中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道
較真的水貨/真名：李茂裕
較真的水貨簡介：
2002年進(jìn)入水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，管理家里養(yǎng)殖的羅非魚。
2006年策劃和挑選品種，經(jīng)銷羅非苗。
2009年開獸藥店。正好遇上鏈球菌大爆發(fā)，積累豐富的治療鏈球菌經(jīng)驗。
2011年經(jīng)銷獸藥店兼職搞養(yǎng)殖
2012年退出經(jīng)銷獸藥全職搞養(yǎng)殖。
2013年拿自己養(yǎng)殖的魚搞對比試驗。從未間斷研究羅非魚的體質(zhì)，除了種苗的先天體質(zhì)，也研究后天體質(zhì)。
2013年結(jié)束，成功地用體質(zhì)防御術(shù)讓大病初愈的初夏羅非魚不吃藥地安全過了13年的夏天。
2014年，預(yù)測羅非魚的春天過去，寒冷將至，進(jìn)入蝦類行業(yè)，搞羅氏沼蝦和南美白對蝦混養(yǎng)，在中國水產(chǎn)論壇開設(shè)養(yǎng)殖日志“
水貨養(yǎng)蝦，較真到底”
2013年開始關(guān)注起澳洲淡水龍蝦——這個近年來受眾率越來越高的蝦類品種。近日，“較真的水貨”接受中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)采訪，以基層一線者視角及較真到底的態(tài)度解讀澳洲淡水龍蝦。
中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)：你是什么時候起開始關(guān)注澳洲淡水龍蝦，它為何進(jìn)入你的視線？
李茂裕：去年有一個做流通的朋友推薦這個品種而關(guān)注的。他也是大家熟悉的網(wǎng)友“蝦佬”文肇良。他多年從事水產(chǎn)流通行業(yè)，主要做羅氏沼蝦，不止做廣東收購本地蝦，也做空運(yùn)蝦至長三角等地。文肇良的流通工作資歷非常深厚，熟悉各地水產(chǎn)批發(fā)和累計很多臺灣人脈。長三角是小龍蝦的主要消費(fèi)市場，而大規(guī)格小龍蝦價格近年來一直居高不下。這是因為一兩半到二兩屬大規(guī)格的小龍蝦貨源稀缺，在市場對大蝦需求旺盛的情況下，行業(yè)人士努力引進(jìn)澳洲淡水龍蝦來滿足市場需要。所以這個蝦漸漸出現(xiàn)在一部分人的眼下。
文肇良看著商機(jī)但手上沒貨源，作為我的朋友，他建議我來養(yǎng)殖，養(yǎng)成后他負(fù)責(zé)流通消化。于是我從各方面關(guān)注了澳洲淡水龍蝦了。而我較真的性格，跟這蝦較真將是挖地三尺，刨根問底。
中國水產(chǎn)論壇網(wǎng)友“蝦佬”/真名： 文肇良
中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)：據(jù)了解，澳洲淡水龍蝦多年前已在國內(nèi)多地進(jìn)行養(yǎng)殖，但一直發(fā)展不起來，你認(rèn)為其受制約因素是什么？需求解決的瓶頸問題有哪些？
李茂裕：發(fā)展緩慢？不能這么說。它在大陸重新興起不過只有兩三年時間。所有事物都需要一個萌發(fā)的時間。我恰恰認(rèn)為現(xiàn)在已經(jīng)不是萌發(fā)階段而是進(jìn)入快速發(fā)展期，行業(yè)某些人群人士已經(jīng)蓄力待發(fā)了。這個蝦品種來自澳大利亞，近年在臺灣興起養(yǎng)殖高潮，國內(nèi)的澳洲淡水龍蝦主要從臺灣引進(jìn)。前幾年，臺灣泥鰍是主推品種，澳洲淡水龍蝦自然受到了冷落，不過現(xiàn)在隨著臺灣泥鰍養(yǎng)殖熱潮消退，我認(rèn)為澳洲淡水龍蝦將是下一個行業(yè)主推的品種。過去局限快速發(fā)展的除了人為推廣精力投入較少外，育苗行業(yè)的澳洲龍蝦的、親本數(shù)量累積少、個體產(chǎn)苗量量少是另一個主要因素。而且澳洲淡水龍蝦的地盤性強(qiáng)的特點，要求建設(shè)更多的育苗車間進(jìn)行生產(chǎn)，投資成本加大在一定程度上局限了苗種的生產(chǎn)。
很多有認(rèn)為行業(yè)的瓶頸主要是苗種供應(yīng)問題。但現(xiàn)在隨著更多的苗場參與培育，供應(yīng)難題將會漸漸消失。所以我認(rèn)為現(xiàn)在最大的瓶頸還是養(yǎng)殖群體對這個蝦的養(yǎng)殖前景認(rèn)識和養(yǎng)殖技術(shù)掌握問題。因為太陌生、不清楚，就什么都會怕，所以現(xiàn)在需要解決的是認(rèn)知瓶頸。
澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖池/文肇良供圖
養(yǎng)殖場的澳洲淡水龍蝦/文肇良供圖
中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)：目前國內(nèi)澳洲淡水龍蝦發(fā)展的長板和短板各是什么？
李茂裕：首先澳洲淡水龍蝦最大的長板就是它的消費(fèi)需求不用推，是擁有相對成熟的消費(fèi)市場的。為什么一個新品種說它有相對成熟的消費(fèi)市場呢？小規(guī)格的澳洲淡水龍蝦是取代小龍蝦而來的，就像吉富羅非品種取代奧尼品種那樣，勢不可擋。而小龍蝦的消費(fèi)市場龐大而且很成熟，大家可以上百度去探索一下小龍蝦的消費(fèi)新聞，不難看到長三角部分地區(qū)瘋狂消費(fèi)新聞，而且川菜麻辣小龍蝦的菜式風(fēng)行全國，在廣東很多酒家也有這道菜。目前廣東市場的上澳洲淡水龍蝦貨源以來自外省為主，可見本地消費(fèi)也是一個不小的市場，更可見本地貨源的缺乏。
再者，澳洲淡水龍蝦不只是養(yǎng)一兩半到二兩的規(guī)格走小龍蝦市場，它是可以長至三兩到半斤的規(guī)格走酒店市場，更有甚者養(yǎng)至一斤規(guī)格的。眾所周知，龍蝦和魚翅鮑魚都是高檔食材，是宴席的經(jīng)典。大規(guī)格澳洲淡水龍蝦消費(fèi)市場也是相對成熟，以需求拉動生產(chǎn)的模式發(fā)展這個品種，我預(yù)計這個品種的養(yǎng)殖趨勢會快而穩(wěn)。
第三，澳洲淡水龍蝦優(yōu)勢是可以長途不帶水運(yùn)輸?shù)?，非常適宜空運(yùn)，扎好裝箱充氧降溫保持空氣濕潤就可以運(yùn)輸?shù)绞澜绺鞯?，更不用說是國內(nèi)啦。將來澳洲淡水龍蝦將可以隨著小龍蝦菜式的流行而運(yùn)輸?shù)饺珖鞯亍，F(xiàn)在我們不止是有廣州的業(yè)務(wù)，也有新疆、重慶和北京的業(yè)務(wù)，就像川菜風(fēng)行全國、小龍蝦菜式風(fēng)行全國了，澳洲淡水龍蝦的需求也將是來自全國的。
至于澳洲淡水龍蝦的短板主要還是種苗的產(chǎn)量跟不上?，F(xiàn)在很多做苗的人都不愿意賣苗，在成品價格高企和種苗短缺情況下，更多苗企選擇自己養(yǎng)?，F(xiàn)在國內(nèi)苗種除了需要推廣培育來增加，還需要從臺灣進(jìn)口。
商品規(guī)格澳洲淡水龍蝦/文肇良供圖
中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)：對于一個新品種，除了養(yǎng)殖成本外，養(yǎng)殖戶最關(guān)心的是銷路問題，你認(rèn)為澳洲淡水龍蝦銷售出路在哪里？
李茂裕：銷路是大家做擔(dān)心的，因為賣不出去就是垃圾，所以這個蝦的消費(fèi)潛力是大家最關(guān)心的。澳洲淡水龍蝦最大的長板就是它的消費(fèi)需求不用推，擁有了相對成熟的消費(fèi)市場。為什么一個新品種說它有相對成熟的消費(fèi)市場呢？（這個可參考上面提到的“國內(nèi)澳洲淡水龍蝦發(fā)展的長板”，這里就不再重復(fù)）目前在華南三省地區(qū)，但澳洲淡水龍蝦流通人畢竟少數(shù)，我與文肇良聯(lián)合做這個蝦的流通也處于開始階段，我們將不斷整合資源壯大這個流通團(tuán)隊，到時候?qū)姷竭@行業(yè)的熟悉的人和熟悉的企業(yè)。我們以成品流通為核心，以需求拉動生產(chǎn)為形式，培養(yǎng)我們的貨源。雖然我們供應(yīng)種苗，但我們不生產(chǎn)種苗，不會存在出現(xiàn)苗壓池壓力逼著推廣養(yǎng)殖的情況，不會把這品種推向供過于求的爛市，我們求穩(wěn)定的鮮活貨源，所以我們更期待養(yǎng)殖是個穩(wěn)定有效益的環(huán)節(jié)。
明年，不需要我們推廣，這品種在行業(yè)及其他人士的推動下也會火熱。而我和文肇良作為一個成品流通環(huán)節(jié)的部分，在華南三省的萌發(fā)期就進(jìn)入宣傳引導(dǎo)，目的就是引導(dǎo)此品種的健康穩(wěn)定地發(fā)展。只要供不過于求，銷路不愁，像現(xiàn)在，只要有貨，找我們，都要。即使日后滯銷，我們也優(yōu)先收購合作貨源的蝦。
中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)：你對澳洲淡水龍蝦未來前景有何看法？
李茂裕：這蝦非常有前景。若不是我也不會受邀進(jìn)入這個行業(yè)。正如前面說到的，此蝦有兩大龐大成熟需求拉動，有一強(qiáng)大運(yùn)輸優(yōu)勢，這是深遠(yuǎn)的發(fā)展?jié)摿?，而且養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤可觀?，F(xiàn)在我們收購一兩半到二兩規(guī)格蝦定價45塊錢一斤左右，養(yǎng)殖純利潤有二十塊左右。而大規(guī)格的三兩到半斤規(guī)格定價在80塊左右，隨著規(guī)格越大，不止收購單價高，而且平攤種苗成本少很多（現(xiàn)在種苗成本高），利潤自然更可觀。這個蝦適應(yīng)生長溫度在華南三省可以自然過冬的，對設(shè)備條件不優(yōu)越而想養(yǎng)大蝦的人，有很大地域優(yōu)勢。隨著大家生活水平提高，龍蝦食材不再是奢華食材，漸漸成大眾消費(fèi)，往后消費(fèi)者對澳洲淡水龍蝦的需求會越來越大。隨著小龍蝦菜式風(fēng)行全國，預(yù)計澳洲淡水龍蝦的需求會更加瘋狂。華南三省擁有得天獨厚的養(yǎng)殖優(yōu)勢，一年四季可養(yǎng)殖，可以常年出貨，是提供穩(wěn)定的貨源地，借力產(chǎn)、銷、運(yùn)三大環(huán)節(jié)優(yōu)勢，澳洲淡水龍蝦前景將不可估量。
