蝦仁豆腐的做法步驟!
主料
鮮蝦150g嫩豆腐300g約三分之二塊
淀粉適量鹽適量
五香粉適量雞汁(可不放)少許
蝦仁豆腐的做法步驟
1. 鮮蝦去皮前挑去砂線(用牙簽在蝦頭后的第二關(guān)節(jié)處,輕輕挑出),然后剝蝦仁,用少量鹽,五香粉腌制20分鐘。青豆開水汆燙,撈出淋干。
2. 豆腐,切4*5厘米,1.5厘米厚片,大小可根據(jù)豆腐大小調(diào)整,但厚度不要薄了,不然不好煎。不粘鍋放油加熱,小火煎豆腐,翻面時一定要小心,煎至兩面金黃。喜歡吃煎老些的同學(xué)可以多放些油,煎的時間長些。
3. 加入高湯,加鹽調(diào)味,小火煮5分鐘讓豆腐入味
4. 加青豆,蝦仁,中火煮兩分鐘,覺得鮮味不夠可加少量雞汁調(diào)味。蝦仁熟后將豆腐取出碼盤。
5. 鍋中剩余湯和蝦仁青豆,勾芡,淋在豆腐上。搞定!
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