養(yǎng)血平肝黃花菜
廣西壯族自治區(qū)鐘山縣健康教育所 陸巖巖
黃花菜，學名萱草，為百合科植物，其葉、根、莖、花均可入藥。在遠古年代，人們認為萱草可以使人忘記憂愁，因此萱草也稱忘憂草、療愁草。
黃花菜味甘性平，有養(yǎng)血、平肝、鎮(zhèn)靜安神的功效?！侗静菥V目》云：“烹食可以適口，能去濕利水、除熱通淋、開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂郁，故以萱名?！崩顣r珍也提出了“鹿食九種解毒之草，萱草乃其中之一”的說法。《本草綱目》載，萱草“性味甘涼無毒、解煩熱、利胸膈，安五臟，煮食治小便赤澀。”其有止血、通乳、利尿之功效。
民間常以黃花加白糖煎水飲，治小便赤澀；黃花加藕節(jié)煎湯飲，治衄血、咯血也有明顯療效。萱草不僅能使人忘憂。《風土記》中說，懷孕婦女假若佩戴萱草之花，便可生下男兒，因此萱草也稱宜男草。在重男輕女的社會，萱草尤為婦女喜愛。
據(jù)現(xiàn)代科學分析，黃花菜含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等。經(jīng)常適量食用黃花菜，對防病保健、延年益壽大有益處。如有習慣性便秘的老人，經(jīng)常吃些黃花菜，既能健胃補脾，又能潤腸通便，還可養(yǎng)血安神。
編輯 || 燕聲
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