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      糖尿病治療的“五駕馬車”中，飲食治療是最基本的治療方法?？茖W(xué)合理的飲食在保證機(jī)體正常生長(zhǎng)發(fā)育和正常工作生活的同時(shí)，還可以糾正已經(jīng)發(fā)生的代謝紊亂，減輕胰島素β細(xì)胞的負(fù)荷，配合藥物使其達(dá)到最佳的治療效果，預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生或控制其發(fā)展。糖尿病患者除了注重三大能量營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入外，還應(yīng)注意礦物質(zhì)、維生素、植物化學(xué)物質(zhì)和膳食纖維的攝入：
     1.經(jīng)常食用富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素的食物，提高抗氧化能力，保證食物中具有豐富的B族維生素。B族維生素是糖代謝過(guò)程中輔酶的主要成分，并對(duì)多發(fā)性神經(jīng)炎有一定的輔助治療作用。
     2.多選用富含“鉻”的食材作為主食，如蕎麥、蓮子、綠豆等。鉻在糖尿病的治療中有提高人體糖耐量的作用，有利于減輕胰島素β細(xì)胞的負(fù)荷，應(yīng)配合藥物治療使其達(dá)到最佳效果。
    3.鋅參與胰島素的合成與降解，鋅缺乏時(shí)胰島素的合成下降。糖尿病人可常吃貝殼類含鋅豐富的食物。
    4.硒是抗氧化酶的重要組成成分，糖尿病患者往往血硒低，含硒豐富的食品有海產(chǎn)品、海帶、紫菜、大蒜等。
    5.釩影響胰島素的分泌，具有保護(hù)胰島的功能。含釩豐富的食物有芝麻、莧菜、黑木耳、核桃、蓮子、黑棗等。
    6.高膳食纖維。膳食纖維有降低餐后血糖的功效。其中，可溶性膳食纖維包括豆膠、果膠、樹膠、藻膠等，在豆類、水果、海藻中較多；非溶性膳食纖維有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，多存在于谷類和豆類食物的外皮及植物的莖葉部位。糖尿病患者每天應(yīng)攝入的膳食纖維比健康成人略高，應(yīng)達(dá)到30g-40g。
    研究表明，適當(dāng)多吃豆類、蔬菜和水果可降低Ⅱ型糖尿病的發(fā)病率，同時(shí)鼓勵(lì)糖尿病病人選擇富含膳食纖維的蔬菜水果。需要注意的是食用水果應(yīng)把握好進(jìn)食量和進(jìn)食時(shí)間，如在正餐時(shí)食入水果，應(yīng)適當(dāng)減少其他食物的攝入，或?qū)⑺鰹殚g餐食物，并注意選擇生糖指數(shù)低的水果，對(duì)于生糖指數(shù)較高的水果應(yīng)盡量少吃或者不吃。