說到山東的酒文化，很多人都覺得 當(dāng)?shù)厝?strong>“很能喝”，酒量全國前茅。

而事實(shí)上，山東省的白酒消費(fèi)力和白酒生產(chǎn)力都非常高，除了一些大品牌白酒在山東扎根外，還不能忽略了山東省本土的白酒品牌，整個(gè)省份的白酒品牌數(shù)量，比每一個(gè)省份都要多！

多到啥程度？

往小地說，山東省的每個(gè)市縣里，都有好幾個(gè)能夠代表的白酒品牌，“一縣多酒廠”并非空談，魯酒品牌不計(jì)其數(shù)，只可惜知名度在全國范圍中都不咋的，可是別看山東的白酒品牌多不勝數(shù)，要講有哪些酒出名，老酒鬼都不一定能不出幾個(gè)酒名來，像四川的白酒品牌也多，但就算不懂酒的朋友都能說出幾個(gè)川酒大牌來。

造成如此局面的原因，除了品牌數(shù)量多以外，品牌間的抱團(tuán)凝聚意識(shí)并不高。

所以山東省為了讓省內(nèi)白酒能有更好的發(fā)展與名氣，就從眾多魯酒品牌當(dāng)中評(píng)選出“齊魯六醬”和“魯酒八大金剛”的名酒合稱，這些白酒品牌分別是：

“齊魯六醬”：云門陳釀、古貝元、秦池酒、金貴醬酒、景陽岡賴茆、紅太陽祥酒等6個(gè)醬香酒品牌或名酒。

“魯酒八大金剛”：景芝、泰山酒、孔府家、扳倒井、趵突泉、瑯琊臺(tái)、古貝春、蘭陵酒等8個(gè)魯酒品牌。

本期簡單講解“魯酒八大金剛”的代表名酒品牌相關(guān)信息，老酒鬼都不一定全了解，看看這些酒有出自你的家鄉(xiāng)嗎？有喝過其中的哪一款酒？

「魯酒八大金剛」

山東濰坊：景芝

山東名酒眾多，可只數(shù)云門陳釀和景芝酒最出名，前者為“山東魯派醬酒”發(fā)源者、醬香酒國標(biāo)號(hào)制定者之一，后者則是支撐起“芝麻香型”的白酒品牌，2個(gè)白酒品牌，都是山東當(dāng)?shù)厝搜壑械?strong>香餑餑名酒。

山東景芝酒業(yè)的產(chǎn)地“景芝鎮(zhèn)”，是一有擁有5000年釀酒歷史的古鎮(zhèn)，是“山東三大古鎮(zhèn)”之一，景芝酒業(yè)也是中國最早一批國營酒企，所釀制的“芝麻香型”白酒，風(fēng)格獨(dú)樹一幟，在全國上下都備受贊譽(yù)。

景芝的“芝麻香型”白酒的酒體風(fēng)格中，融入了“濃、醬、清”三大香型風(fēng)格，入口品鑒，體會(huì)“一口三香”之余，更會(huì)有種如芝麻香般的焦香感，復(fù)合香氣層次感豐富，滿口芝麻香，飲用質(zhì)感可謂享受。

而造就出這樣酒質(zhì)風(fēng)格的原因，并非在釀酒原料中添加了芝麻，相反連一粒芝麻都沒用上，而是采用特殊釀造工藝“三高一長，多微共酵（高氯配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、長期貯存、酒曲中加入麩曲）”釀制而成。

山東泰安：泰山酒

泰山酒始建于1945年，提起泰山酒，除了知道它是傳承泰山酒文化的白酒品牌外，另外最耳熟的可能就是旗下的泰山特曲了，經(jīng)常在電視上看到泰山特曲的廣告視頻，聽大人們說，這酒的確不錯(cuò)，柔和好喝，不沖不辣。

而事實(shí)上，泰山酒的好喝，得益于其采用的“小窖純糧固態(tài)發(fā)酵”釀酒技藝，工藝獨(dú)特，讓出釀的泰山酒柔和好喝，口感獨(dú)特。

而且這個(gè)“小窖純糧固態(tài)發(fā)酵”的創(chuàng)新酒技藝更拿過“世界吉尼斯”，讓“小窖”濃香酒乃至全國，都是獨(dú)一無二的存在。

山東濟(jì)寧：孔府家

孔府家酒產(chǎn)自山東濟(jì)寧的曲阜縣，曾是全國有名的白酒品牌，獨(dú)創(chuàng)“儒雅香型”白酒，風(fēng)格獨(dú)特，結(jié)合了“芝麻香、濃、醬、清”等四種香型的精髓，如此獨(dú)樹一幟的白酒風(fēng)格，也讓孔府家酒先后榮獲眾多榮耀稱號(hào)及獎(jiǎng)牌。

孔府家最火爆時(shí)，要數(shù)1994年時(shí)用巨額拿下“央視標(biāo)王”，當(dāng)年一句“孔府家酒，叫人想家”的廣告詞，剎時(shí)間火遍大街小巷，讓孔府家酒紅極一時(shí)，風(fēng)光無限。

只可惜，上世紀(jì)90年代時(shí)有名的醬香酒品牌「秦池酒」，看到孔府家通過成為“央視標(biāo)王”而獲得豐厚收益和人氣后，也采用相同套路，用高價(jià)廣告費(fèi)二度拿下“央視標(biāo)王”。

后來卻因產(chǎn)量不足而外購基酒，加上90年代影響全國的“勾兌酒事件”，更讓很多酒友打心底對(duì)魯酒不信任，還因此影響整個(gè)山東魯酒原來的高口碑，大部分酒業(yè)都被波及，其中就包括孔府家酒，銷售急轉(zhuǎn)直下，大不如從前就不說了，還因?yàn)檫B續(xù)虧損，十幾年間五次易主，如今成為衡水老白干旗下子公司，也落得出省鮮有人知的地步。

但平心而論，孔府家的酒和全新的酒瓶設(shè)計(jì)語言還是很有特色，酒瓶設(shè)計(jì)帶有孔子儒學(xué)的美感，像子約酒、學(xué)而酒、朋自遠(yuǎn)方系列等都各具特色，用來送給知己好友、擺柜都非常好看。

山東淄博：扳倒井

扳倒井產(chǎn)自山東淄博的高青縣，酒廠實(shí)力強(qiáng)盛，山東省白酒品牌當(dāng)中除景芝酒之外的強(qiáng)實(shí)力名酒。

扳倒井的名酒由來也很奇特，相傳與一口被人力扳倒的水井有關(guān)，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這口井能給百姓帶來好運(yùn)，有“祝?！痹⒁?/span>，因此酒廠就用“扳倒井”的酒名，并且沿用至今。

現(xiàn)在的扳倒井集團(tuán)，擁有著扳倒井和國井兩大白酒品牌。

出釀的白酒在眾多魯酒當(dāng)中也屬優(yōu)秀，于2007年時(shí)更榮獲“中國名酒”的稱號(hào)，酒質(zhì)屬多糧型釀酒工藝，并采用全國唯一的井窖窖藏方式陳酒，陳年窖藏發(fā)酵，讓出釀的白酒酒香中富有糧香、曲香等多種復(fù)合酒香，酒香豐富，酒體醇冽圓潤、尾味舒適。

山東濟(jì)南：趵突泉

趵突泉產(chǎn)自素有“泉城之稱”的山東濟(jì)南，始于1958年，主要出釀泉香型、濃香型、醬香型等香型的白酒產(chǎn)品，其中的“泉香型”白酒，在山東濟(jì)南十分討喜，名氣很高。

特別是酒精度數(shù)只有34度的趵突泉酒款，別看酒度低，但酒質(zhì)卻比景芝要好，酒香中富有窖香、焦香、曲香等多種復(fù)合香氣，酒液入口醇厚微甜，清爽舒適，酒體連綿，有淡而優(yōu)雅的芝麻香，尾味悠長，芝麻香型在這個(gè)低酒度中可謂發(fā)揮到極致，小嘗一口，回味無窮。

而造就這樣獨(dú)特香型白酒的原因，除了傳統(tǒng)的古法釀制工藝外，與所用原料也有關(guān)系，以五種谷物為釀酒原料，并采用譽(yù)有“天下第一泉”的趵突泉的純?nèi)疄樗勗於?，而“趵突泉”的酒名也因此而起?/span>

山東德州：古貝春

曾經(jīng)的古貝春酒，口感能夠與五糧液對(duì)著干，酒圈里流傳著“南有五糧液，北有古貝春”的說法，因?yàn)閮烧唛g的關(guān)系可謂“千絲萬縷”，就像早期的貴州茅臺(tái)和云門陳釀一樣，亦師亦友，相互學(xué)習(xí)，只是同樣因?yàn)?strong>秦池酒原因，讓名氣大幅下滑，曾經(jīng)的名酒，如今也是鮮有人知。
古貝春最有名的白酒產(chǎn)品有2款，一是古貝元，二是古貝春白版。

古貝元是山東省最早一批出釀醬香型白酒產(chǎn)品，曾叫“東陽好酒”，是“齊魯六醬”之一。

而古貝春白版，在山東省的地位就如同二鍋頭在北京的地位一樣，平凡但受眾，是百姓們最熟悉的口糧酒，酒質(zhì)雖為濃香型酒，但與同價(jià)川酒的醇綿甜凈相比，古貝春白版的酒質(zhì)更偏于甜順，窖香突出，余香悠長。

山東青島：瑯琊臺(tái)

問起山東青島最出名的酒水，十有十人都會(huì)異口同聲地答“青島啤酒”！

其它呢？卻不知道了。

其實(shí)山東青島本地酒友最愛喝的酒品還有「瑯琊臺(tái)」，雖然在外省的名氣不咋地，但品牌文化卻非常深厚，釀酒歷史能夠追溯回春秋戰(zhàn)國時(shí)期，而且很擅長釀制高酒精度（高達(dá)70度）的白酒產(chǎn)品，也為品牌斬獲過不少獎(jiǎng)項(xiàng)。

瑯琊臺(tái)的高酒度系列中，最出名的要數(shù)70°瑯琊臺(tái)原酒和71°瑯琊臺(tái)小瑯高，很多酒友都認(rèn)為53度白酒已經(jīng)很烈了，瑯琊臺(tái)卻以高達(dá)70度的高度白酒為主打款，銷量還不錯(cuò)。

這得益于瑯琊臺(tái)的釀制技藝了得，采用獨(dú)特的泥坑發(fā)酵釀酒技藝，可以對(duì)釀造過程中的溫度和濕度有個(gè)更好的把控，讓瑯琊臺(tái)出釀的高度白酒就算酒精度高，但酒體卻不辣不刺激、柔和舒適，喝著柔順，雖然三杯頭暈，但喝完也不會(huì)口干刺激。

山東臨沂：蘭陵酒

蘭陵酒的釀酒歷史至今有3000多年歷史，據(jù)聞是為了紀(jì)念蘭陵王高肅而創(chuàng)造命名的白酒，發(fā)展過程中對(duì)釀酒做酒方面下了很大功夫，酒質(zhì)在眾多山東白酒當(dāng)中屬于非常優(yōu)秀。

在上世紀(jì)80年代時(shí)，蘭陵酒的銷售火爆程度可以說是“一瓶難求”，白酒銷量能位列全國前十，更有望成為山東省白酒第一梯隊(duì)。

只可惜，山東省當(dāng)?shù)氐陌拙破放茖?shí)在太多了，上世紀(jì)時(shí)本來內(nèi)卷就很嚴(yán)重，加上爆出秦池酒事件，魯酒名聲大幅下滑，蘭陵酒也因此錯(cuò)失躋身一線的大好機(jī)會(huì)，還失去了全國市場，只能在山東本土內(nèi)熱銷。

現(xiàn)在能夠評(píng)為“魯酒八大金剛”，可見蘭陵酒的釀酒底蘊(yùn)還是有的，也正好可以利用這機(jī)會(huì)卷土重來。

話說回來，山東的白酒品牌各個(gè)縣市都有很多，酒質(zhì)也不差，存在于中國白酒歷史當(dāng)中的品牌也不少，也在全國輝煌過。

但很可惜，山東這么多的白酒品牌，發(fā)展至今要么營銷不行，要么酒質(zhì)下滑，至今還沒有一個(gè)能與現(xiàn)在的大部分大牌白酒相提并論，并不是說能被評(píng)選入“魯酒八三金剛”了就能讓其名氣大振，最終靠的還是過硬的酒質(zhì)，和不讓人討厭的營銷。

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