中秋過后，天氣就開始逐漸變涼了~天涼氣爽秋風(fēng)起，葉子枯黃飄落，滿街都是金黃色的浪漫~而這款秋意滿滿的香蕉巧克力裸蛋糕就最適合這個季節(jié)啦~蛋糕基底是烘焙入門款--戚風(fēng)蛋糕，小白也能學(xué)得會~蛋糕體鎖住可可的香氣和油脂，松軟有彈性~
搭配經(jīng)典的CP--香蕉內(nèi)餡，口味絕對不會令你失望！而且蛋糕做好后冷藏一會兒，香蕉的香氣就會浸入淡奶油中，二者融為一體，吃過都會覺得回味~不僅口味值得夸，而且它的操作也簡單快手！
裸蛋糕=不用裱花！不用抹面！
手殘黨也不用擔(dān)心，大致抹平，奶油溢出邊緣也是另外一種食欲誘惑~而且裸蛋糕比起常規(guī)抹面蛋糕奶油用量更少，甜食怕胖黨也能放寬心多吃幾口~以往裸蛋糕的制作，少不了需要鋸齒刀和分片器，用常規(guī)戚風(fēng)模具烤出來，再進行分片。而現(xiàn)在烘焙界出了這種片狀硅膠模具，操作是大大的省心！
不需要分片器和鋸齒刀，輕松脫模！
再也不怕切出來的蛋糕坑坑洼洼，滿桌蛋糕屑
縮短烘烤時間，清洗超方便！
想吃還不用等太久的幸福是真真好呀~
多種顏色口味同步操作！
彩虹裸蛋糕、棋盤拼色蛋糕等隨你搭配！
玉米油 35克 // 可可粉 15克 // 食用水 10克蛋黃 3個（約45克） // 細(xì)砂糖 55克1、烤箱溫度為上火170度，下火130度，中下層烘烤20分鐘。2、配方可制作3片直徑為15厘米的片狀蛋糕硅膠模具，每個模具的面糊重量在100~110克左右。片狀戚風(fēng)模具 // 手動打蛋器
烘焙電子秤 // 電動打蛋器
刮刀 // 面粉篩 // 烤網(wǎng)
一次性烘焙手套 // 裱花轉(zhuǎn)臺
現(xiàn)在片狀戚風(fēng)蛋糕模具限時8折6寸3個裝 日常價：34.5元 優(yōu)惠價：27.6元8寸3個裝 日常價：46.5元 優(yōu)惠價：37.2元Tips：如果可可有結(jié)塊，建議先過篩后再加入。
混勻后加入食用水、酸奶，繼續(xù)用手動打蛋器攪拌均勻；Tips：配方中使用的比較濃稠的酸奶，用稀的酸奶也是可以的。Tips：如果你混勻后面糊非常稠像固體一樣，可能是面粉和可可粉的吸水性不同造成，可以額外加入一點點清水，根據(jù)實際情況來調(diào)整。蛋黃、蛋清分離，蛋黃加入剛才的面糊中，用手動打蛋器混合均勻；碗中放入蛋清，用電動打蛋器高速打至粗泡，倒入一半細(xì)砂糖；繼續(xù)開動電動打蛋器高速，打發(fā)至蛋清變白、泡沫變細(xì)膩微微出現(xiàn)紋路的狀態(tài)，加入剩余的細(xì)砂糖；Tips：細(xì)砂糖分兩次加入，蛋白霜的膨脹力沒有分三次加入那么強，但蛋白霜會變得細(xì)膩，待會混合巧克力面糊也不容易消泡。電動打蛋器轉(zhuǎn)為中速，打發(fā)至出現(xiàn)紋路不消失的狀態(tài)，最后轉(zhuǎn)為低速調(diào)整下蛋白霜的氣泡，蛋白霜變均勻提起來有小彎鉤就可以了；Tips：這個巧克力戚風(fēng)蛋糕，蛋白霜質(zhì)地需要濕性發(fā)泡接近硬性發(fā)泡之間，也就是做蛋糕卷的蛋白霜質(zhì)地。打蛋器在蛋白霜中推動也是要有阻力。打發(fā)不夠，蛋糕片會回縮很嚴(yán)重。用刮刀刮取三分之一的蛋白霜到巧克力面糊中，翻拌均勻后，倒進蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻；面糊均分到片狀模具中，在桌面輕摔模具，震出氣泡并使面糊表面流平；模具放入烤盤中，送進已經(jīng)提前預(yù)熱好的烤箱，上火170度，下火130度，中下層，烘烤20分鐘左右，直到蛋糕微微隆起一定高度然后稍微回落，就表示巧克力戚風(fēng)蛋糕熟透，可以出爐了；蛋糕出爐后，放在烤網(wǎng)上等待它完全冷卻； 組裝蛋糕
冷卻好的蛋糕，用手撥動模具邊緣，倒扣用手托著進行脫模；碗中加入淡奶油和細(xì)砂糖，開動電動打蛋器中速，打發(fā)至出現(xiàn)紋路不消失的狀態(tài)就可以了；取一片蛋糕放在碟子中間，用抹刀抹上一層奶油，鋪上一層香蕉，再舀上奶油填補香蕉間的縫隙，抹平表面；放上第二片蛋糕，同樣鋪上一層香蕉，再舀上奶油填補縫隙，鋪上第三片蛋糕片，修整一下側(cè)面的奶油；蛋糕頂層抹上一圈奶油，奶油邊緣裝飾燕麥脆片和香蕉脆片，插上插牌，香蕉巧克力裸蛋糕就完成了~Tips：建議做好后放在冰箱冷藏4小時再食用哦，淡奶油會浸透香蕉的香氣，變得更香甜~
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