不管正不正宗,它就是一盤巨好吃的蒙古炒牛肉!
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牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品,僅次于豬肉,
牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,
受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱。
而傳說(shuō)中的蒙古炒牛肉更是讓人垂涎三尺,
吃貨妹子今天就給大家?guī)?lái)一盤正宗的蒙古炒牛肉。
準(zhǔn)備食材
半斤牛肉(切片)
1茶匙油
1茶匙醬油
1大湯匙玉米淀粉
一小杯油
半茶匙姜末
5個(gè)紅辣椒(自選)
2瓣大蒜(切碎)
一小勺醬油
一小勺水或雞湯
2湯匙紅糖
2湯匙玉米淀粉漿(1湯匙水和1湯匙玉米淀粉混合)
2根蔥(切成薄片)
具體步驟
1
將牛肉放置盤中,加入1茶匙的油、1茶匙醬油和1湯匙的玉米淀粉進(jìn)行腌制約1小時(shí)。隨后,將適量的玉米淀粉均勻涂抹在牛肉表層。
2
在鍋中倒入油,并高溫加熱。當(dāng)油鍋開(kāi)始冒煙時(shí),將牛肉片均勻地放置鍋中油炸約1分鐘,然后翻面,再炸30秒左右。
3
之后,將炸好的牛肉放置在鍋的一邊,待牛肉中多余的油滲出后,放置盤中。(保證牛肉口感香脆)
4
從炸牛肉滲出的油當(dāng)中,取出1湯匙加入到鍋中。待鍋溫加熱至中高溫后,加入適量的姜末和紅辣椒。
5
約15秒后,放入大蒜,翻炒一番后,加入適量醬油和雞湯(或水)。之后放入少許紅糖,開(kāi)始小火慢煨至紅糖溶解。
6
2分鐘后,倒入剩余的玉米淀粉漿,鍋中慢炒,直到鍋中形成的醬汁可以粘粘住鍋鏟,再加入之前準(zhǔn)備好的牛肉和蔥,進(jìn)行翻炒即可,半分鐘后便可出鍋。
當(dāng)然你也可以自己調(diào)配喜歡的醬汁口味,
在鍋中適當(dāng)加熱升溫即可讓醬汁變濃,
最后在配上一碗熱蒸飯!
講真,吃貨妹子覺(jué)得吃兩碗都不是問(wèn)題~
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