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雞蛋真是一種奇妙的食物，小小的一個雞蛋，卻能夠以多種多樣的形態(tài)呈現(xiàn)，變幻出數(shù)不清的美味。光是一樣荷包蛋，就能吃出各種花樣。只要家里有雞蛋，你就能夠成就美味的一餐！

豆豉尖椒炒荷包蛋

【食材】：

鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量

【做法】：

1) 平底不粘鍋中倒入少許油，油熱后將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用

2) 尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用

3) 鍋中重新倒入少量油，油溫?zé)釙r放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕

4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可

高湯荷包蛋

【食材】：

雞蛋2個、高湯料1支、油適量、鹽適量、蕃茄1個、金針菇適量、芹菜葉適量

【做法】：

1) 備好所需材料

2) 芹菜葉切小段，雞蛋打到碗中備用，蕃茄切小塊

3) 熱鍋少油，下蕃茄稍煸炒一下

4) 把蕃茄往邊上攏一下，擠入史云生高湯料

5) 加入適量的溫水和幾片芹菜段

6) 煮至湯底9分開時倒入雞蛋

7) 小火煮至雞蛋凝固，再放入金針菇煮至斷生

8) 調(diào)入適量的鹽和芹菜葉即可

糖醋荷包蛋

【食材】：

雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

【做法】：

1) 雞蛋三個準(zhǔn)備

2) 將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁

3) 坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用

4) 鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開

5) 倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可