澳洲淡水龍蝦是我國(guó)繼羅氏沼蝦之后引進(jìn)的又一個(gè)世界上名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦種。該蝦因原產(chǎn)澳洲，龍蝦生活在淡水中，外形又酷似海中龍蝦而得名。澳洲淡水龍蝦體色為綠色或褐綠色，雄性成蝦的第一螯足的大螯外側(cè)有一鮮紅、柔軟的膜質(zhì)帶，分外艷麗，故又稱為紅螯螯蝦和紅爪蝦。

一、澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖前景

澳洲淡水龍蝦是淡水資蝦類中的大型蝦類，也是目前世界上淡水蝦中的優(yōu)良品種之一。該蝦與其它淡水蝦相比，具有八大特點(diǎn)：一是體大肥美，一般個(gè)體重100-200克，最大個(gè)體達(dá)500克以上；二是生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，正常情況下，每年4-5月份放養(yǎng)3厘來(lái)左右的蝦苗，10-11月份收獲，當(dāng)年放苗，當(dāng)年上市，平均尾重100 克以上，大的達(dá)200-250克，每667米2鮮蝦產(chǎn)量400公斤以上，精養(yǎng)塘667米2均超過(guò)500公斤；三是生命力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，純淡水或半咸水都能生存，對(duì)惡劣的環(huán)境忍耐度高，廣溫性，水溫5-36℃都能生活，能進(jìn)行氣呼吸，離水后可存活30小時(shí)，耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，便于活蝦上市；四是營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格，且可食比率占蝦體重40%，鮮活大蝦在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上倍受青睞；五是食性雜，飼料來(lái)源廣；六是病害少，易養(yǎng)殖；七是攻擊性小，不掘穴，不打洞；八是易推廣，經(jīng)濟(jì)效益顯著，一般飼養(yǎng)水平，既可豐富人民的菜藍(lán)子，又可出口創(chuàng)匯，實(shí)為養(yǎng)殖生產(chǎn)者致富的一條好門路。

二、澳洲淡水龍蝦的外部形態(tài)構(gòu)造

澳洲淡水龍蝦體型稍平扁，全分為頭胸部和腹部?jī)纱蟛糠郑^胸部粗大，腹部自前向后逐步變小，體色為褐綠色，背部有紅色或桔紅色的斑塊，雄性螯足有紅色柔軟的膜質(zhì)帶，性成熟外澳洲淡水蝦體色為綠色或褐綠色。與其它甲殼類動(dòng)物一樣，體表包裹著一層幾了質(zhì)的外骨胳，主要起保護(hù)內(nèi)部柔軟機(jī)體和附著筋肉之用。該蝦全身共有20節(jié)，各體節(jié)之間以薄而堅(jiān)韌的膜相連，使體節(jié)可以自由活動(dòng)。頭胸部有13節(jié)，被頭胸甲包裹。頭胸甲前端有一水平方向前伸的扁平額角，劍形，兩邊各有3個(gè)棘。頭胸甲背部有四條沿身體縱軸方向排列的脊。頭胸甲在體側(cè)都形成鰓甲。頭胸部有5對(duì)步足，第1對(duì)為粗壯的大螯，第2、3對(duì)為鉗狀，第4、5對(duì)步足為爪狀。在頭胸部的前端還有3對(duì)觸角，1對(duì)大觸角，2對(duì)小觸角。腹部有7節(jié)，腹部第2節(jié)至第5節(jié)下部都有1對(duì)附肢，稱為腹足或游泳足。腹部第6節(jié)附肢向后伸展，加寬稱尾足，并與尾節(jié)組成尾扇，能控制蝦在水中的平衡、升降以及向后退縮等動(dòng)作。雌蝦生殖孔1對(duì)，位于第3對(duì)足基部，雄蝦在第五對(duì)步足基部有1對(duì)生殖突。此外，在額劍基部?jī)蓚?cè)有復(fù)眼1對(duì)，橫接于眼柄末端，可以自由活動(dòng)。

三、澳洲淡水龍蝦的生物學(xué)特性

l、生活習(xí)性 澳洲淡水龍蝦原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶水域中，即分布于澳大利亞南緯30度以下的地區(qū)，對(duì)棲息水體的要求不嚴(yán)格，河流、湖泊、池塘都能存活，白天潛伏在水體中可隱蔽的地方，傍晚和黎明前出來(lái)攝食，主要在夜晚活動(dòng)。該蝦一般不掘穴、不打洞，但常隱蔽在磚、瓦、礫石的洞隙中。對(duì)池塘中的天然洞穴、人工洞穴亦潛居其中，在較軟的池底泥中亦有掘穴能力，有時(shí)亦沿池上爬或伏于漂浮在水面上的水生植物的根和密葉中。澳洲淡水龍蝦雖無(wú)互相殘殺的習(xí)性，但在飼養(yǎng)密度過(guò)大、隱蔽場(chǎng)所不足的情況下，有爭(zhēng)占隱蔽處的現(xiàn)象。在脫殼或飼料不足時(shí)，有的蝦則會(huì)攝食剛脫殼或在脫殼中的蝦體，甚至將部分附肢食掉。另外，澳洲淡水龍蝦還有趨水流的習(xí)性，即在流水時(shí)會(huì)逆水而上。

2、食性 澳洲淡水龍蝦為雜食性動(dòng)物。在天然條件下，幼體主要攝食有機(jī)碎屑、著生藻類或絲狀藻類。隨著幼體多次脫皮，身體的逐漸長(zhǎng)大，其食物主要有水生蠕蟲、水生昆蟲幼體、小型甲殼類。水絲蚓、蚯蚓、螺貝、魚肉以及其它動(dòng)物碎屑，也喜食肥嫩多計(jì)的綠色植物如水葫蘆、面條草、青萍、苜蓿等。同時(shí)，也攝食魚用、蝦用等配合飼料。澳洲淡水龍蝦生性膽怯，白天多躲在洞穴或隱蔽物中，等到夜晚才出來(lái)覓食。

3、呼吸 澳洲淡水龍蝦的鰓由許多羽狀鰓板、鰓絲組成。鰓絲有豐富微血管，口周圍的附肢運(yùn)動(dòng)形成水流，水流流經(jīng)鰓腔，鰓由水流中獲取氧。澳洲淡水龍蝦的成蝦有較強(qiáng)的耐低溶氧能力，在潮濕微水狀態(tài)下，亦能存活較長(zhǎng)時(shí)間，故能耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，活蝦供市。但幼蝦的懷卵親蝦則不宜低溶氧水體中生活。

4、適溫范圍 澳洲淡水龍蝦天然分布區(qū)為亞熱帶。水溫10℃以下即很少攝食，該蝦最低蛻殼溫度為12℃。12℃以下即停止蛻殼生長(zhǎng)，當(dāng)水溫降至9℃則表現(xiàn)不安，并逐漸昏迷，水溫降至8℃時(shí)則發(fā)現(xiàn)死亡。澳洲淡水龍蝦對(duì)高水溫適應(yīng)性較強(qiáng)，在20-34℃時(shí)攝食旺盛，水溫升至36℃才表現(xiàn)出不安，水溫升至37℃發(fā)現(xiàn)死亡。由此可見，澳洲淡水龍蝦的適溫范圍9-36℃。

5、脫殼與生長(zhǎng) 澳洲淡水龍蝦每脫殼1次，體長(zhǎng)、體重就增長(zhǎng)、增重1次。從稚蝦長(zhǎng)到成蝦，要經(jīng)過(guò)多次脫殼。在適宜環(huán)境條件下，剛孵出的稚蝦，每隔l-2天就脫殼1次，隨著蝦體的增大，脫殼的時(shí)間隔時(shí)間就延長(zhǎng)。該蝦脫殼周期可分為蛻殼間期、蛻殼前期，蛻殼期和蛻殼后期四個(gè)階段。蛻殼間期蝦攝食旺盛，為生長(zhǎng)積累必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甲殼逐漸變硬；脫殼前期蝦停止攝食，甲殼內(nèi)的鈣向體內(nèi)轉(zhuǎn)移，甲殼變薄、變軟，并與內(nèi)質(zhì)層分離，為脫殼作準(zhǔn)備；脫殼期蝦體側(cè)臥。舊殼在頭胸甲背面與腹部相連接處的膜裂開，蝦的肌體不斷伸縮將整個(gè)身體慢慢由舊殼中脫出，持續(xù)時(shí)間約幾分鐘至幾十分鐘。這一階段是蝦最易受敵害生物或同類侵食，是該蝦引起死亡的危險(xiǎn)期；脫殼后期，蝦體極軟弱，然后逐漸增大，甲殼演變，新殼變硬，開始攝食。

6、繁殖 澳洲淡水龍蝦性成熟較早，在25-30克即可達(dá)性成熟。水溫在20℃以上就可以交配產(chǎn)卵。產(chǎn)出的卵抱于腹部孵化。該蝦一年可產(chǎn)卵多次。產(chǎn)卵量與體長(zhǎng)成正相關(guān)，每次產(chǎn)卵量在300-1200之間。孵化適宜溫度20-27℃，孵化時(shí)間6-10周，兩者呈反方向關(guān)系，幼體孵出后仍附著在母體腹部，當(dāng)完成變態(tài)成為幼蝦后才離開母本，獨(dú)立生活。水溫是影響澳洲淡水龍蝦繁殖的主要因素，在人工養(yǎng)殖條件下，采用加溫誘導(dǎo)的方法，在冬季也可以交配產(chǎn)卵、繁殖。在長(zhǎng)江流域，該蝦一年可繁殖2-3次。