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雞腿肉切小塊，加入姜片、鹽、料酒、生抽、蠔油、生粉抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)

洋蔥切塊、生姜切片，大蒜拍碎

青椒切片，香菇切小塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊

鍋內(nèi)熱油，倒入生姜、大蒜、洋蔥炒出香味

倒入腌制好的雞塊，炒至雞皮出油，雞肉表面微縮。

倒入香菇，胡蘿卜和一半的青椒翻炒

接著加入鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻

加入沒過食材的水，用大火煮開。

用高壓鍋，上汽后蒸5分鐘，普通的鍋小火燉大概30分鐘。

高壓鍋排氣后打開，加入剩下的青椒，開大火，大概煮2分鐘，收一下汁即可出鍋。

裝盤即可食用。