夏天最受歡迎的水果當屬西瓜，冰鎮(zhèn)西瓜、涼爽西瓜汁，是夏天最幸福的時刻了。其實扔掉的西瓜皮的營養(yǎng)一點都不輸西瓜哦，西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。和香哈菜譜（ xiangha100 ）一起學習西瓜皮的營養(yǎng)做法吧，以后再也不浪費瓜皮了！
西瓜皮炒雞蛋
by 薰衣草_MEFD
配料:
西瓜皮適量、干辣椒一個、大蒜頭一個、油適量、鹽適量、蠔油少許
烹飪步驟:
1.準備吃完的西瓜皮半個，去除表皮備用
2.把里面一層肉像這樣給去掉，去除干凈然后切絲備用
3.雞蛋液加黃酒調勻備用，鍋內油燒熱把蛋液放入鍋內，把雞蛋炒成小塊后盛出
4.鍋內放入干辣椒和蒜瓣把油燒熱，放入西瓜皮炒
5.炒一會有點熟就加適量鹽翻炒，然后加入之前炒好的雞蛋一同翻炒，加適量蠔油提鮮
6.翻炒均勻汁干既可，一道非常美味的西瓜皮炒雞蛋就完成了
酸甜西瓜皮
by 逗_y2Wk
配料:
西瓜皮2塊、蒜5瓣、香菜2顆、白糖適量、生抽適量、辣椒面適量、熟芝麻適量、鹽適量、醋適量、香油數滴
烹飪步驟:
1.準備好需要食材
2.西瓜皮削去外面深綠色的厚皮
3.切出喜歡的塊塊
4.放在盆里加入一點鹽沙出水份
5.沙出的水也不少
6.攥干水份放到容器內
7.蔥蒜香菜切成沫
8.碗內倒入生抽，醋，白糖，蔥蒜沫，香菜沫，辣椒面，熟芝麻，在滴入幾滴香油開始勾兌鮮汁
9.勾兌好的鮮汁澆在西瓜條上，拌勻即可
瓜皮豬肉餡兒水餃
by 清泉潺潺
配料:
西瓜皮500克、豬肉餡兒150克、鹽兩小勺、醬油一大勺、五香粉兩小勺、香油兩小勺、食用油一大勺、面粉500克、水適量
烹飪步驟:
1.西瓜皮去綠皮去紅瓤，用加鹽的清水泡二十分鐘；
2.面粉加水和成較硬面團，靜置半小時；
3.瓜皮切小丁，擠去水份，加入肉餡兒，加入所有調料，拌勻；
4.面團做成大小相等的劑子，按扁，用搟面杖搟成邊緣薄中間厚些的餃子皮；
5.取一個餃子皮中間放餡兒，包成餃子狀；
6.開水下鍋，煮七八分行鐘，餃子鼓起來就熟了；
瓜皮青椒肉絲
by 滄海旗艦
配料:
西瓜皮適量、后腿肉適量、青椒3-4個、蔥姜蒜少許、鹽、味精、味極鮮醬油、醋、料酒、生粉、豆瓣醬少許
烹飪步驟:
1.將肉切成絲，用鹽，料酒，味極鮮醬油，生粉腌制十五分鐘。
2.西瓜皮洗凈，切絲，用開水焯水2-3分鐘后盛出備用。將青椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
3.取鍋加油適量，油熱4-5成加入姜絲爆香。
4.加入腌制好的肉絲快速滑炒。
5.加入豆瓣醬和料酒，與肉絲一起爆香。
6.加入西瓜皮絲，大火爆炒1-2分鐘。
7.加入青椒，蔥蒜，淋入少量醬油，醋，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
8.加入少量鹽，味精調味，即可出鍋。
9.出鍋裝盤，盤邊稍加點綴，撒一點香蔥，大功告成。
涼拌西瓜皮
by 甜城妹子
配料:
黑芝麻少許、白醋半勺、西瓜半塊、大蒜2瓣、香油1勺、鹽半勺
烹飪步驟:
1.取半塊西瓜把瓜肉去掉（瓜肉留下來可以榨汁哦）
2.把去掉瓜肉的瓜皮切成塊然后把綠色的皮去掉可以留點紅壤（這樣吃去來有點甜味）
3.把處理好的瓜皮洗盡切成薄片
4.然后裝盤放半勺鹽拌勻腌制一會，同時把蒜切成小米粒備用
5.見瓜皮軟后加入蒜粒、半勺白醋、一勺香油拌勻撒上黑芝麻就可以開吃啦
醋溜西瓜皮
by 滄海旗艦
配料:
西瓜皮半個、蔥姜蒜少許、醋少許、鹽少許、香油少許、味精少許
烹飪步驟:
1.西瓜皮半個，去皮，切成小條備用。
2.洗凈備用。
3.加油適量，大火7成熱，下姜片爆香。然后放西瓜皮，大火翻炒。
4.加入蔥蒜，鹽，醋適量，反復爆炒。
5.出鍋前加入少許味精調味。裝盤時加幾滴香油增香，大功告成。
炒西瓜皮
by 似水年華_8wQv
配料:
西瓜皮2塊、油適量、鹽適量、小蔥適量、芝麻香油適量
烹飪步驟:
1.西瓜皮兩塊，洗凈切成四小塊，再切去外皮。
2.在切成片，不要太厚哦。
3.熱鍋倒入油，西瓜皮放進去一起炒。
4.西瓜皮炒軟變色，在加入一點鹽翻炒片刻，然后再滴幾滴香油拌炒幾下即可出鍋裝盤。
5.最后撒上一些蔥花點綴，就完成了。
瓜皮豬肉餡餅
by 閑時臨風
配料:
西瓜皮適量、豬肉適量、雞蛋液少許、面粉適量、植物油適量、鹽適量、生抽1湯匙、十三香適量、蔥姜末適量
烹飪步驟:
1.溫熱的水和面，面團稍軟些，揉好后靜止松弛20—30分鐘；
2.下面做餡料；進一步清理干凈瓜皮內部的紅色果肉，去掉較硬的外皮，切片，再切絲，放在一個容器里，撒鹽，用手拌勻，腌制5-8分鐘后，攥干水分備用；
3.豬肉切碎，蔥姜切末；
4.蛋液是中午做面包剩下的，其實可隨意增減，如果蛋液過多，做好煎一下，弄成雞蛋碎，量少就不需要了；
5.把切好的肉碎，蔥姜末放入少量蛋液中，再撒些十三香，放一湯匙生抽，拌勻；
6.瓜皮里放植物油，拌勻；
7.調好的肉餡倒在瓜皮里，攪拌均勻即成餡料；
8.松弛好的面團分出大小相同的幾個劑子，比餃子的要大；
9.搟成薄片，里面放適量餡料，像包包子一樣包好；
10.平底鍋加熱，放適量油，放入餅坯，小火烙制，視時翻面，直至里面餡料熟透；
11.裝盤上桌，趁熱食用；
12.瓜皮的清香，豬肉的鮮香，很完美的結合在一起，很好吃哦！
13.配一碗海木耳湯，鮮美爽口，晚餐搞定了！
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