別人愛吃肉，我愛啃骨頭。
比如吃雞，別人愛吃鹵雞腿煎雞排，而我偏偏愛啃雞爪子、雞翅尖、雞脖子、甚至人人覺得食之無味棄之可惜的雞肋骨。所以我家如果做雞，我媽會(huì)專門找個(gè)碗，把雞爪子雞翅尖等揀出來專供我享用，而爸媽和妹妹則美滋滋地吃雞腿，而妹妹小時(shí)候竟然喜歡吃雞胸肉，她說那大塊肉里沒骨頭吃起來帶勁，而我想起雞胸肉那柴柴的口感就沒胃口。
愛啃骨頭的原則適用于任何肉類食品。所以豬肉里，當(dāng)然排骨是我的大愛。排骨在我家最常見的做法就是紅燒了，單純紅燒或者搭配一些蔬菜一起燉煮，味道都非常好。但是吃多了也膩得慌，所以我也經(jīng)常炸、蒸、烤來吃。各種做法中，我覺得將排骨先煮后烤味道和口感都非常好，排骨足夠軟爛，但是烤過之后外表香香脆脆的，比單純的紅燒可好吃太多了。關(guān)鍵是做法特簡(jiǎn)單也沒有油煙，絕對(duì)是值得推薦的做法。
孜然烤排骨
主料：排骨1200g
輔料：蔥3段，姜4片，蒜4瓣，八角2個(gè)，桂皮2片，香葉4片，花椒10粒
調(diào)料：料酒2大勺，生抽4湯匙，老抽4湯匙，鹽2小勺，雞精半小勺，孜然粉適量
制作方法：
1.排骨洗凈，入沸水焯燙
2.焯燙好的排骨去掉浮沫撈出放入電壓力鍋中，加入所有輔料和除孜然粉之外的所有調(diào)料
3.加入沒過排骨的水
4.用肉類/排骨鍵煮熟
5.煮好的排骨撈出，瀝干湯汁
6.煮好的排骨放入鋪了錫紙的烤盤中，撒上孜然粉
7.入烤箱，上下火180度烤20分鐘即可
小叮嚀：
此菜味道好零失敗，不做來吃就得吃后悔藥嘞:D
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