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椰子燉雞湯的做法

1. 準(zhǔn)備好材料，椰子買時(shí)可以叫人剝好皮。小心剝開(kāi)椰子肉，用碗裝好椰子汁，椰肉切成條狀。
2. 雞肉放到清水里煮開(kāi)2分鐘，撈出來(lái)清洗后備用。將雞肉、椰子肉和姜片放進(jìn)鍋里，大火燒開(kāi)后小火燉2小時(shí)。
3. 椰子水是湯煲好前二十分鐘后才倒入，這樣湯會(huì)比較清甜！出鍋前調(diào)入鹽和枸杞即可。

椰子雞火鍋的做法

1. 雞切塊洗凈，瀝干水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉。
2. 砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開(kāi)后放入雞塊，燒開(kāi)后撈去表面的浮末。
3. 雞塊煮熟(煮開(kāi)后再煮3-5分鐘)，放入少量新鮮蟲(chóng)草花裝飾一下，即可開(kāi)吃，鍋內(nèi)可加鐵棍山藥、墨魚(yú)丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用。
4. 蘸汁的調(diào)配：先把小金桔汁水?dāng)D在醬油里面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點(diǎn)紅椒圈，一碗美味的蘸料就調(diào)好啦，非常有地方特色的調(diào)配法 。

椰子花膠煲雞湯的做法

1. 備好煲湯所需材料；避免雞湯煲好有許多油，將整只雞剝皮處理再斬大件；
2. 在椰子頂上有三個(gè)柔軟的圓孔先用類似螺絲批的長(zhǎng)尖工具鉆進(jìn)去在這些眼上開(kāi)個(gè)口將椰子汁從開(kāi)口倒出來(lái)到碗里待一同放入煲湯，用錘子邊使勁敲擊，邊敲擊邊轉(zhuǎn)動(dòng)椰子，讓刀可以繞圈敲打，直到椰子完全分開(kāi)掏出椰子肉，再把椰子肉的黑皮用刀削去（也可省略這一步驟直接切片）切片入湯煲內(nèi)；
3. 紅棗去核連同其他材料放入湯煲；調(diào)校煲湯時(shí)間開(kāi)煲；
4. 清甜的椰子花膠雞湯，椰子的甜、雞肉的香再加上花膠的膠原蛋白，多喝二碗。

椰子雞湯的做法

1. 用刀將椰子開(kāi)個(gè)口，將椰汁倒出來(lái)備用。椰子用刀去殼，將耶肉取出來(lái)。
2. 將取下來(lái)的椰子肉削去表面黑皮，洗干凈切粗條備用。
3. 鍋中煮開(kāi)水，將雞肉洗干凈，然后倒入鍋中煮一分鐘，去除血水。將煮好的雞肉倒入盆中，再用清水沖洗一次。
4. 紅棗、黨參、黃芪、枸杞用水沖洗干凈備用。將雞肉，椰肉、紅棗、黨參、黃芪、枸杞，姜片分次倒入煲湯鍋中。
5. 然后將椰汁倒入鍋中，再倒入適量的水。蓋上鍋蓋，按雞鴨湯功能開(kāi)始煲湯即可。
6. 煲好的湯，調(diào)入適量的鹽，即可享用。煲好的椰子雞湯非常清甜，非常好喝，美味。

椰子煲雞湯的做法

1. 雞肉切塊洗凈，將母雞的脂肪下過(guò)爆出油，然后將雞肉翻炒一下。
2. 椰子敲碎，椰子水收集起來(lái)，椰肉刮下來(lái)待用。
3. 鍋內(nèi)倒入椰子水，加雞肉和椰肉、大棗，然后加適量水和鹽，燉2小時(shí)，就可以了。

廣東老火靚湯:椰子老母雞湯的做法

1. 將老母雞或?yàn)蹼u泡去血水，砍塊備用，老椰子留水去殼椰子肉切絲(去殼取肉這步驟可讓賣椰子人幫忙做)，紅棗去核，生姜拍扁，山藥去皮滾刀切好，將所有材料除枸杞子全洗干凈連椰子水全部一起放進(jìn)瓦煲加大概2000mI一2500mI水。
2. 大火滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)3O分鐘或2小時(shí)關(guān)火放鹽調(diào)味即可。枸杞子在中途煲到剩半小時(shí)時(shí)才放進(jìn)瓦煲，不然太早放會(huì)湯發(fā)酸。一般老火湯都是用瓦鍋煲1:30分鐘一2小時(shí)左右。

蟲(chóng)草花椰子老雞湯的做法

1. 老母雞去皮(防止湯的油量過(guò)多)雞腿嫌麻煩可以不去，冷水如果焯水，去掉浮沫，蟲(chóng)草花洗干凈 。
2. 把洗好的蟲(chóng)草花和洗干凈切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用。
3. 把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內(nèi)，加入紅棗，椰子肉，蟲(chóng)草花，倒入椰青(椰子水)，我全部材料和椰子汁一個(gè)大燉盅裝不完，另外還用一個(gè)一人份的燉盅裝了一份。
4. 燉盅鋪一張油紙，防止湯水蒸發(fā)，蓋上蓋子，放入湯鍋內(nèi)，注入達(dá)到燉盅一半位置左右的冷水(小的燉盅太矮，我用一個(gè)小竹蒸籠撐起)。
5. 蓋上大蓋子，大火燒開(kāi)水后，裝小火，慢燉2個(gè)小時(shí)即可調(diào)入少許鹽，便可慢慢享用。

椰肉銀耳雞湯的做法

1. 銀耳用冷水完全泡發(fā)，然后撕成小朵，椰子喝完汁兒后打開(kāi)，把椰肉取出。
2. 雞胸肉清洗干凈，切成片，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把切好的肉片汆至斷生撈出。
3. 把椰肉、銀耳、雞肉放進(jìn)湯鍋，加水三碗。
4. 蓋蓋子大火燒開(kāi)后小伙慢燉一小時(shí)，至銀耳酥爛，放枸杞子、鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

椰子雞湯的做法

1. 將雞肉一塊塊清洗干凈，放鹽、醬片，蔥以及花生油抓勻備用。接著就可以處理其他食材啦。
2. 椰子把椰子汁倒出來(lái)，取椰肉切細(xì)長(zhǎng)條備用.PS：選椰子的時(shí)候盡量選一個(gè)老一點(diǎn)的，一個(gè)嫩一點(diǎn)的，老的取肉，椰肉比較厚且比較香，嫩的取汁，椰子汁倒出備用。
3. 馬蹄削皮備用。馬蹄可以是湯更清甜，往干凈的鍋里加入水、椰子汁、椰肉、馬蹄，煮開(kāi)。PS：水和椰汁的比例，我一般為各一半！因?yàn)閭€(gè)人比較喜歡濃郁清甜一點(diǎn)的味道，不喜者可適當(dāng)調(diào)整比例。
4. 水開(kāi)之后讓椰肉和馬蹄在鍋里小伙煮十五分鐘，把椰肉的香味逼出，此時(shí)湯色為渾濁的白色！
5. 開(kāi)大火，把事先腌好的嫩雞倒入鍋中，煮開(kāi)！待雞肉全熟，撒鹽，裝碗即可開(kāi)動(dòng)嘍！PS：雞入鍋煮開(kāi)后一般再滾15分鐘左右就OK了，因?yàn)槟垭u肉質(zhì)鮮嫩。

椰子牛奶竹絲雞湯的做法

1. 椰子從椰殼里取出（或請(qǐng)售者處理），椰青也留著。
2. 切塊狀；竹絲雞宰洗凈，去內(nèi)臟、尾部等。怕油膩的去皮。
3. 竹絲雞焯水后再洗一遍去掉表面的浮沫。
4. 先把椰子、竹絲雞和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入椰青，然后倒入清水半煲，加入紅棗姜片三片，武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)。
5. 食用前調(diào)入牛奶稍滾即下適量食鹽便可。