是全國資源最豐富的一塊沃土，東北是三江平原的發(fā)源地，東北也是老一輩人闖關(guān)東開天辟地的荒蠻之所，在我們的先輩與天斗，與地斗，與各種野獸斗的幾個世紀(jì)中，我們形成了我們東北人特有的文化積淀，飲食風(fēng)格和生活態(tài)度。
可能在大部分國人眼中，東北是“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里”天天有野味，天天有酒喝的神仙之所，可是誰又能想到，這里不僅有野味還有野獸，不僅有狍子還有熊瞎子，不僅有野雞還有東北虎；不是天天有酒喝，那是天天要酒來壯膽。
生存本就是一種挑戰(zhàn)，魚兒亦是，當(dāng)年的“三花五羅十八子七十二雜魚”面對生存挑戰(zhàn)，現(xiàn)如今又能見到多少呢？
時至今日，“三花五羅”追根溯源，已不存爭議。
普遍意義上指的“三花“是：鰲花、鳊花、鯽花；
鳊花，學(xué)名長春鳊。吃法：一般都紅燒。
鰲花，就是鱖魚，寫白了，也有寫成桂魚的。中國大部分地區(qū)都有生長。吃法：清蒸最好。
鯽花，也叫“季花勾”。吃法：干炸或紅燒。
”五羅“是：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。
▲ 五羅之首的哲羅魚，是一種兇猛的大型肉食性魚。
哲羅，也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。吃法：燉著吃不錯。
法羅，大名三角魴，體形與鳊花有一象，但比鳊花寬。也算大型魚，但與哲羅小不少。最大能長到十來斤。吃法：紅燒或燉。
雅羅、胡羅、銅羅，都是小不點。最大的雅羅，也不過一兩來重。能和三花、大羅混在一起，實在榮幸。小羅雖小，卻是水中珍品，肉嫩刺酥，醬燜、香酥、燉湯均佳。這三羅因其小，肚皮薄，容易腐爛。極少內(nèi)運(yùn)，不到江邊，難得品到，正因此，格外珍貴。吃法：都是干炸著吃，偶爾也可醬燜。
其中鰲花，鳊花屬常見魚種，至今在東北流域還能見到。
而“十八子”魚是東北“兒化音”對魚類資源的一種戲說，凡是尾字帶“子”的魚都是其中的一員：
島子，又叫白魚，學(xué)名翹嘴紅鲌。吃法：首選干炸，紅燒可惜了
七粒浮子，學(xué)名鱘魚，是國寶級的珍品。沒吃過正宗野生的，吃法：清蒸，紅燒次之。
牛尾巴子，學(xué)名烏蘇里鲿。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大許多。吃法：干炸或醬燜或紅燒
鯉拐子，就是鯉魚。這是東北人最常食的魚。吃法：這個太普通，個人感覺“松鼠鯉魚”最好吃。
草根棒子，就是草魚，學(xué)名鯇魚。吃法：這魚也普通，同時不好吃，不說。
鯽瓜子，就是鯽魚，南方人有把它叫鯽殼的。學(xué)名銀鯽。吃法：這魚有一個好吃法，清水煲湯，湯汁乳白色后（2-3小時），味道極鮮
鰱子，大名鰱魚，學(xué)名白鰱。吃法：也有一個好吃法，大魚切段，鹽腌，干炸，早餐配粥吃，感覺和馬哈魚差不多。
嘎牙子，學(xué)名黃魚桑。這魚在東北一肉質(zhì)鮮美而久享盛名。吃法：嘎伢子燉豆腐，是松花湖名菜。在貴州，這魚做的酸菜魚，是宴請貴賓的必上之菜，比在東北貴了不知多少。
鲇魚球子，學(xué)名鲇魚。是東北的又一個知名品牌。吃法：燉豆腐最好，紅燒次之。
柳根子。吃法：干炸、醬燜。
船釘子，學(xué)名蛇鮈。吃法：干炸。
斑鱒子，學(xué)名黑龍江鮰魚。吃法：這魚沒吃過，不過東北菜簡單，小魚就是炸、醬燜兩種。
青根棒子，就是青魚。吃法：這魚野生的極不好做，土腥味很難去除，不好吃。
黃姑子，學(xué)名黃鲴。吃法：最好干炸。
紅眼瞪子，學(xué)名赤眼鱒。吃法：紅燒。
麥穗子，學(xué)名麥穗魚。吃法：干炸。
山鯉子，學(xué)名東北鳈。吃法：干炸。
葫蘆片子，學(xué)名黑龍江鳑鮍。
沙姑鱸子，學(xué)名葛氏鱸塘鱧。
紅尾巴梢子，學(xué)名擬赤梢魚。吃法：這魚好吃，很稀少。干炸。
還有白漂子、紫泥肚子、細(xì)鱗子、刁子。吃法：這四種魚，細(xì)鱗子最好吃，細(xì)鱗魚屬黑龍江五常市西林河的最好（那里鳳凰山漂流也是相當(dāng)?shù)暮?，同時它現(xiàn)在也是哈爾濱新的飲用水水源地）
民間通俗的叫法還有很多種，“十八”在這里也是只是一個數(shù)量詞，帶“兒化音”的十八子魚絕對不止這些，但時值當(dāng)下絕對達(dá)不到這些，每個地區(qū)也對應(yīng)著每個地區(qū)的“十八子”，此“十八子”和彼“羋八子”沒有任何關(guān)聯(lián)，羋八子也沒有在東北呆過，所以這個十八子也肯定不是羋八子命名的！
而真正的名貴魚種都藏在了“七十二雜魚”中，鰉魚、狗魚、刺魚、大馬哈、重唇魚、山鯰魚、兔子魚、板黃魚、馬口魚、花老婆魚、懷頭、胖頭、鳡條、雅里紅、黃瓜香……
本就是這樣，按照“三花五羅十八子七十二雜”的傳統(tǒng)觀念來說，食用價值，稀有程度，越靠前，排名應(yīng)該越靠前，先賢上貴的定向思維在這里出現(xiàn)了有悖常理的解讀，理應(yīng)是“皇后尊位”的“三花五羅”實為“矮窮挫”，理應(yīng)為“下里巴人”的“十八子七十二雜”卻不乏實實在在的“白富美”。
▲ “哈爾濱天價鰉魚”事件的主角——鰉魚
前幾日的“哈爾濱天價鰉魚”早已重新毀了一眾人等的三觀，但是也足以證明“七十二雜”才是真正的“臥虎藏龍”。
生存和發(fā)展是人類社會進(jìn)步的必然階段，生存意味著衣食住行，發(fā)展意味著索取和揮霍，當(dāng)生存和發(fā)展成為這個社會的主旋律，吃就成為了首要解決的問題。在東北人的吃的歷史中以燉主，而魚類的吃法更是強(qiáng)調(diào)水和魚的共生關(guān)系，也就有了東北非常有名的一道菜---“江水燉江魚”。
擇一地支鍋，取一舀江水，煮一鍋江魚，或放幾瓣茄子，或放幾許白菜，不放任何佐料，最原始的吃法感受最自然的魚致，這事就是東北的江水燉江魚，一道記憶中的菜，只是不知道現(xiàn)在那段江水可以直接拿來燉魚。
用現(xiàn)在流行的話說“容易實現(xiàn)的不叫夢想，輕言放棄的那不是諾言”，曾經(jīng)我們的諾言只不過是讓我們的的子孫后代能夠看見“三花五羅十八子七十二雜”，令人遺憾的是，現(xiàn)在這句話已經(jīng)徒有其名……
消失的就永遠(yuǎn)也無法挽回，而如今的我們也不敢輕許諾言，惟求夢想著現(xiàn)在的“三花五羅十八子七十二雜”不再成為明天的數(shù)量詞，也夢想有一天我們的子孫問起來這句話，我們不至于用“那只是個傳說”來回答。
感謝釣友@古意無邊 的分享。最后也希望所有我們現(xiàn)在能釣到的魚種，不再是我們子孫眼中的傳說。
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