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招待客人必不可少的一道菜就是醬牛肉，很多人都認(rèn)為醬牛肉是很神秘的，今天告訴大家一個(gè)配方，很輕易的就可做出醬牛肉！

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以牛腱子肉10斤為主料，準(zhǔn)備好如下配料:

味精200g，白糖200g，芹菜粒200g，蔥頭200g，辣鮮露130g，老抽100g，蠔油100g，花生醬100g，香菜100g，姜50g，八角10顆。

還需要準(zhǔn)備如下香料:

蔥100g，姜100g，八角8顆，白芷100g，草果100g，桂皮100g，白扣150g，香葉150g，小茴香150g

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做法如下:牛肉切成大塊，在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，每一小時(shí)換次水。將配料拌勻，均勻的抹到牛腱子肉上，先腌一天，然后下入熱油鍋炸制上色后撈出。把香料中的除蔥姜外的香料用火小炒一會(huì)兒，出香味后大火加入姜和蔥，不停攪拌，出香味后加入牛肉，加入200g黃醬，100g鹽，100g老抽，50g糖，加清水蓋過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)小火燉，2小時(shí)后即可出鍋。

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切片裝瓜就能享用

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