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酥的掉渣的芝麻酥油餅的做法步驟

1. 油酥制作：熱鍋，將油倒入鍋內(nèi)稍稍燒熱，將面粉倒入，炒至微金黃色關(guān)火，盛入小碗內(nèi)放涼備用。

2. 面團(tuán)制作：將開水倒入盛有面粉的盆內(nèi)，用筷子邊攪拌邊到，將面粉拌成絮狀。

3. 加入冷水，將面粉揉成柔軟的面團(tuán)，靜置15分鐘左右。

4. 將面團(tuán)分成8等份，揉成小圓團(tuán)，備用

5. 取一份 將小面團(tuán)摁扁

6. 將面餅置在手心，用勺子取適量油酥在面團(tuán)中央

7. 像包包子一樣，收口，將油酥包住

8. 將包有油酥的面團(tuán) 搟開

9. 在搟開的面皮上再抹一層油酥

10. 將面皮沿著一邊卷起 卷成條狀

11. 從長條的一頭卷起，卷到頭后將最后的尾巴藏到底部

12. 在卷起的面團(tuán)上稍稍拍點(diǎn)水，撒上芝麻

13. 搟成普通燒餅大小即可

14. 在預(yù)熱好的餅鐺上稍稍刷點(diǎn)油 將餅放置在電餅鐺上 烤至兩面金黃 出鍋即可

揉面 搟面的時(shí)候在面板上稍稍刷點(diǎn)油就不怕沾了哦